浅谈核桃高产种植技术

周德田

(四川省井研县磨池镇农技站，四川 井研 613106)



浅谈核桃高产种植技术

周德田

(四川省井研县磨池镇农技站，四川 井研 613106)

摘要：本文从选用良种、培植核桃果园，到果园的施肥、灌水，果树的整形、修剪，花果管理，主要病虫害的防治以及采收与贮藏等核桃高产栽培各个环节的主要技术，进行了一个精简的比较全面的阐述。

关键词：核桃；基肥；追肥；整形；修剪

核桃又名胡桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”。其显著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。近年来，核桃在我县栽植面积不断扩大，已逐渐成为井研县主要的果树之一。

1建园与栽植

1.1选用良种

应选用丰产、优质、抗逆性强、壳薄、出仁率高的优良品种。我国首批经林业部鉴定并推广应用的核桃良种有16个，其中香玲、鲁光、辽核1号、辽核4号、西林2号、陕核1号、温185、中林1号、中林5号、绿波等10个品种表现尤其突出。

1.2园地选择

核桃在年平均气温9～16℃、年降雨量800mm以上的地区均可种植。核桃对土壤的适应性广泛，但因其为深根性果树，且抗性较弱，故应选择土层深厚肥沃、保水力强的壤土较为适宜。核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。

1.3合理密植

矮化密植栽培，选用嫁接苗，可提早丰产。嫁接苗定植后2～3年即可挂果，4～5年即可进入丰产期。目前，常规栽植以3m×4m(栽55株/667m2)为宜；密植园以3m×2m(栽110株/667m2)为宜。核桃为雌雄同株异花果树，且同一植株上雌花与雄花一般不同时盛开，故要求不同植株间进行授粉，所以，只有成片栽植的核桃园才能获得丰产。核桃树苗以秋季(9～11月)或萌芽前定植最为适宜。在栽植前可先挖大穴(长、宽、深各为80cm)，分层压入有机肥、磷肥、泥土，把经过浸泡，根系充分吸水的苗木，用剪子修一下根后，垂直放入坑中，让根系向四周舒展，然后填土踏实，与地面平齐为止，再浇足定根水，并用杂草覆盖树盘，以利成活。栽后要及时抗旱，预防干旱死苗。

2肥水管理

2.1 耕作

核桃园进行深耕压绿或压入有机肥，是促使幼树提早结果和大树丰产的有效措施。深耕在春、夏、秋三季均可进行，春季于萌芽前进行，夏秋两季在雨后进行，并结合施肥和将杂草埋入土内。应从定植窝处逐年向外进行深耕，深度以60～80cm为宜，但须防止损伤直径1cm以上的粗根。

核桃幼树生长较慢，行间土地可间作豆科作物或绿肥。成年果园每年4～9月用除草剂除草2～3次，于秋冬季中耕1次。

2.2 施肥

幼树以施氮肥为主，成年树在施氮肥的同时，注意增施磷、钾肥。氮和钾是核桃的主要组成元素，而氮多于钾，适当增施氮肥能有效地提高产量和品质。在缺磷的土壤中也必须补充磷和钙，同时还要增施有机肥。幼树施肥应采取薄施勤施的原则，定植当年至发芽后开始追肥，每月1次，到9月底施1次基肥；第2～4年，每年于3月、6月、8月、10月共施4次肥即可。

成年树(指嫁接苗定植4～5年后)每年施基肥1次，追肥2次。基肥于秋季采果后结合土壤深耕压绿时施用(9～10月)，施有机肥(畜禽粪水)5000kg/667m2、磷肥50kg/667m2、草木灰100kg/667m2、尿素15kg/667m2。追肥共施2次：第1次追肥于发芽前施用，施猪粪水1500kg/667m2、尿素20kg/667m2；第2次追肥于硬核期(6～7月)施用，以利于增加果重和促进花芽分化，施猪粪水2500kg/667m2、尿素30kg/667m2、硫酸钾20kg/667m2、过磷酸钙20kg/667m2(或果树专用复合肥40～50kg/667m2)。

