临沂市兰山区病死畜禽无害化处理调查报告

王 颖 （山东省临沂第一中学 276004） 肖映红 王 瑜 （山东省临沂市兰山区畜牧兽医局）

临沂市兰山区病死畜禽无害化处理调查报告

王 颖 （山东省临沂第一中学 276004） 肖映红 王 瑜 （山东省临沂市兰山区畜牧兽医局）

近年来，临沂市兰山区畜牧生产保持高效快速发展势头，主要畜禽存出栏量大幅度增长，畜产品实现新突破。特别是2015年全省饲草饲料推进现场会和全市畜牧业转型升级现场会在兰山区相继召开，更有力地加快了全区畜牧业向规模化标准化发展的步伐。随着民众对食品安全和环境安全关注程度的不断提高，畜牧生产中病死畜禽引发的环境污染及健康隐患等系列问题日益成为社会焦点，而如何有效地处理好病死畜禽是该项工作的关键，为此组织有关人员对兰山区的病死畜禽无害化处理情况进行了调查：

1 基本情况

（1）兰山区是临沂市畜牧业强区，地处临沂市政府中心驻地，是临沂市政治、经济、文化中心。近年来通过狠抓畜牧龙头企业建设，促进畜牧业转型升级，使全区畜牧业产业结构得到不断优化，已经形成了以金锣集团为龙头的生猪养殖加工基地、以龙盛集团为龙头的肉鸭养殖加工基地、以华颐集团为龙头的肉鸡养殖加工基地、以合恒集团为龙头的牛羊养殖加工基地，全区优质畜产品基地建设和区域化布局已经形成，全区已发展国家级畜牧龙头企业2处。（2）全区2014年实现生猪存栏35万头，出栏84万头，其中能繁母猪存栏5.1万头；牛存栏2.9万头，出栏3.1万头，其中奶牛存栏0.7万头；羊存栏4万只，出栏4.4万只；家禽存栏400万只，出栏1200万只；肉蛋奶总产量达到13万t，畜牧业产值突破16亿元，占全区农业总产值的45%。按照生猪及禽、兔等动物的正常死亡率3%，牛羊死亡率0.2%～0.5%计算，全区每年大约有病死猪2万头、病死家禽30万余只需要进行无害化处理。

2 处理方式

经调查，兰山区病死畜禽处理的方式主要有深埋法、焚烧法、自然发酵和生物发酵法等几种。病死畜禽随意丢弃的越来越少，由于食品安全监管的重拳出击，私自收购病死畜禽的现象已基本杜绝。

2.1 深埋处理 是目前具有一定规模养殖户采用的主要方式，约占总无害化处理的30%。调查的50余户养猪户大多存养母猪10头以下，或者是存栏生猪100头左右。这类养殖户大多数有一定的养殖经验，对科技的学习相对有一定的兴趣，但多数还是凭借自己多年的养殖经验，有自己的承包地，养殖和种植相结合，已经基本脱离了庭院式养殖，是我国现有养殖模式的重要部分。对病死猪的处理都是采用深埋法，结合自己的果园、菜园、或者是树林，基本上是深挖土1m多深，覆土后病死禽畜离地面至少1m深，做好消毒杀菌处理。同时报告当地畜牧兽医工作站，并拍好处理照片，由当地兽医部门安排人员进行核实登记，每半年汇总一次，由财政按照处理一头80元进行补助。

2.2 焚烧处理 这种方法比较适合大规模养殖场等企业无害化处理病死禽畜，调查中的各生猪定点屠宰企业大多采用该种方式。养殖场大多自行建造与饲养规模相匹配的焚烧炉，配合利用煤炭、沼气、木柴等燃料对病死禽畜进行焚烧。调查过程中发现，对于养殖规模在5000只左右的养鸭场、养鸡场结合育雏阶段的保温过程，对于育雏阶段的正常死淘畜禽基本全部采用焚烧法处理，但遇到突发疫情大规模死亡或养殖后期的死淘多采用深埋法。由于焚烧法处理需要较高的费用，特别是不是大规模养殖时，焚烧炉的反复起用往往会产生更多的浪费，同时目前国家除了在病死猪无害化处理有补助外，在病死家禽的无害化处理上还没有相应的补助政策，制约了该方式的应用，仅占总无害化处理的10%左右。

2.3 自然分解处理 建造一个容积大的带密封盖的水泥池井，把病死禽畜投进池井里，再用盖子封紧井口，让病死禽畜的尸体自然分解。分解池的建造也要远离水源和居民生活区，虽然前期投入的成本比较高，但利用自然分解是无害化处理病死禽畜比较环保节能的方法，处理能力也比较好，适合大量集中处理病死禽畜。而兰山区的这种处理模式基本上是结合了沼气池的建设，把沼气池作为发酵池而达到了一池两用的目的，约占总处理的5%。

