天然VS人工合成

王文渊

纯天然维生素营养品的价格常常是普通人工合成维生素价格的几倍乃至几十倍。那么，它们是不是要好于价格低廉的人工合成维生素呢？

牛奶帮你节省开支

维生素E又叫生育酚，是唯一被证明天然制剂生物吸收度高于人工合成的维生素——天然维生素E可以与脂类食物混合，轻易地被人体肠道吸收。相比之下，人工合成维生素E的肠道吸收效率要低于天然维生素E。然而，这并不意味着廉价的人工合成维生素E远不及昂贵的天然维生素E。美国维生素研究专家曾做过一个试验：首先让志愿者们服用同一种人工合成维生素E胶囊，一组服用的同时饮用脱脂牛奶，另外一组则饮用全脂牛奶。一段时间后，研究人员检测志愿者们血液中的维生素E含量。结果显示，饮用全脂牛奶的志愿者的血液中检测到了足量的维生素E；饮用脱脂牛奶的志愿者则几乎没有吸收。

所以，只要服用方式得当，便宜的人工合成维生素E依然能够发挥同样的作用。

价廉也可物美

除了吸收方面的部分差异之外，天然维生素与人工维生素在食品安全方面也存在着不同。

以天然海产品为原料的营养品一直以来都是保健品市场上人气极高的商品，如天然的鱼肝油和鱼油产品。它们的主要原料是海洋鱼类的内脏，可是，人类的生活和生产使得大量近海甚至部分深海的鱼类受到重金属（如汞）污染。这些污染物极易积聚在鱼类的内脏之中，如果在鱼肝油的生产加工过程中没有去除这些污染物，长期服用天然鱼肝油很容易出现重金属中毒的情况。相反，人工合成的维生素A、维生素D多为单纯的化合物，采用严格的药品制造流程进行生产，安全性远高于天然的鱼肝油制剂。

在成分和剂量上，虽然廉价的人工合成维生素与昂贵的天然维生素的确存在着一定的差异，但这并不代表昂贵的天然维生素营养品就更健康、更安全。要想正确地选择维生素，我们要优先考虑自己的日常饮食结构，看看它是否健康合理，考虑是否有必要进行额外的补充。其次，再考虑是否有必要购买天然维生素补充剂。

（王世全 摘自《今晚報》图/刘哲）