四川油橄榄产业现状及发展建议

刘 伟，江国良，钟 奇

(四川省农业科学院园艺研究所,四川 成都 610066)



四川油橄榄产业现状及发展建议

刘 伟，江国良，钟 奇

(四川省农业科学院园艺研究所,四川 成都 610066)

四川是全国油橄榄种植面积最大的省份，但是在发展过程中存在品种混杂、栽培技术落后、加工相对薄弱等问题，建议通过科学规划、优良品种筛选、栽培加工技术研发、企业带动、资金整合等途径实现全省油橄榄产业持续稳定发展。

油橄榄；现状；建议

油橄榄又名齐墩果，为木犀科齐墩果属，常绿乔木，一般高5～7m；栽培品种含丰富优质食用植物油——橄榄油，为著名亚热带木本油料兼果用树种。主产地中海区域，具有 4000 多年的栽培历史。其鲜果除榨取著名的橄榄油之外，尚可加工为美味的餐用果品。橄榄油是唯一用其鲜果冷榨即可食用的优质油脂，营养价值丰富，含有多种有益人类健康的微量元素，还具有降低乳腺癌、胃癌、子宫癌等恶性肿瘤风险的潜在作用，是一种高级的食用油，被誉为“植物油的皇后”。

1 四川油橄榄产业现状

四川油橄榄正式引种始于1960年，至上世纪80年代初，从8个国家共引入品种(品系)176个，建立了4个品种园，栽培遍及14个市(州)的70多个县(市、区)，引种栽培数量最高时曾经达到1177万株，年产果量最高达15.7万kg(1987)，引入品种数、种植规模及栽培范围均处于国内领先地位。

笔者通过到西昌、绵阳、广元及达州实地调查与观测，确定4地品质及产量表现较好的品种如表1所示。

表1 四川油橄榄主产区优良品种

这些品种大部分果实含油率在 18% 以上，不饱和脂肪酸含量在 83% 以上，饱和脂肪酸在 16% 以下，单株产果量在16kg以上。

四川发展油橄榄具有明显的区位优势，优越的气候条件和土地资源，以及丰富的劳动力资源优势。经过近50年的发展，四川已成为全国油橄榄最多的省份，目前已在凉山州的西昌市、冕宁县，广元市的青川县、苍溪县，绵阳市的盐亭县、三台县，达州市的开江县、达县等地规模发展近1.8万hm2、900万株，涉及4个市州18个县200余个乡镇，带动17万农户近45万人。达州市、广元市的青川县分别被中国食品工业协会誉为“中国油橄榄之都”和 “中国油橄榄之乡”。

近年来，油橄榄生产已成为四川的特色产业之一，是当地农民的一种主要收入来源。作为强势油料作物，油橄榄是长寿树种，一次建成，百年受益。通常情况下油橄榄种植后3年挂果，6年左右进入丰产期，在良好的栽培和管理条件下，可盛产50～100年。实际上橄榄树的经济寿命可长达100～200年。管护良好的果园，产量可达到6000kg/hm2。目前，油橄榄的农场交货价格为10元/kg(折合1.5美元)，产值可达60000元/hm2。因此，在作为国家西部大开发战略实施的重要省份四川，大力发展油橄榄产业，将极大地造福于该省丘陵和山区的当地农民。

2 产业发展存在的问题

2.1 品种良莠不齐

缺乏优良品种明显影响了油橄榄的生产，农户无法获得预想的丰收，平均产量只有1950kg/hm2。果农盲目扦插繁殖苗木，致使初期建成本应进入盛果期的油橄榄园品种混杂，良莠不分，劣质品种比例大，良种覆盖率低，品种资源匮乏，结果迟，坐果率低，产量低而不稳。

2.2 园区规划不合理

四川大部分橄榄园都集中在山区。山顶土壤瘠薄、营养元素缺乏；坡地土壤水土流失严重；低洼地容易积水、通风透光效果不好；另外，四川大部分种植区高温高湿寡日照，对油橄榄建园要求较高；同时，大部分农民对油橄榄开花坐果特性不了解，不会配置授粉树。这些因素导致了全省虽然种植面积大，但是产业发展还较落后。

2.3 栽培技术落后

以前油橄榄是以造林方式进行种植，其栽种方式粗放，技术落后，相应的土肥水管理、树体修剪、病虫害防控等技术没有进行系统的研究及推广，许多从事油橄榄生产的农民对影响果园产量的因素缺乏基本的认识和了解，而根据油橄榄生物学特性来看，需要按照果树栽培原理和技术种植，才能实现油橄榄持续丰产。

2.4 加工环节薄弱，企业带动能力不强

一般油用油橄榄只能用于加工产品，无法直接食用，这决定了加工在油橄榄产业中的特殊重要性。而我省的油橄榄加工水平较低，深加工能力不足，加工企业大多规模小，实力弱，加工分散，对农民和产业的带动能力弱，产品市场认知度低。整个产业缺乏大型龙头企业引领，缺乏与国外知名企业和品牌的竞争能力。

3 产业发展建议

3.1 科学规划

油橄榄是多年生、长寿命的果树，一经栽植就要经历长远经营，如果园地选择不当，规划不周，不但会给栽培管理造成麻烦，而且还会造成很大的经济损失，再想要改造困难更大。因此，在园区规划时应在充分考虑气候、地形、土质、水源、交通等因素的基础上，科学地选择建园方式，确定合理的种植密度，正确配置授粉品种，为丰产稳产打下良好的基础。

3.2 抓好品种引进和选育工作

品种引进和选育是油橄榄产业发展的基础，影响长远。针对目前品种混杂和产量低的问题，应积极开展品种引进和选育工作，在各个适生区建立良种繁育基地和示范园。对已经种植的挂果率低、含油率低、品质差的品种，要进行“高接换种”。不断引进地中海沿岸国家含油率高、结果早的优良品种。

3.3 加大科技研发投入

大力开展适生良种选育、繁殖、推广和高产稳产栽培技术及产品深加工技术的研发与应用。

3.4 增强龙头企业带动作用

橄榄油及其他油橄榄加工产品具有广阔的市场前景，油橄榄产业潜力巨大。针对橄榄油主要靠进口及省内缺乏大型龙头企业的现状，应大力培育我省自己的油橄榄加工龙头企业，提高自有品牌的市场知名度和占有率。以龙头企业为带动，提高油橄榄产业化经营水平和林农收入，提高油橄榄产业整体发展水平和竞争能力。

3.5 整合资金，支持贫困山区油橄榄产业发展

我省油橄榄产业已具备一定的科研、种植、加工和市场条件。在此基础上，应积极支持我省油橄榄产业发展更上一层楼，整合退耕还林、农业综合开发、农田水利、以工代赈等工程来推动油橄榄产业发展，并将油橄榄产业作为秦巴山区等国家集中连片贫困地区的重点产业，加强基础设施建设，提高产业科研水平，扩大种植规模，壮大我省油橄榄产业。