姜芽冬季锅炉循环供热生产技术

李 楠

(四川省资阳市经济作物站,四川 资阳 431300)



姜芽冬季锅炉循环供热生产技术

李 楠

(四川省资阳市经济作物站,四川 资阳 431300)

进入冬季以后，市场上的鲜姜产品越来越少，价格越来越高，若此时将姜芽产品推向市场，其效益将十分可观。采用锅炉循环供热栽培，可在60d后陆续采收姜芽上市，供应冬、春市场。

1 生产准备

锅炉循环供热栽培生姜是一种工厂化的生产方式，是资金密集型、劳动密集型的生产经营项目，与传统的生姜生产方式有很大的不同，因此必须做好充分准备。

1.1 姜种准备

一般需种姜15～18kg/667m2。选择充分成熟，叶色正常，生长一致，产量较高，没有姜瘟病和其他病害的姜田作为种姜采购点，并现场监督收挖。收挖后要再次查看姜种是否有姜瘟病和其他严重病虫害，然后将姜种运回进行短期贮藏。贮藏期间要注意保温防冻，避免冻坏姜芽，影响后期产量。在播种前还要进行一次选择，要求种姜光亮饱满、无病无伤，每块重100g左右，具有2～3个芽眼，剔除种块较小、肉质变色、有水渍状、表皮易脱落以及有病、有虫蛀的姜块。

1.2 土地准备

土地选择的首要条件是交通方便，另外还必需具备电源和水池。姜芽栽培对土地要求与生姜的其他栽培方式基本一致，要求土质疏松肥沃、有机质丰富、通透性良好和排灌方便，并且3年内没有种过生姜的土地。平地和缓坡地均可种植姜芽，但种植方法有所不同。土地开厢的宽度根据地膜或大棚的宽度决定，一般为6.5m左右。开厢后即可施肥，施肥以有机肥为主，无机肥为辅。底肥施用腐熟有机肥1000kg/667m2、过磷酸钙25～30kg/667m2、钾肥10kg/667m2。采用全层施肥法，即放种前10～15d将肥料施于土表，施肥后进行翻耕，将土壤整平整细。平地栽培为了防止积水，还要在地块周围深挖排水沟，要求深50cm以上，宽40cm左右；坡地栽培则不必在周围挖围沟和边沟。

1.3 场地准备

在靠近公路的地头准备5～10m2的平地，用于安装锅炉、堆放煤炭和建造临时工作房。锅炉循环供热生产姜芽前后需要大约3个月，因此临时工作房里应设置床、电灯、电视等，尽量使工作人员在里面舒适一些。

1.4 物资准备

根据姜芽的生产规模，准备锅炉1台或若干台，一般1台锅炉可供667m2的姜芽循环供热。用于锅炉增温的煤炭大致与用种量相当，即1t姜种需要1t煤，需要10～12t/667m2煤。每台锅炉配备600W电动抽水机1台，用于埋设在土里增温的直径20mm的PE塑料水管2000m，用于覆盖栽培的塑料薄膜800～1000m2，如果需要进行大棚覆盖栽培，还需准备搭建大棚的竹竿、竹片或PE塑料管材料。

1.5 分流准备

为了保证姜田均衡供热，需制作一个分开供热的阀门系统。水泵将锅炉热水抽出后，经过总阀门，进入各个分流阀门。每块姜田分为8～12h循环部分，每个部分由一个分流阀门控制，各个部分的小循环的供热面积不大，热水经过的时间不长，因此进水口与出水口的温差不会太大，供热的温度较为均衡。如果不采取分开供热的方式，就会导致进水口和出水口温差过大，使全田的供热系统出现前热后冷的现象，造成姜芽生长参差不齐。

2 适时播种

锅炉增温栽培的播种时间主要应根据姜芽的销售时间确定，一般播种时间选在10月下旬至11月上旬，通过60～80d的人工增温栽培，可在元旦春节期间供应市场。此期市场上的鲜姜已基本售罄，将嫩姜适时推向市场，可以获得很好的经济效益。