施肥方法可采用辐射状施肥、环状施肥、穴状施肥、条状沟施肥、叶面喷肥等方法。

2.2.1基肥一般为经过腐熟的有机肥料，如厩肥、堆肥等。基肥的施入时期可在春、秋两季进行，最好在秋季采收后到落叶前施入。以条状沟施肥、辐射状施肥方法为宜。

2.2.2追肥以速效性无机肥料为主，一般每年进行2～3次，第1次在核桃开花前或展叶初期进行，追肥量占全年追肥量的50%；第2次在幼果发育期(6月份)，追肥量占全年追肥量的20%；第3次可在果实采收后斟情追施速效氮肥，以打窝施肥或环状施肥为宜。

2.3灌水

核桃喜湿润，耐涝，抗旱力强，灌水是核桃增产的一项有效措施。在生长期间若土壤干旱缺水，则坐果率低，果皮厚，种仁发育不饱满。施肥后如不灌水，也不能充分发挥肥效。因此，在开花、果实迅速增大、施肥后以及冬旱等各个时期，都应适时灌水。

3整形修剪

3.1修剪时期

休眠期间，核桃有伤流现象，故不宜进行修剪。修剪时间以秋季最适宜，有利于伤口在当年内早愈合。幼树无果，可提前从8月下旬开始，成年树在采果后的10月前后、叶片尚未变黄之前进行为宜。

3.2幼树整形

核桃树干性强，芽的顶端优势特别明显，顶芽发育比侧芽充实肥大，树冠层性明显，结合此特性，以采用主干疏层形为宜，且整形容易。整形方法为：干高50～80cm(若当年幼苗不够高度，可待苗木生长1年后再整形)，定植当年不作任何修剪，只将主干扶直，并保护好顶芽(若顶芽损坏，可先用一壮芽代替)，待春季发芽后，顶芽将向上直立生长，将其作为中心干，顶芽下部的5～6个芽将萌发侧枝(其余芽不能萌发)，5～6月选分布均匀生长旺盛的3～4个侧枝为第1层主枝，将其余新梢全部抹去。第2年按同样的方法培育第2层主枝，第2层保留2～3个主枝(与第1层相距60～80cm)。第3年选第3层主枝，保留1～2个主枝(与第2层相距50～70cm)。1～4年主枝不用修剪，可自然分生侧枝，扩大树冠。一般3～4年成形，成形时树高大约在3～5m之间。

3.3结果树修剪

核桃树进入结果盛期，树冠继续扩大，结果部位不断增加，容易出现生长与结果之间的矛盾。因此，在修剪上应经常注意利用好辅养枝和徒长枝，培养良好的枝组，及时处理背后枝与下垂枝。

从结果初期开始，应有计划地培养强健的结果枝组，不断增加结果部位，扩大结果面积，防止树冠内膛空虚和结果部位外移。进入盛果期后，更应加强枝组的培养和复壮。培养枝组可采用“先放后缩”和“去背后枝，留斜生枝与背上枝”的修剪方法。徒长枝在结果初期一般不留，以免扰乱树形，在盛果期可转变为枝组利用。背上枝要及时控制，以免影响骨干枝和结果母枝。下垂枝多不充实，结果能力差，徒耗养分，应根据具体情况处理。

