细品天香

马南迪

听说沉香的形成对自然环境要求极为苛刻？

郭雪：沉香的行成过程中也充满了偶然，称得上是大自然的馈赠。

沉香种类不同，珍稀程度亦不同。一般而言，沉香品级是依产地、香气及树脂的含量而分级；同一种沉香树，在不同产地，往往香气差异颇大。沉香产区主要集中在东南亚地区。东南亚属热带、亚热带气候环境，自古便有“岭南结香、岭北不结香”之说。

“百炼成成绕指柔”，沉香对生长环境要求之苛刻，生成之珍贵，不能不说是大自然对人类的馈赠。通常，19℃～34℃是沉香树最佳的生长温度。沉香产香不易，而对于其结香采香通常有砍伤法、半断干法、人工接种香法、凿洞法这么基本的四种方式。

沉香种类繁多，产地一般在哪里？

郭雪：沉香按产区可分为惠安沉香、星洲沉香两大类。古时，越南惠安曾为沉香集散地，当时的人们称这一带的沉香为“惠安沉香”。如今，“惠安沉香”这一概念被扩大：越南、中国海南省、柬埔寨、老挝等地所产的沉香统称为“惠安沉香”。古时，新加坡也是沉香集散地之一。新加坡早先是马来联邦的一个洲，俗称为星洲。这里的沉香以马来西亚、印尼所产为主，故当地的沉香被称为“星洲沉香”。如今，“星洲沉香”这一概念也被扩大，泰国南部、马来西亚、印尼、文莱等地所产沉香统称为“星洲沉香”。

目前全世界的沉香产地以印尼、马来西亚、缅甸、柬埔寨、老挝、及越南为主，越南沉香的品质最受青睐。越南自古以来就是沉香的重要产地。600年前郑和七次下西洋，就有五次曾在越南南部最重要的沉香产区占城停留，但越南沉香目前产量很少，有些品种已经绝迹，或正在消亡，在世界沉香市场，越南沉香同品级价格会略高。初入门者应增加此方面的正确学习，以免落入误区或受人蒙蔽。

面对品相众多的沉香时，入门级藏家往往很难将沉香分类。

沉香一般怎样分类？

郭雪 就香味而言，沉香神秘而奇异的香味集结着千百年天地之灵气，或馥郁，或幽婉，或温醇，或清扬。而顶级沉香，有的香味雄奇如金戈铁马，有的悠远如深谷幽兰，有的绵长如沥沥细雨，有的高妙如正心菩提。沉香树产于热带，生长极为不易，其形成更是不易。沉香树在中国大陆已不多见，目前越南的棋楠沉香为最上等，但数量极少。就沉香聚脂的条件而言，大致分为熟结、生结、脱落和蟲漏四大类。沉香的珍贵就在于那充满偶然性的形成，再经过几十年乃至上百年的沉淀，才有这么一块不大却蕴含了饱满悠远香味的宝物。

沉香珍贵，棋楠为什么又被誉为“皇冠上的明珠”？

郭雪：沉香是自然界极为稀少、珍贵的香料资源，它的形成时间很长，通常要数十年，其中树脂含量高的高档沉香更需要几百年甚至上千年的时间才能形成，且只在特定的湿热环境下偶然产生，并非棵棵树都能结香。在越南，上等的沉香产量一年也就只有20 公斤左右。

而棋楠沉香更是皇冠上的那颗钻石。在沉香的收藏圈中流传着这样一句话：“三生修得棋楠缘”，足可见棋楠之珍贵难得。棋楠是沉香中精选出来的，有可能沉香树死后留下棋楠，也有可能在整块或整棵沉香中采到部分棋楠。沉香质地坚硬，棋楠质软。上好的棋楠泌出的油脂用指甲可轻易刮起或刻痕，好的棋楠削薄片入口可感觉芳香中带有辛麻，嚼之若带黏牙视为上品，刮其屑能捻捏成丸亦属上品。

棋楠是一个单独的种类吗？

郭雪 很多人认为棋楠是一个单独的种类，其实以我的收藏经验来看，在沉香结油过程中，只要时间够久，油脂密度够高，几乎都呈黑色油膏状。所以，无论哪个产区的沉香，都有结油丰盛的顶级沉香。也就是说，“棋楠”泛指顶级沉香。古时有“削之成卷，捏之成丸”的说法，这恰恰很形象地道出了棋楠的特性。棋楠可细分为白棋、绿棋、紫棋、黄棋以及黑棋。《本草纲目》中李时珍如此区分其颜色高下：“坚黑为上，黄色次之。角沉黑润，黄沉黄润，蜡沉柔韧，革（隔）沉纹横，皆上品也。”此外，棋楠也是最佳的天然抗菌性药材，可促进改善人体内脏功能及循环功能，有理气、止痛、通窍、提升免疫力的功能。人们常用的“救心丹”就因含有棋楠成分而成为治疗心脏病的良药。

