新疆：调料品价格总体稳定

■分析人：刘东春

新疆本地产红辣椒主要用于制作干鲜辣椒酱，比如新疆博湖县的辣椒种植基地和新疆最大的辣椒酱加工生产企业“和硕丁丁食品有限责任公司”，新疆佐料辣椒皮大部分来自于甘肃、四川、湖南等地的供应，且供应充足，现市场辣椒皮的批发价格25元/公斤，零售价30元/公斤，同比下降了14%。

新疆花椒全都是来自甘肃、四川等地的供应，进入2015年新年，花椒价格波动较大，现价格分别在10-12元/100g，同比2014年同期价格有所上涨，上涨了3元/100g，从市场了解到，虽然花椒价格同比价格上涨，价格在可承受范围，总体还算稳定，没有出现暴涨行情，一商户说，花椒上涨原因主要是内地部分地区2014年花椒减产所致。其他调味品如：八角价格一直稳定，价格在5元/100g。

（作者单位：新疆博乐三和市场）