3.4核桃树修剪技术

合理修剪，有利于实现核桃高产稳产和优质。一般对侧枝以上的大枝在采果后到落叶前修剪，对侧枝以下的小枝除休眠期外，可以随时修剪。此外，根据当地条件与树势的不同，其修剪时期及效果也不尽一致。生产实践中有这样的经验：“秋剪促壮，宜剪弱树、老树与山坡地的树；春剪治旺，宜剪生长过旺与不结果的树；冬剪伤流(即有伤流的树)，宜剪平地上生长健壮的树。”核桃树的树冠结构分为无中心主干的自然开心形和有中心主干的疏散分层形两种。树形的选择主要依据栽培区域的地形、土壤条件、管理水平、品种特性和栽培习惯而确定。幼树的定干高度主要根据品种生长发育特性、栽培目的、立地条件和栽培方式而定。早、密、丰栽培园为0.5～1m。由于早实与晚实核桃的生长、结实习性不尽相同，其修剪方法也有差别：早实核桃分枝力强、侧花芽比率高，适于短截修剪；晚实核桃侧花芽比率低，大量短截影响当年产量，可实行以疏为主、短截为辅的修剪方式。一般情况下分休眠期与无伤流期修剪。

3.4.1春季修剪指在核桃树发芽后至展叶前所进行的修剪。由于气温不断回升，树体发芽后，根部贮存营养不断向上运送，养分开始转化。此时也是树体需养分较多的时期，如此时进行修剪会出现伤流，而且必将损失很大一部分养分，削弱树势，降低坐果率，影响产量，降低品质，从而减少收益。如果是未结果树或生长过旺的树，此时修剪能很好地控制生长，削弱树势，提早结果。所以核桃树进入初果期(早实品种)不宜修剪，宜剪生长过旺与不结果的树，适合晚实品种初果期以前运用，促其早结果。

3.4.2夏季修剪必须掌握修剪时期，修剪后如温度达到30℃左右，核桃果暴露，易造成日灼伤，营养品质下降，从而降低效益。生产上宜于5月下旬开始至6月底完成最佳。此时修剪结合采接穗进行，以短截为主，枝条所留长度最多为3cm，且留外芽或侧芽，并留出层间距；疏除过密枝，回缩下垂枝。剪后必须加强肥水管理。具体做法是：从6月底开始喷施磷酸二氢钾300倍液，10d喷1次，直到落叶前结束。7月以后停止施用氮肥，增施磷、钾肥；8月至落叶前不浇水；9月中旬喷施多效唑控制生长，增强修剪效果。

3.4.3秋季修剪在核桃采收后至叶片发黄以前进行(9月中旬至11月初)。此时叶片未落，无伤流现象，过密枝、遮光枝易看出来，将其疏除，以利于通风透光。秋剪适宜弱树、老树、山坡地核桃树的修剪，此时无伤流利于动大枝，促进树壮。具体的方法是：紧贴树枝基部剪除，并及时涂抹愈伤防腐膜，切不可留橛，以利伤口愈合。背下枝多着生在母枝先端背下，春季萌发早，生长旺盛，竞争力强，容易使原枝头变弱，而成“倒拉”现象，宜在萌芽后或枝条伸长初期剪除。

3.4.4冬季修剪理论上最佳时期为大寒至立春为宜。核桃树伤流一般从落叶后开始到来年春季芽萌动后停止。但是，整个休眠期并非都有伤流。另外伤流大小与树势、环境及当年旱情有很大的关系，并且树体的伤流量随枝条分枝级次的增高而降低。可见，只要根据每年温度及气候的实际情况，抓住有利时机进行冬剪是可行的，但应抓住关键时期修剪中、小枝。

4花果管理

4.1人工辅助授粉

从健壮的树上采集发育成熟的花粉，在雌花花柱呈倒“八”字形张开时进行受粉。方法是：用双层纱布袋，内装1∶10稀释花粉或刚散粉雄花序，在上风头进行抖动；或配成花粉水悬浮液(花粉∶水=1∶5000)进行喷雾授粉；还可结合叶面喷肥进行授粉。

4.2疏雄花

提早疏除过量的雄花芽，可以节省树体大量水分和养分，有利于新稍的生长和雌花芽分化。可在雄花芽未萌动前的20d内进行，最佳时期时雄花芽开始膨大时，疏除雄花序之后，雌花序与雄花数之比在1∶30～1∶60之间为宜。但雄花芽很少的植株和刚结果的幼树，可以不疏雄花。