棋楠的香味更是高雅尊贵，唯亲身体验方能感受其独特的芬芳馥郁。如今，我们有幸在这个繁忙浮躁的时代重识沉香，也是一种难得的幸运。

好的沉香价值连城，对于一般爱好者而言，收藏望尘莫及。您对入门级的收藏者有什么建议？

郭雪：在沉香收藏界有一句话叫“沉香会找人”。收藏沉香不仅要有专业的知识，更要有一颗宁静、敬虔之心。沉香会同我们周遭的事、人以及环境互动，有缘人自可得沉香灵气之助，而我们也要以一颗平常心来对待沉香的收藏。

通常认为沉香越重越大块则越好，其实这是一种误解。大体积的沉香通常含水量高，一些不法之人利用这一特点向大体积的沉香内置入可增重沉水的物质以欺骗收藏者购买。入门级藏家必须多走、多看，随着见识的增多，慢慢学会区分产区。不同产区的沉香，味道、品相各有千秋，渐渐地藏家才能达到区分同类沉香优劣的阶段。沉香乃修真、养性、练气、助缘之灵物，唯用清心悠然的心态方可与其匹配。

对于初了解沉香的朋友，在多看沉香有关的专业书籍资料外，一定要多向身边有经验的沉香收藏者求教。此外，还要经常参加类似沉香博览会这样的大型活动，一来可以提高自己的眼界，二来也可以结交一些志趣相同的朋友，互通有无。刚接触沉香的朋友不要急着购买，先要熟悉不同沉香的味道，性格。熟悉沉香的天然味道，多听一些讲座。

总的来说，熟香味沉郁细腻，随着年份的增加，它的韵味、意境等都在产生变化，嗅觉品质更高，更适合入香道。生香则有熟香所缺少的清丽轻柔。熟香害怕土、霉味，生香怕的是生青味。但只要香味浓郁高雅、香甜清逸、变化细腻、持久绵长，就是好香。

我们该如何对沉香的真伪进行鉴别呢？endprint

郭雪：初次接触沉香，很难分辨真假。市场中不乏一些投机倒把之人，在假沉香中添加一些自然香料，使香气闻起来相对比较自然，足以假乱真。

除此之外，由于天然的沉香木比较重，经数十年沉淀凝结成脂。因此为了以假乱真，很多人会通过高压注油的方式，增加假沉香的重量，以展现其油性。

其实，想要分辨出沉香的真假，首先必须学会观察。真正的沉香，其重量和其含油量有很大关系，在分辨沉香的真假的时候，可以根据其含油量是否成比例来看。也就是说，含油越高重量越重，反之亦轻。与此同时，真正的沉香表面油脂光泽就像玻璃光一样，可以轻易地看到反射光芒，用指肚触摸起来非常光滑。凡是后期加工或合成的料绝对不会呈现出上述特征，假的沉香表面看上去黯淡无光，触摸无任何光滑感。

国产沉香为瑞香科的植物白木，主要产于广东、广西，呈不规则块、片状，表面凹凸不平，有刀痕，偶有孔洞，纹理不规则，可见黑褐色树脂与黄白色木部相间的斑纹。孔洞及凹窝表面多呈朽木状，折断面略呈刺状。芳香，燃之有香气，味苦。

而进口沉香也就是伽南香为瑞香科植物沉香，是含有树脂的木材，主产于东南亚国家。呈不规则片状、盔帽状孔或圆柱状。表面较光滑或凹凸不平，其沟槽或孔洞，纹理较平直，可见黄褐色相间的斑纹，含树脂分呈黑褐色，略具光泽。孔洞表面多呈朽木状。芳香，燃之香气浓，味微苦。

至于伪造的假沉香，则花样繁多，其实，鉴别沉香不能只是照本宣科，而是要上手，多看，多想，多问。建议广大藏友还是都看，多想，不要匆忙出手购藏。

广大爱好者对棋楠始终抱有神秘感，请您着重讲讲这方面的鉴定知识。

郭雪：沉香收藏界流行这样的一句话“红木论吨卖，黄梨木论斤卖，棋楠沉香则是论克卖”。由此可见，棋楠沉香每克的价值高于黄金，市面上供不应求。很多藏家们都珍藏棋楠沉香舍不得抛售。

