木星炸薯条最好吃

《每日邮报》报道，为了研究不同重力条件下的油炸薯条味道，改善未来宇航员的太空食物，欧洲宇航局出资赞助希腊研究人员花费近百万英镑进行研究，最终得出结论：木星上炸薯条最好吃。

研究人员先斥巨资将一个旋转式工业用炸锅改装成重力仿真器，然后又花钱租了一个专门训练飞行员和宇航员的可以产生相当于地球地心吸引力9倍的离心机。他们用离心机创造不同的重力条件，以研究重力加速度对土豆条在炸制过程中酥皮厚度和水蒸发速率的影响。结果显示，更高的引力能增加热油和土豆之间的热传递，缩短油炸时间，导致薯条的外壳更厚更酥脆。在地心吸引力为地球3倍的地方炸薯条最好吃，而木星正好符合这一条件。他们准备为这个研究申请专利，叫做“高重力环境炸薯条机”。

研究人员还发现，如果在地心引力较弱的火星或月球上烹调，薯条则会比较软。在零重力环境中炸薯条，薯条将无法产生气泡，口感变得像煮的一样，而非炸薯条，非常难吃。

秘鲁大厨的社会抱负

根据秘鲁烹饪协会Apega的数据，最近几年，秘鲁食品行业平均以7%至8%的速度增长，餐馆数量从2005年的4.5万家增至2013年的10万家，翻了一番还多。约550万秘鲁人直接或间接受益于食品行业。

在这个大约三分之一人口仍生活在贫困之中的国家，阿克瑞奥的目标不仅仅是培养美食家。他希望在食品行业推动民主，弥合城乡区别，拉近贫困农民与要求越来越高的顾客之间的差距。怀着这种理念，他在利马最贫穷的社区之一与人合作成立了Pachacútec烹饪学院。在过去6年里，这所学校每年培养出约100名厨师。

19种方法改变世界

据联合国网站消息，新年伊始，世界银行在脸书等社交媒体上号召人们在新的一年中通过自身的行动改变世界，并提出了切实可行的19种方法。

“在结束聚会或离开房间前随手关灯，这么做不仅能够节省能源，而且还能够削减自己的电费。这是如此简单，连一只猫都能做到。”世界银行第一条建议的配图是一只一跃而起的猫咪，奋力关上屋顶吊灯的动态萌图。随后的建议包括：更多地乘坐公共汽车、花3分钟时间了解一下世界的贫困状况、回收旧物品和包装罐、节能、为人和蔼可亲、说谢谢、吃健康食品、戒除吸烟恶习、把业余时间花在有益于社区的事情上、加入消除贫困的全球性运动等。

自发布以来，这一在线问答得到了全球公众的热情响应，已经获得了100多万个“赞”。

极冷天气催热“寒潮经济”

20年来最冷的寒流继续侵袭美国中西部，并向东岸地区移动。美国国家气象局称，强烈的寒风使某些地区的温度甚至下降到零下51摄氏度。在户外待上五分钟就有可能冻伤皮肤，危及生命。当局呼吁居民留在室内，并储备粮食和必需品。

一些零售商也在这股寒流中迎来“春天”。手套、帽子、围巾等保暖用品销量激增，牛奶、鸡蛋、果汁等生活必需品在一些商店脱销。在田纳西州纳什维尔，气温一天之内由零上13摄氏度骤降至零下13摄氏度。经营柴火生意的布拉德利·海特说，他简直有些忙不过来。俄亥俄州一家食杂店老板雅尼娜·顿迈尔说，除了鸡蛋、牛奶等生活必需品几乎抢购一空外，一些非必需品如薯片也卖得不错，“好像每个人都计划未来两天待在家中吃零食。”

过度表扬害孩子？

有部分家长认为孩子的想法最重要，他们通常会告诉孩子，“赢并不是一切，至少你已经做到最好了”，等等。然而美国新闻周刊网站发表的文章称，过分的或夸大的表扬从长远看来对孩子并没有帮助。

许多家长们担心承认了平庸就会给孩子的成长留下伤疤，因此想要“屏蔽”失败。但是最近由荷兰乌德勒支大学和俄亥俄州立大学的调查表明，那些自尊心差的孩子接到过分表扬的几率是具有较强自尊心孩子的两倍。如果你总是告诉一个自尊心较差的孩子，他们做得非常好，他们会觉得自己要一直这样做，而且因为担心达不到高标准，而决定不再接受任何其他挑战。

从短期来看，体谅孩子的感受会让孩子更好地面对失败，但是从长远看来，孩子并没有克服失败的负面影响。endprint