2.1 开沟埋管

开沟埋设水管在地边依次进行，从左到右或从右到左均可，一般要求姜种上面覆盖土壤的深度为15～16cm，一般不超过20cm。要求上市早，则覆土宜浅，但产量较低；覆土较深则出土较慢，上市较迟，但产量较高。覆土的厚度加上姜种本身的厚度，要求开沟深度为25cm左右，放种沟的宽度为1～1.2m，沟内安放直径20mm的塑料水管，然后覆盖泥土4cm。沟内铺设的热水管密度越大，加热越均匀。每条定植沟来回埋设3条水管，顺沟平行排列。各个定植沟的供热水管与若干个邻沟的供热水管连接相通，形成一个与锅炉供热的分阀门相连的闭合循环供热系统。

2.2 顺沟排种

锅炉循环供热的方式，完全可以达到生姜发芽所需的温度，不需要另行催芽。在定植沟内依次摆放种姜，要求姜种竖放，种芽向上，尽量加大密度，以提高设施的利用率。排种后，用50%的多菌灵可湿性粉剂500～600倍液或70%的甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液喷雾消毒灭菌，要求喷雾周到、均匀。喷药消毒后覆土5～10cm，全沟覆土完成后再依次进行下一沟的操作。按照此方法渐次进行，直至整个土块完成。

2.3 泼施肥水

在摆播姜种之前，定植沟内不宜泼施粪水，这样会影响操作。在排种之后，在其上覆盖5cm的细土，然后用腐熟清粪水1000kg/667m2，泼施于土壤表面，如果草木灰较为充裕，还可以在泼施水肥后撒施草木灰50kg/667m2。姜芽生长首先需要湿润的土壤环境，如果粪水不够，需浇灌足量的清水，以满足其对水分的需求。

2.4 覆盖保温

姜芽覆盖保温方式有2种类型：一是大棚覆盖保温栽培；二是塑料薄膜直接覆盖栽培。大棚覆盖保温栽培的规格可以根据当地实际情况实行，主要有竹木大棚、PE塑料管大棚和钢架大棚。搭建塑料拱棚可以有效地保温蓄热和防止雨水浸淋，有利于姜芽的正常生长。塑料大棚保温蓄热的生产模式是最经济有效的温床生产模式，但是如果劳力不足或材料不足，在缓坡地种植姜芽可以不搭建大棚，只是在土表面覆盖一层塑料地膜即可。在这里必须指出，在平地生产姜芽必须搭建塑料大棚，因为下雨后，雨水可顺着大棚膜流入排水沟中排走，如果没有大棚，雨水会蓄积在膜上，通过地膜连接处的缝隙渗入土内，致使土壤湿度过大，造成姜种腐烂变质，甚至导致生产经营失败。在缓坡地不搭建大棚而采用地膜在地表直接覆盖，缓坡地上面的地膜重叠下面的地膜，下雨后雨水可顺着地膜流走，接缝之间不会造成渗漏积水的严重后果，所以如果在劳力和材料缺乏的情况下，可以采用单层地膜直接覆盖土地表面的方式，但这种方式热量损失较大，用煤量比大棚覆盖供热的用煤量增加10%以上。

3 供热管理

3.1 循环供热

生姜生长适宜温度是20～28℃，在此范围内温度越高，姜芽的生长速度越快。在通常情况下锅炉水温可保持在40～50℃，输出的热水通过管道循环后，可以使地温达到20～25℃的适宜温度。每天锅炉供热时间为15～18h。一般是在白天供热，半夜停火或停止供热，让工作人员得以休息。在此温度条件下，可以使姜芽在60d后上市。停火和停止供热是两回事，停火是指停止添加煤炭等燃料，停止为锅炉送风助燃，锅炉水不再升温，但水泵仍然在工作，继续为田间进行循环供水供热；停止供热是指循环供热的水泵停止工作，土壤的温度随着供热的停止而逐渐降低。

