昆山地区小白菜周年无公害生产技术

仇建国（江苏省昆山市农业技术推广中心215300）

昆山地区小白菜周年无公害生产技术

仇建国
（江苏省昆山市农业技术推广中心215300）

小白菜深受广大消费者喜爱，保证其周年生产对保障菜篮子供应以及抗灾抢种等具有重要作用。本文从产地环境、栽培季节、栽培技术、病虫草害防治和采收等方面介绍了昆山地区小白菜周年无公害生产技术。

小白菜；周年；无公害；生产技术

小白菜即不结球白菜（Brassicacampestrisssp. ChinensisMakino），又名白菜、青菜、鸡毛菜，原产中国，深受广大消费者喜爱。小白菜生长周期短、消费量大，但不耐贮藏，不适宜长途运输，必须依靠本地生产供应。在南方地区，小白菜约占全年蔬菜供应量的30%~50%，是全年播种面积最大的蔬菜种类之一。昆山地区小白菜常年种植面积567hm2以上，复种面积达2268hm2，小白菜周年生产对保障菜篮子供应以及抗灾抢种等方面具有重要作用。

1　产地环境

产地环境应符合NY5010规定。小白菜不宜连作，以葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类及玉米等为前茬最佳。应选用地势高燥、排灌方便、地下水位较低、土层深厚、富含有机质、保水保肥力强的壤土或黏壤土栽培，夏季采用20~25目防虫网、大棚膜和遮阳网组合而成的保护地设施栽培。

2　栽培季节

小白菜种类繁多，生长周期短，可周年播种，适时采收，多次种植，一般可分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜3季。

3　栽培技术

3.1品种选择

小白菜品种繁多，有地方品种和选育品种，应根据不同季节选择抗病、优质、高产、商品性好、符合目标市场消费习惯的品种。秋冬季栽培应选择耐寒、束腰性好的小白菜品种，如上海青、矮抗青、京冠1号等；春季栽培以幼苗（俗称鸡毛菜）或嫩株上市，3月下旬前播种的，宜选用晚熟、耐寒、耐抽薹品种，如四月慢、五月慢等，3月下旬后播种的，应选用早熟和中熟的秋冬小白菜品种；夏季栽培应选用耐热品种，如华王、抗热青、抗热605、夏冠王、德高507等。种子质量应符合GB16715.2要求。

3.2整地施肥

土壤每年深耕1~2次，深度20~25cm，并充分晒土或冻土，受条件限制不能冻土、晒土的，也应早耕晒垡7~10d。栽植前1周，每667m2施腐熟粪肥1500~2500kg、磷酸二铵8kg、硫酸钾10kg，或每667m2施腐熟粪肥1000kg、三元复合肥20kg作基肥。有机肥和化肥拌匀撒施后翻入土中，精细整地筑畦，畦宽（连沟）1.8m、高18~20cm，沟宽30cm，要求畦面平整，略呈弧形，铲除杂草和前茬作物等，做好三沟（畦沟、腰沟、田边沟）配套，以利于排水。

3.3播种

播种应掌握匀播与适当稀播。春白菜、夏白菜可采用直播方式，每667m2播种量400~600g；育苗移栽的，播种量150~200g；秋冬白菜育苗移栽的，每667m2播种量150~200g，苗床与大田比为1∶8~1∶10。播前浇足底水，待地表水退去后播种，播后覆盖干细土厚0.8~1.0cm，或覆盖遮阳网，待子叶出土后及时揭去遮阳网。

3.4定植

采收成株的，行株距为（20~25）cm×（20~25）cm；采收半成株的，行株距为（15~20）cm×（13~15）cm；春季栽培的，行株距为15cm见方；用于腌白菜的，一般行株距为33cm×33cm。夏季栽培宜在阴天或晴天傍晚定植，冬季栽培应晴天上午定植。边起苗，边定植，边浇定根水，定植深度2~3cm。

3.5田间管理

3.5.1苗期管理夏季天气干旱，小白菜出苗困难，出苗前每天早晚浇水1次，保证苗期水分供应。刚出芽时如遇高温干旱，应在午前、午后浇接头水，保持地表不干，以防烘芽死苗。出苗后及时间苗，在幼苗开始拉十字时第1次间苗，宜早不宜迟，间去过密的小苗，保持株距3~4cm；长出4~5片真叶时第2次间苗，除去弱苗、病苗，保持株距6~8cm。如秧苗健壮，距离可稀些，瘦弱则密些，在间苗的同时拔除杂草。成苗标准：株高13~15cm、有4~5片真叶。

