开拓新领域 打造中国碗粥行业新品牌——同福碗粥股份有限公司

开拓新领域 打造中国碗粥行业新品牌
——同福碗粥股份有限公司

“民以食为天”，食品是每个人赖以生存的基本物质，不仅维系生命的存续，还关乎体质与健康。食品行业是国民经济重要的组成部分，是关系国计民生、国家长治久安的最重要的基础性行业，也是关系推进工业结构优化升级和社会主义新农村建设的大局。2011年12月31日，国家发展改革委、工信部印发《食品工业“十二五”发展规划》，提出到2015年，食品工业形成自主创新能力强、保障安全和营养健康，具有较强国际竞争力的现代食品产业，提高食品产业对社会的贡献度，巩固食品产业在新时期扩大城乡居民消费、带动相关产业发展和促进社会和谐稳定中的支柱地位。然而随着食品行业的发展，产品同质化日趋严重，产品在保证质量的基础上，不断寻求突破和创新成为食品企业在众多竞争者中脱颖而出、安生立命的根本。尤其是现代社会日新月异，消费者更加不满足于传统的饮食，这也推动着食品生产企业要不断挑战自我，不断推陈出新，永葆活力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

同福碗粥股份有限公司（以下简称“同福公司”）是一家集粮食基地建设、粮食加工、食品研发、生产、销售、粥铺建设、早餐工程、电子商务等于一体的现代化企业集团，是大健康、功能性的营养食品企业。“同福”商标是中国驰名商标、同福公司是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、八宝粥国家标准的主要起草单位之一、也是国内碗粥的首创企业。公司成立有院士工作站，聘请杂交水稻之父、中国工程院院士袁隆平担任公司总顾问；是安徽省企业技术中心、安徽省米制方便食品工程技术研究中心。

同福公司总部坐落在江南风景秀丽的安徽省芜湖市。自1993年创建以来，经过二十多年的发展，至今已发展成占地面积50万平方米、投资10亿元、拥有5000人职工队伍的企业集团。主要产品有同福碗粥、易拉罐粥、冲泡粥、同福精品杂粮、同福蛋白饮品等系列产品。尤其是同福碗粥产品，是全国食品行业首创，开创了快速消费品的新品类，已成为中国碗粥行业第一品牌。

同福公司坚持把科技创新作为企业科学发展的关键支撑，积极推进产学研结合和科技成果转化。通过科技创新的不断深入推进，同福公司实现跨越式发展，受到各部门高度认可，荣获“第十八届国家级企业管理现代化创新成果二等奖”，“2012年度中国产学研合作创新奖”；创新产品高阻隔碗粥被评为“2013年度中国罐藏食品十大创新产品”，董事长刘山国被评为“中国品牌创新十大杰出企业家”。由于产学研成果显著，同福公司也被评为“安徽省产学研联合示范企业”。

创新资源篇

（一）成立粥品研究院

同福公司高度重视自主创新，创建了国内第一家专门致力于粥品研究的“中国粥品研究院”，该研究院是集粥品科学研究、技术推广、设备研发、生产示范、技术培训、咨询服务、产业规划设计于一体的科研机构，也是国内首家，更是唯一一家专业从事粥品研究的综合性科研机构。

研究院下设粮食加工研究中心、膳食营养研究中心、包材安全研究中心、新产品及早餐工程研究中心、碗粥设备研究中心、产品标准与安全预警研究中心、质量检测中心、开放实验室、粥文化研究室、院士专家办公室。中国粥品研究院名誉院长由中国食品发酵工业研究院副院长张金泽同志担任，此外还聘请了国内20余位相关专业的知名专家、教授，并和国内多家知名院校、科研院所形成了联合共建机制，将建设成为国内最大并最具知名度、权威性的粥品产业“产、学、研”科研基地。

研究院的建立立足食品安全，针对可能影响食品安全的原材料、粮食加工、包材、设备、工艺、包括产业链上下游等各环节，全面展开食品安全可控性研究和应用，确保产品生产各个领域安全可控。

（二）成立袁隆平院士工作站

同福院士工作站经安徽省科技厅批准建设，由同福公司、国家杂交水稻工程技术研究中心、“杂交水稻之父”中国工程院院士袁隆平加盟共同组建。同福院士工作站下设管理委员会，成员由袁隆平院士、国家杂交水稻工程技术研究中心有关领导、同福公司主管领导组成。

同福院士工作站的设立不仅是企业研发体系创新的重大举措，也是企业发展的重要战略决策。一直以来，同福公司把技术创新视为企业发展的灵魂和动力，不断用高新技术和先进设备提高产品质量，增加产品附加值，提升企业核心竞争力。