3.2 调节时间

为了避开姜芽集中上市可能影响销售价格，可以通过调节供热时间和温度来适当延迟上市时间。比如，每天供热的时间可以减少到10h甚至更少，土壤温度保持在16～20℃，可以使上市时间一直延迟到80d以后，当然也不能无限度推迟上市时间，过多地推迟上市时间会增加供热成本，或者贻误销售机会。如果需要提早收获时间，可以通过提早播种时间来实现，而不宜通过提高温度和增加供热时间来实现，因为提高温度和增加供热时间可能使姜芽生长过快，徒长严重，含水量增大，品质下降，甚至引发生理性病变，造成烂种死苗；而且增加供热时间，势必增加用煤量，增大生产成本。常规的温度管理方法，是在播种后至出苗前保持地温为22～25℃，出苗后白天地温保持在18～25℃，夜间保持在17～18℃。

3.3 覆膜管理

当姜苗出土顶膜时，有大棚覆盖可揭去地膜，保留拱棚膜。棚内温度过高，可以采取停止循环供热或停火的方式来调节棚内温度。没有大棚覆盖的在姜苗顶膜后，仍然保持地膜的原状，让姜苗自行生长。此时由于地膜的限制，姜苗会弯曲变形，但基本不影响土下姜芽的形成，因此可使地膜一直保持密闭覆盖状态直至收获。

3.4 防止漏水

田间循环供热水管若发生漏水现象，是非常糟糕的事情，因为水管的水温高达40℃以上，足以将姜芽烫伤烫死，而且漏水造成田间湿度增大，甚至使姜种浸泡在水里，容易引发病害；再者，循环供热的水管是埋在地下，不易发现，等到发现后问题已经比较麻烦了。为此，要把防止田间水管漏水作为一项重要工作。选水管必须是新料生产的PE硬型塑料管，必须是合格产品，不可贪图便宜用其他塑料水管代替。在开沟埋管之前要认真计算，尽量减少接头。水管接头处要连接牢固，在覆土前要进行多次检查，不可麻痹大意。在开始供热时，要注意田间观察，发现有漏水及时补救。

4 田间管理

姜芽所需的养分部分来自姜种，部分来自土壤。尽管姜芽生长时间较短，但其根系仍然需要吸收土壤中的养分和水分。姜芽的枝叶由于受到塑料薄膜的覆盖压迫，其看上去弯曲凌乱，但仍然在进行光合作用，并将光合产物向根茎输送养分，促其生长和膨大。因此，适时补充养分和水分是获取高产稳产的必要措施。一般施腐熟粪水600kg/667m2或复合肥10kg/667m2，以后每隔15～20d追1次肥。土壤干旱应注意及时补充水分，保持土壤湿润，土壤积水应及时排水，防止生姜根茎腐烂。姜芽生长时间很短，且外界的温度较低，因此病虫很少，即使发现有少量病虫也不必进行药剂防治。冬季田间杂草较少，但由于循环供热提高了土壤环境温度，仍然有部分杂草伺机萌发生长，可在施肥补水前，人工拔除杂草，避免其挤占姜芽的生长空间。

5 适时采收

姜芽一般在年底至春节期间开始上市。当姜芽长至15～20cm并充分膨大时即可采收。采收早产量低，但售价较高；采收晚产量高，但售价较低。由于种姜是高密度排放，如果采收过晚，容易造成地上部分徒长，影响姜芽的产量和品质。姜芽采收期最多不要超过85d。在收获之前2～3d，要提前揭开薄膜，以降低土壤湿度。 采收时用铁撬在姜芽的底部将姜株撬出，用手掰下姜芽下部的老姜，除去泥土和姜芽的须根，然后用利刀在绿色茎秆与白色姜芽交界的下部切除。在清水中经过短时间的浸泡后，进行冲洗和整理分级，然后及时出售，不要久存。