大兴安岭黑木耳棚室吊袋栽培

2015-04-02梁秀凤梁延海庞启亮

食药用菌 2015年5期

关键词：大兴安岭地区耳片菌袋

梁秀凤梁延海庞启亮

（大兴安岭地区农林科学院，黑龙江加格达奇 165000）

大兴安岭黑木耳棚室吊袋栽培

梁秀凤梁延海庞启亮

（大兴安岭地区农林科学院，黑龙江加格达奇 165000）

黑木耳；棚室吊袋；栽培技术

大兴安岭地区素有“高寒禁区”之称，夏季短暂，冬季漫长，农作物生长期只有90～110天。对于栽培黑木耳，常规的露地摆放，从5月上旬到8月中旬，只有100天左右，中间还要去掉7月份生长缓慢或停止生长的高温期。由于生长期不足，在相同的基质条件下，大兴安岭黑木耳单袋产量较其他地区约低30%。黑木耳大棚吊袋栽培能够利用棚膜增温有效延长生长期，可使大兴安岭黑木耳栽培周期提前到4月上旬，延后至9月上旬，使基质营养完全转化，提高产量。黑木耳棚室吊袋栽培技术在大兴安岭地区已成功推广，效益显著，被广大种植户认可和采用。

1 吊袋大棚的结构

吊袋大棚采用钢架结构，跨度8～12米，长度30～40米，顶高2.8～3.5米，肩高1.8～2.0米。一般要求南北走向，两头开门，门宽2米以上，利于通风和降低棚内湿度。南北走向的大棚，菌袋受光较好。

2 栽培季节

一般选择在春季栽培，于1～3月份或上一年的11～12月接种，培养期30～40天，后熟期15～25天，3月下旬～4月上旬大棚覆盖塑料薄膜增温，4月中旬菌袋进棚划口催芽，5月上旬始行吊袋出耳管理，6月上旬开始采摘，8月下旬～9月上旬采收结束。

3 菌种选择

根据本地气候特点，选用中、低温型菌种，菌种应具有无筋或少筋，单片耳，高产，黑厚，抗性好等特点。

4 刺孔复壮

4.1 困菌

待棚内地面化冻60厘米以上，最低气温稳定在零下3 ℃以上时，可将菌袋移到棚里垛放，上面盖草帘防寒遮阳。刚长满菌丝的菌袋，必须进行困菌，使菌丝颜色变暗，表面隆起，袋料紧密结实，具备生长子实体能力。困菌一般需要7～10天。

4.2 开口

困菌后，方可开口，开口以采用“钉子孔”为好。每个菌袋约开孔180个，孔径3～4毫米，孔深6～8毫米，开口后，码成4个菌袋高的长形垛，垛与垛之间间隔5厘米，以利于通风降温。根据大棚温度决定垛上是否覆盖薄膜草帘。棚内温度高于22 ℃时不能覆盖薄膜，避免菌袋热伤，以覆盖草帘为好。开口后袋温控制在18～22 ℃，如果高于22 ℃，可向草帘喷雾状水保湿降温，并结合开门通风，达到增氧降温目的。

5 棚内吊袋

菌袋开口15天左右，开口处出现黑色耳线时，方可吊袋。大兴安岭地区吊袋时间为4月末、5月初。每平方米吊70袋左右，300平方米的大棚宜吊2.1万袋。每串吊8袋，两串为一组，高度约1.8米，菌袋离地面30～40厘米，袋与袋之间距离不小于20厘米，行与行之间距离不小于25厘米。

6 出耳期管理

6.1 催耳期

开始吊袋2～3天内，菌袋不可以喷水，利用遮阳网和塑料薄膜使温度控制在20～25 ℃。向地面喷水，使棚内空气相对湿度始终保持在80%左右，待2～3天菌袋菌丝恢复后才可以向菌袋上喷水。每天行间歇喷水，使湿度达到90%。这阶段以保湿为主，切忌浇重水；每天早晚通风1次，持续7～10天，原基形成黑圈。

6.2 耳片分化期

该阶段以控温、保湿、通风为主，湿度始终保持在85%以上，不需干湿交替，加强通风，防止产生憋芽和连片。子实体边缘分化出耳片，并逐渐向外伸展时应逐渐加大喷水量，宜喷雾状水，并加强通风，适当控制耳片生长速度，以保证耳片黑、厚。棚内温度超过25 ℃原则上不喷水，早春一般在午后15时至次日9时之前进行间歇喷水，5月下旬一般在下午17时至次日7时之前喷水，使空气相对湿度始终保持在90%～95%。间歇式喷水采取喷水30～40分钟，停水15～20分钟，重复进行3～4次。根据气温情况，一般喷水时放下棚膜，不喷水时将棚膜及遮阳网卷到棚顶进行通风和晒袋。

6.3 耳片展片期

耳片形成至采收期要开放管理，控制生长，干湿交替。入夏后应在下午17时至次日3时喷水。喷水时先使木耳全部湿透，然后每小时喷10～20分钟，控制棚内湿度在90%以上。采用喷水3天，停水2天的原则，以实现干湿交替。与地栽木耳相反，吊袋木耳是保湿容易通风难，展片期可将棚膜卷至棚顶，全天通风。喷水时放下遮阳网，不喷水时将遮阳网卷至棚顶或棚肩处。