作为技术创新能力培养的载体，同福院士工作站立足自主开发，自主创新，依靠产学研合作，不断开发新产品、新技术。主要在超级杂交水稻新品种的研发以及粥品原料基地的建设等方面开展合作，共同致力食品和农业产业的发展，为保障中国食品安全、促进农业快速发展，增加农民收入作出新贡献。

同福通过院士工作站，邀请国家杂交水稻工程技术研究中心的专家，充分利用国家杂交水稻工程技术研究中心的学术优势和核心技术优势，确立正确的技术战略方向，构建企业的核心竞争力。院士工作站的建立，显著增强了同福自主研发能力，提高了研发人员科研水平，提高产品核心竞争力，实现产学研的优势结合，实现了核心技术积累和产业化的双赢。

（三）建立安徽省米制方便食品工程技术研究中心

该中心是由安徽省科技厅批准，依托同福公司试验仪器、科技资源和人才优势，联合安徽工程大学共同建立的技术研发中心，中心米制食品领域的高新技术成果由同福公司进行转化生产。目前，该中心有固定科研人员32人，实行开放式人员管理和部分人员的流动体制。中心由理事会、技术委员会、中心主任和办公室组成，下设市场信息部、分析测试中心、研究开发部、工程咨询部和财务部，其中研究开发部下设大米主食中心、大米饮品中心、大米蛋白中心、其它大米中心和装备研究中心。

中心成立以来，在大米方便主食关键技术研发、大米方便主食加工关键装置研究、粥品新产品研究与开发方面取得了一系列成果。工程中心计划参照国内外大公司科研机构建设标准，通过完善的运作和管理机制，构建米制食品研发中试及食品安全检测公共服务平台，使其成为安徽省米制食品研发和成果转化的孵化器、在国内具有一定影响力的米制食品工程技术研究中心。同福公司依托工程技术研究中心研发了一批高新技术和专利技术，在生产实践中为地方经济发展带来了良好的经济效益和社会效益。

袁隆平院士参加同福“六位一体”启动大会

创新成果篇

（一）注重产品创新，全国首创碗粥

1．产品创新

同福公司是目前国内最大的碗粥生产企业，产销量均列全国第一，是全国碗粥行业品牌知名度、美誉度、忠诚度最高，最具竞争力的企业。

同福公司主打产品同福碗粥，是公司决策层对美国、加拿大、日本等国家市场考察后，经过国内外多位专家潜心研究，攻克一个个技术难关，历经3年时间精心研制的成果。同福碗粥是全国首创的新品项，开创了粥类产品的新纪元，获得多项国家专利，得到了广大消费者的认可和喜爱，并掀起了快速消费食品领域的一场革命，引发了一股碗粥消费的热潮。

粥产品有十分广阔的市场前景，据业内人士及相关专家预测，碗粥产品未来的销量将达到上千亿元。同福公司立足“生产一代、研发一代、销售一代、构思一代”的产品战略，积极研究新产品，丰富产品线。口味上：推出了甜味、咸味、原味各种口味的粥产品；功能上：与专门机构共同研发适合糖尿病人群体、高血压群体、以及研发适合女士、儿童、老人等不同消费群体的粥产品；品类上：除了碗粥、罐粥外，还将陆续推出了冲泡粥、杂粮粥、以及固体配餐（各类原粮科学配伍而成）等产品；与此同时，同福还积极响应国家对特殊产品的需求，逐步推出部队专用、民政赈灾专用的方便健康的产品。

2．包装材料创新

同福碗粥包装采用新型环保材料，可微波加热，弥补了易拉罐粥不能微波加热的缺点，是食品包装领域的一次重要创新。2011年，同福公司又首次将高阻隔材料运用到同福碗粥产品上，大大提高了产品质量，更好地保持了产品的口味和状态，使粥中的营养成分最大程度的得到保留。

（二）模式创新，提升企业延展力

同福公司立足农业发展和食品安全现状，以科技创新为先导，以龙头企业为主体，以食品安全为核心，在全国首创“政府+科研机构+龙头企业+基地+联合体+国人厨房”的农业产业化“六位一体”模式，探索出一条加快农业现代化发展的新路子，得到了各级政府的高度重视和认可。该模式曾被央视新闻联播及新华社等诸多媒体所报道，成为新形势下发展农业科技、推进农业现代化进程、促进农民增产增收的创新示范模式。

（三）技术创新，提升企业核心竞争力

同福公司与多家科研机构建立紧密合作关系，全面进行新种子、新技术、新标准、新工艺、新产品、新设备等方面的研究；大力加强农业基础研究、高新技术研究，为农业种植、农产品加工、产品研发、产品生产提供一流的技术支撑；有效促进整个产业链科学技术的全面提升，为生产安全放心食品奠定基础。