2.4 生物发酵处理 生物发酵处理法是目前兰山区无害化处理病死畜禽的重要方法，约占总处理量的50%以上。以金锣集团养殖基地为代表的万头规模养殖场已经全部采用该模式，兰山区勇飞生猪养殖合作社养殖场承担了2015年省科技厅项目“生物发酵法无害化处理病死猪技术研究推广”，已经成功推广应用适合年出栏千头规模养殖场生物发酵处理技术，取得较好的效果，是兰山区重点推广的模式。（1）生物发酵池建设：选在距饲养场较近的粪污处理场内，便于病死猪尸体运送和防疫消毒，避免病原微生物扩散。发酵池可设计为长方形或正方形，地上或半地上均可。深度根据容积确定，为便于工作人员操作，一般池深1.5～1.8m左右为宜。发酵原料过浅，发酵温度达不到，过深工作人员上下池不方便。生物发酵处理病死猪，需要建砖混结构的生物发酵池，钢架结构的遮雨棚，发酵原料3年左右更换一次。万头猪场建100m3左右发酵池即可满足需要，约需投资13万元左右。一般年出栏千头以上规模猪场建设10～20m3即可，约需投资2万元左右。发酵池上部建遮雨棚，不能漏雨，防止雨水进入池内影响发酵。（2）发酵原料的选择：酵母主要含酵母菌、枯草杆菌和芽孢杆菌等，这类微生物在适宜的温度、湿度、PH值和良好的通气条件下，迅速生长繁殖，产生60～70℃高温，完全符合发酵条件。锯末和稻壳的碳氮比较高，是生物发酵原料的首选品种。将锯末、稻壳、细米糠和发酵剂按35:55:7:3的比例放在池内。先取10%左右的锯末、稻壳与需要添加的全部发酵剂充分拌匀，然后放入全部发酵原料中反复搅拌，逐渐喷水至手握成团不出水，松开即散为宜(含水量在60～70%)，直至拌匀，整平发酵备用。（3）发酵处理的方法：病死猪尸体运至发酵池后，30kg以下的个体可以直接投放池中发酵，30kg以上的个体，要用电锯或刀进行肢解，每块大小20～30kg左右。处理时从发酵池一端开始使用，池底铺20～30cm事先准备好的发酵原料，放上病死猪尸体，上部盖上20～30cm发酵原料即可发酵处理，发酵10～15d后翻耙一次，使发酵不彻底的尸体与发酵原料充分接触，加快发酵速度。处理病死猪时，如果发酵原料湿度偏小，可以适量喷水，增加湿度。胎衣及小嫩尸体发酵1周，50kg左右的尸体发酵2周，繁殖母猪和种公猪尸体发酵3～4周后，尸体基本完全分解，只剩部分大的骨骼。该池第一轮填满用完后，返回发酵池原端，继续用发酵过的原料进行第二轮发酵，如此循环往复利用，发酵原料可以连续使用3年左右。待发酵原料变碎变黑，说明碳氮比很低，发酵效果较差，不能继续使用，需要重新更换新的发酵原料。

3 调查小结

（1）病死畜禽的无害化处理是一项社会工程，需要全社会共同参与。近日，省政府出台了《山东省无害化处理病死畜禽工作实施方案》，要求该项工作政府参与、严格规程，畜牧、财政、农机、土地要各司其责，抓好落实。（2）兰山区作为畜禽养殖加工强区，病死畜禽的有效无害化处理仍需加强，处理的方式仍需继续研究探讨。深埋方式处理，要求深度达到1.5m以下，但深挖坑费时费力，养殖户往往怕麻烦只是简单掩埋，有时也无法达到无害化的处理要求；自然分解处理，动物尸体腐烂后的渗出液会污染地下水资源，并且有些病毒与细菌在土壤里可以长期存在，可能会造成严重的二次污染；采用焚烧方式处理动物尸体，焚烧成本较高，同时处理过程中会产生烟尘，对大气环境造成污染，需要采取新的工艺防止大气污染，同时要借助政府政策，农机部门要加大先进焚烧器具的引进和补助力度。（3）生物发酵处理法作为一项处理病死畜禽的新技术，在具体生产中已经得到较好的应用，其技术日臻成熟。兰山区在病死猪的处理上已经应用该技术多年，并取得较好效果。同时结合全区生物环保养禽技术的推广，利用生物环保垫料对死淘鸭鸡进行发酵处理也取得了突破性进展。生物发酵处理技术在兰山区得到政府政策上的支持，每建设一处小型处理池财政补助1.5万元，有力地促进了全区生物发酵法处理病死畜禽工作的开展。生物发酵处理法虽在实践上已经得到较好应用，但在突发重大疫情时，生物发酵产生的温度能否对所有的病毒细菌都能有效的杀灭，还缺乏有效的试验理论数据，需要研究总结。

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1007-1733(2015)12-0046-02

2015–10–08）