5核桃常见病害防治技术

5.1核桃白粉病

为害叶片幼芽和新梢，干旱年份或季节，核桃树感病可达100%，造成早期落叶，树势衰弱，影响产量，甚至苗木死亡。 防治方法：一是连续清除病叶、病枝并烧掉，加强管理，增强树势和抗病力；二是在发病初期7～8月份，喷施50%甲基托布津1000倍液或25%粉锈宁500～800倍液，防治效果甚佳。

5.2核桃褐斑病

主要为害叶片、果实和嫩梢，可造成落叶枯梢。1年内多次侵染，5～6月发病，7～8月为盛期。 防治方法：开花前后和6月中旬各喷1次1∶2∶200倍波尔多液或50%甲基托布津可湿性粉剂500～800倍液。

5.3核桃黑斑病

主要为害核桃果实，核桃感病后引起果实变黑、早落、核仁腐烂。果实受害初期表面出现褐色油浸状微隆起小斑，以后病斑逐渐扩大下陷，变黑，外缘有小浸状晕圈。 防治方法：一是及时清理果园的病果、病枝和病叶，集中销毁，减少病菌感染传播；二是发病期防治，从5月中旬开始，每20～30d喷1次1∶1∶200(硫酸铜:石灰:水)的波尔多液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000～1500倍液，连续喷2～3次，于雌花开花前、开花后和幼果期各喷1次。

5.4核桃炭疽病

由真菌侵染引起，主要为害核桃的果实，也为害核桃的叶、芽和嫩梢。 防治方法：一是在发芽前喷施3～5波美度石硫合剂，发病前的6月下旬至7月中旬喷施1∶1∶200(硫酸铜:石灰:水)的波尔多液或50%的退菌特可湿性粉剂600～800倍液2～3次；二是在发病期喷50%多菌灵可湿性粉剂100倍液百菌清600倍液或50%托布津800～1000倍液，每半月喷1次，连喷2～3次。

5.5 核桃腐烂病

为害枝干树皮，导致树皮成呈灰色病斑，水渍状，有酒糟味，造成大枝枯死，甚至整株死亡。防治方法：及时刮除病斑至木质部，用4～6波美度石硫合剂或60%腐殖酸钠50～75倍液涂抹发病部位。

5.6核桃溃疡病

主要为害核桃树的主干、嫩枝和果实，严重时，可引起植株生长衰弱、枯枝或死亡。 防治方法：一是结合冬季修剪，清除园内病叶病枝，集中销毁；二是发病严重时，用刀刮除病部达木质部或将病斑纵横划几道口子，然后涂刷1%硫酸铜液或10%的碱水或1∶3∶15的波尔多液，均可达到理想的防治效果。

6核桃主要虫害防治技术

6.1核桃举肢蛾

主要为害果实，幼虫蛀入为害。在青皮内蛀食多条隧道，充满虫粪，被害处青皮变黑，为害早者种仁干缩、早落，晚者变黑，俗称“核桃黑”。 防治方法：一是 8月前将病果及时摘除；入冬前彻底清园，翻耕土壤消灭越冬虫茧。二是成虫羽化期(5月下旬至6月上旬)，成虫出土前在树盘内撒毒土，或施用25%的辛硫磷微胶囊，施药后要浅锄；产卵盛期(6月上旬至7月上旬)每隔10～15d用50%敌百虫乳油1000倍液、48%乐斯本乳油2000倍液喷雾杀虫。

6.2核桃木尺蠖

暴食性害虫，以幼虫取食叶片，严重时吃光叶片，仅留叶柄，严重影响树势。 防治方法：一是于5～8月成虫羽化期，采用黑光灯或堆火诱杀；二是抓住卵孵化期和低龄幼虫期喷药，用25%灭幼脲悬浮剂5000倍或5%氟铃脲乳油l500～2000倍喷雾。