目前公司所掌握的核心技术及特点如下表（部分）：

截至目前，同福公司已申请国家专利117项，其中20项发明专利授权、29项实用新型专利授权、7项外观专利授权，15项发明专利通过实质性审查阶段；41项发明专利正在申请受理中；此外还有4项科技成果通过省级鉴定，被认定为国内领先；获芜湖市科技进步三等奖1项；主持国家农业科技成果转化奖1项，芜湖市科技计划项目3项。

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（四）注重文化创新，提高公司综合影响力

同福公司注重文化建设，2010年建成中国首座“中国粥文化博物馆”和国内第一家“中国粥品研究院”，编纂出版了上百万字的《中华粥品大典》，成功举办两次“中国粥文化高峰论坛”。全国人大常委会副委员长周铁农、陈昌智出席了中国粥文化博物馆和中国粥品研究院揭幕仪式，并参加了中国粥文化高峰论坛。通过文化建设，打造一个有全国性影响力、引领中国粥行业发展的理论阵地，推动整个粥品行业持续、稳定、快速发展。

序号 项目名称 技术描述 进展情况1 冲泡粥产品系列一种新型的速食粥，大米等原材料通过干燥处理密封保存，在食用时采用热水冲调的方式将干料用热水冲泡成粥。冲泡系列属于新产品类型，方便携带、休闲食品类。小试阶段2 无添加剂产品系列通过技术手段革新，彻底解决使用添加剂问题，经过近2年实验，不添加添加剂的粥品稳定性问题基本解决，此产品投放市场将带来罐头行业一次历史性革命。小试阶段小试阶段3 功能性产品系列（大健康产品）立足药食同源的原理，加强粥在保健、养生方面的功效。推出：糖尿病人粥、健胃粥、美容养颜粥、产后营养粥、三高人群粥等药膳粥。结合不同人群满足个性需求。尤其在糖尿病食品的研究方面，公司联合中国药膳协会，加强在糖尿病人食品方面的研究，并取得了一定成功，公司将陆续推出糖尿病人可食用的各类食品。

产学研合作篇

同福公司与科研机构建立紧密的产学研合作关系，进行新技术、新标准、新工艺、新产品、新设备等方面的创新和研究，以技术创新增强同福产品及品牌的核心竞争力，为生产安全放心食品奠定基础。

（一）基地建设方面的产学研合作

同福公司与袁隆平院士及其团队建立了长期紧密合作关系，为同福原粮基地及农户提供专业技术指导，以先进良种、技术直接推动农业的发展；此外还建立院士工作站加强农业科技重点攻关，加速农业科技成果转化。同福院士工作站以优质高产作物新品种选育及其产业化为技术研究重点，加快种植业结构战略性调整；加强高新技术育种研究与开发，大幅度提高育种技术水平；并培养和造就一支高素质的农业科技队伍，不断增强农业科技创新能力。

（二）产品创新方面的产学研合作

1．同福公司与中国食品工业发酵研究院建立合作关系，共同研发不同系列、不同功能的粥产品，不仅保持同福产品在同类产品中的领先优势，还通过产品的不断推陈出新，加速农产品加工业的科技进步；

2．同福公司安徽工程大学、合肥工业大学等高校建立了长期合作关系，其中与安徽工程大学合作研究的“果蔬碗粥加工关键技术与节能减排”项目，通过了安徽省科技厅鉴定，达到国内领先水平。

新产品开发是高新技术企业的重要工作，公司立足“生产一代、研发一代、销售一代、构思一代”的产品战略，积极研究新产品，丰富产品线。首先，整理、完善原有产品，配合市场营销部做好产品的宣传推广。其次，有计划、有目的地做好既定项目的开发工作。最后，在总结前代产品的基础上，结合市场需求、技术发展和公司整体战略做好产品的延续开发和新产品规划。

根据公司的整体规划和发展需要，定位好下一代产品的开发：

前景展望篇

同福公司在“十三五期间”将继续立足科技创新与发展，陆续投入20多亿元，建设科技含量高、带动作用强的“同福大型现代化农业产业园区”。其中包含智能植物工厂、现代农业科普观光园、现代化中心厨房、高端农产品精加工区、同福粥铺与早餐示范区、农业及食品产学研基地、大型农产品物流中心、休闲园林区等。构建完整农业产业化链条，形成大型农业培育、加工、生产的产业化基地。这一现代化园区建成后将成为全国领先的具有现实意义及样板示范作用的大型农业现代化园区。特别将带动当地农户均收入达到7万元以上，还将构建优质农产品安全保障体系，加快现代农业建设步伐，为实现农业经济转型升级起到积极推动作用。

同时，同福公司还将不断加强农业科技领域的探索、研究，并以“六位一体”同福模式为契机，把推进农业现代化和农民增收作为重点，建成一批农业重点科技示范基地，带动近上百万农户增产增收、脱贫致富。

随着同福公司的不断开拓创新，同福将不断为社会大众提供更多绿色、安全、营养、健康食品，为国家食品安全、提高人类健康水平作出积极贡献。