其实有一种非常古老的鉴定棋楠沉香的方法——入水。虽然棋楠沉香不可能完全沉入水中，但是能够沉入水中的棋楠一定为上好的棋楠沉香。说到这里，有些人可能会产生质疑：木材的密度比水小，棋楠沉香为什么会沉入水中？这是因为棋楠沉香饱含丰富的油脂，而质量好的棋楠沉香木上面的油脂含量更多。放入水中之后，便会立刻沉入水底。这一古老的坚定方法至今仍使用。

现在市面上具有收藏价值的棋楠沉香基本绝迹，仅存于世的也早已被爱好者收藏。但人们一直没有放弃寻找棋楠沉香的痕迹。棋楠沉香从2009年之后，便以超过30%的幅度快速上涨，成了市场上炙手可热的稀缺品。

沉香是目前炙手可热的投资收藏保值品之一，但人们却忽略了它原本最重要的药用价值。沉香有哪些神奇药性呢？

郭雪：就目前投资市场而言，沉香的收藏价值远远超过其药用价值。造成这一现象的主要原因是因为沉香数量日渐稀少，是人们争相收藏投资的对象，但沉香最初是以独特的药用价值被人们所认知的。沉香是非常名贵的药材，被视为植物中的钻石，性辛，微温，无毒，具有行气镇痛、温中止呕、纳气平喘等功效，对于治疗腹胀、胃寒、气喘等病症都有明显的疗效。

近代临床试验研究表明，沉香还是治疗胃癌的特效药和很好的镇痛药。沉香通常被加工成传统的中药饮片，如：沉香粉、沉香饮片、沉香曲等。除了药用，沉香保健品、日用品的开发也越来越多，如：沉香茶、沉香空气清新剂、沉香牙膏、香皂及洗发精等。在台湾，沉香还被用来增加酒类的香气。日本知名良药“救心”成棋楠沉香中就含有高级的棋楠沉香，日本庆应大学则应用于减肥药及泻药上。可以说沉香的药用价值是非常高的。

沉香已是濒危物种，未来的可持续发展之路您认为在哪里？

郭雪：目前天然沉香几乎绝迹，各国都在大力发展人工种植沉香。我也希望国家有关科研部门能够在如何保护本土沉香品种资源的基础上，提高对沉香的培育种植技术，加大沉香产品的研发力度，让古老名贵的沉香产生经济效益、社会效益。

人们普遍认为沉香是高不可攀的，非一般人所能拥有，其实这是十分片面的，其实沉香在我们的日常生活中无处不见。比如，从沉香中萃取的沉香油是香水中最重要的定香剂。在自然界，花香留香时间短，檀香停留时间约20分钟，沉香则最久。我们所熟悉的“香奈儿”、“兰蔻”等世界知名香水的顶级品牌中大都使用沉香油做定香剂。

此外，对于沉香在未来的发展前景，我认为最重要的就是对“香”文化的继承和复兴，可以在一些适宜沉香木种植的地区发展规模化种植，并请有经验的专家学者指导当地人的栽培与种植，比如在广东，云南这些具有得天独厚条件的区域。

其次，拓展以植菌速生沉香技术及沉香周边与衍生品为核心的经济产业，比如：生态环保、生物资源、生命健康产业等产品开发也是沉香可持续发展的一条可行之路。发展以沉香文化，养生为一体的复合型香道文化产业，以及沉香茶、沉香精油、沉香药包、沉香日用品等深加工系列产品，这样不仅可以带来可观的经济效益，同时也可以使“香”文化得到更好的传承与发展。

结合当下时代背景和社会发展，我们应该如何将沉香文化传承下去？

郭雪：从目前的市场情况来看，沉香的收藏价值已经被大家所了解。但也正因此，过分注意其商业价值的同时，沉香本身的文化属性却被忽略，本末倒置，而这部分才是沉香最大的价值所在。

香文化在当下的传承，是一件持之以恒的任务。一方面，专业领域需要多做相关的理念传播。进行不同层次的知识梳理，开展一些实用的讲座、论坛沙龙等，以点带面，逐渐让大众对香文化达到深入、系统的了解。一般爱好者也可以通过书籍、网络等途径来提高对沉香的认识和了解。比如，今年北京国际沉香博览会上，很多商家也开始在文化上对沉香进行梳理和研究，这就是一个很好的开始。endprint