6.3核桃云斑天牛

又名钻木虫，主要为害核桃树的树干和枝干，很难防治。幼虫钻食树干，成虫侵食嫩枝嫩叶，造成树干中空衰败，风吹即折的严重后果。防治方法：一是可人工捕捉成虫；二是用药杀死幼虫，即在幼虫树下的产卵区和钻食的树洞内刷高浓度的敌敌畏，用棉球塞入洞内，然后用塑料胶带缠住树体，将产卵区和钻食洞封死，效果甚佳。

6.4核桃小吉丁虫

这是近几年发现的为害核桃的重要害虫。以幼虫为害枝干皮层，受害严重的枝条，叶片枯黄早落，翌春枝条大部分枯死，造成大量枯枝。 防治方法：一是饵木诱杀。在成虫羽化期，及时设立一些饵木，引诱成虫集中产卵后，及时烧毁；二是药剂防治。从5月下旬开始，每隔15d用90%晶体敌百虫600倍液或48%乐斯本乳油800～1000倍液喷洒主干。还可于7～8月在被害枝条的虫疤处涂抹敌敌畏10倍液。

6.5 核桃草履蚧

若虫上树吸食树液，致使树势衰弱，甚至枝条枯死，影响产量。 防治方法：一是树干涂胶粘带。2月初在树干基部刮除老皮，涂上6～10cm的粘胶层，阻止若虫上树；二是若虫期喷3～5波美度石硫合剂；三是保护好黑缘红瓢虫、暗红瓢虫等天敌。

6.6核桃黄刺蛾类

小幼虫仅食叶肉，残留叶脉，稍大食叶呈缺刻或孔洞状。防治方法：一是剪除越冬虫茧；二是严重发生园区应在幼虫发生期进行喷药防治，可用50%辛硫磷乳剂1500～2000倍液，或10%氯氰菊酯乳剂5000倍液毒杀幼虫。

7采收和贮藏

7.1采收与去皮

核桃果实以总苞由绿转黄，部分自然开裂时为采收适期。采收过早，总苞不易剥离，出仁率和出油率均降低。采收后总苞未自行脱落的须沤制脱皮，即将核桃堆积于场地上，堆高30～50cm，并用湿草席等覆盖，经3～5d，用棍轻击，青皮即可脱落。

也可用40%乙烯利500～1000倍液浸泡未脱皮的核桃0.5～1min，然后堆放24h，催熟后的青皮果离皮率可达95%。用木棍敲打或刀切，青皮极易脱落，且核壳光洁不受污染。

7.2晾晒与贮藏

脱皮后的湿核桃，要在3h之内用清水冲洗，并立即漂白。尤其是出口外销的核桃更应经过漂白，以增进美观。先将漂白粉配成80倍的溶液，然后放入核桃，不断搅拌，8～10min后捞出核桃，再用清水冲洗干净，摊放于席箔上晒干，或者用烘干机烘干。利用低温烘干机烘干脱除青皮后的坚果，是核桃现代规模化生产的主要烘干方法。晾晒时应勤加翻动，避免背光面发黄，影响品质。一般晒5～7d即可。判断干燥的标准是：坚果碰敲声音脆响，横隔膜易于用手搓碎，种仁皮色由乳白色变为淡黄褐色，种仁含水量不超过8%。当核仁变脆、断面洁白，隔膜易碎裂时，即可用麻袋装好，置于阴凉干燥通风处贮藏。贮藏期间经常检查，注意防潮和防止鼠害。若有个别核桃霉烂变质时，要及时晾晒。

作者简介：周德田(1971-)，男，四川省井研县人，农艺师，从事农业技术推广工作。电子邮箱：546831797@QQ.com。

收稿日期：2015-7-5