3.5.2肥水管理（1）追肥：施足基肥，追肥以速效肥为主。为防止硝酸盐积累，宜减少追肥次数。幼苗长有3~4片真叶时，在叶片正反面每667m2喷施0.2%尿素或氨基酸叶面复合肥440mL稀释200倍。定植后结合浇水追施速效氮肥4~6次，每隔5~7d浇1次，由淡到浓，每667m2施追肥总量为尿素15~ 20kg。生长期不得施用人畜肥，采收前7d不得施用速效肥。（2）水分管理：小白菜在空气相对湿度为80%~90%、土壤湿度70%~80%的环境条件下生长最旺盛，整个生长期要求水分供给充足。播种后应及时浇水，保证齐苗、壮苗；定植或补栽后应浇水，促进缓苗。根据栽培季节控制浇水量，低温季节由于温度低，需水少，应少浇，浇水时间应安排在中午前后；高温季节需水量大，应经常浇水，浇水宜在早晚进行。若遇台风暴雨和梅雨季节，注意及时清沟排水，夏季阵雨后，及时用清水冲洗叶面上的泥浆。

4　病虫草害防治

4.1病虫害防治

病虫害防治应坚持预防为主、综合防治的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用化学防治。

4.1.1农业防治选用抗（耐）病优良品种，与非十字花科作物实行1~2年轮作，加强栽培管理，培育壮苗，科学施肥，搞好田园清洁，雨后及时排水。

4.1.2物理和生物防治夏季采用高温闷棚减少病原菌；利用防虫网、银灰膜、黄板、性诱剂、黑光灯、频振式灯等物理和生物防治措施。

4.1.3化学防治使用农药应符合GB/T8321和NY/T1276的规定，注意安全间隔期，小白菜采收前7~10d停止喷药（多菌灵要求在收获前15d停止喷药）。（1）虫害：夏季小白菜生育期短，全生育期可采用药剂防治1~2次。采用1次防治的，可在小白菜生长中期喷药；采用2次防治的，可在播种后10d首次喷药，第2次可视虫情和安全间隔期而定。在菜青虫低龄幼虫发生高峰期可用2.5%氯氟氰菊酯（EC）2000~3000倍液喷雾防治；幼苗初期可用48%毒死蜱（EC）1000倍液喷雾防治黄曲条跳甲；在有蚜株率达到20%时可用3%啶虫脒（EC）3000倍液或l0%吡虫啉（WP）l500倍液等喷雾防治蚜虫；在小菜蛾2龄幼虫盛期可用5%氯虫苯甲酰胺（SC）1000倍液喷雾防治。（2）病害：软腐病发病初期可用72%农用硫酸链霉素（SP）4000倍液喷雾防治，霜霉病可选用64%杀毒矾（WP）500倍液、69%安克锰锌（WP）500~600倍液、甲霜灵（WP）750倍液等喷雾防治，黑斑病可用10%苯醚甲环唑（WG）1000~1500倍液喷雾防治，病毒病可用20%病毒A（WP）600倍液或1.5%植病灵（EW）1000~1500倍液喷雾防治。

4.2草害

可在播后苗前用精异丙甲草胺（EC）进行土壤喷雾处理，也可用精喹禾灵（EC）进行茎叶喷雾；间苗的同时拔除杂草。

5　采收

小白菜采收无严格标准，从2~3片真叶的幼苗至成株均可陆续采收。一般夏白菜播种后20~25d采收，秋冬白菜定植后30~80d采收，春白菜宜在抽薹前采收，应根据市场需求分期分批收获。小白菜大棵菜外叶叶色开始变淡、基部叶发黄、叶簇由生长转向闭合生长、心叶伸长到与外叶齐平（俗称平心）时即可采收，采收时间以早晨和傍晚为宜。采收时，切除根部，去除老叶、黄叶，剔除幼小和感病的植株，分级装箱上市。采收后应及时清洁田园，清理病残叶和杂草进行无害化处理。

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