蛋鸡饲养中的福利问题

王家忠

黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县红旗种畜场 166257

1 动物福利

动物福利的定义为动物有机体的身体及心理与其环境维持协调的状态。动物福利从提出到现在已有三十余年的历史，目前已初步形成了一门新的学科体系。有很多国家制定了相关法律法规，并在畜禽饲养、运输和屠宰过程中实施。

2 蛋鸡饲养中的福利问题

（1）饲养方式。笼养条件下限制性的环境对母鸡产生不利影响，如不能自由表达正常行为（就巢、沙浴、栖息、摩擦等），缺乏运动使其腿部健康受到威胁，进而引起骨质疏松症和产蛋疲劳症等。德国于2002年10月颁布法规，从2003年1月1日起蛋鸡场内不允许再安装鸡笼，到2012年将全面禁止笼养蛋鸡，但目前蛋鸡笼养在我国、美国、加拿大以及其他许多国家仍是主要的养殖模式。据估计,世界上约有70%～80%的鸡蛋来源于笼养。究其原因主要是，蛋鸡笼养方式与其他方式相比生产效率高，鸡与地面和粪便的接触机会少，疾病（如球虫病）发生率低，氨气和灰尘含量较低，蛋鸡生活环境和饲养人员的工作环境较好。

（2）饲养规模和密度。集约化饲养条件下，一般来讲，饲养规模大，饲养密度也相对较大。单位面积鸡只数量的增加，就意味着个体活动空间的减少。禽类的大规模饲养方式已经受到了批评，在严重限制动物行为表现的同时，也会降低动物福利。笼养蛋鸡上架后直到产蛋周期结束，就一直被关在狭小的鸡笼中，只能吃喝下蛋，不能自由活动。这种无视动物福利问题的笼养生产方式严重损害了鸡的舒适、自由、健康与安全。

（3）限饲。在商业生产条件下，几乎所有的父母代种鸡为了在性成熟期控制体重，在生长期间饲喂限制性的饲粮，以此增进健康、提高生产水平。限饲标准通常是1 天1 次，每次采食时间少于10 分钟其进食量只相当于自由采食量的1/3，因此限饲鸡全天都保持着很高的采食动机，并在采食前表现更多的踱步行为，采食后表现出更多的饮水和啄食非采食性物质的行为。通过对限饲的研究，表明限饲显著诱发口部的异常行为，并且这种行为趋向于在每天的第一次采食前最小，并在采食后立即达到最高水平。

（4）不洁饮水。清洁卫生的饮水是畜禽动物福利的基本要求。但是，在我国农村，许多地方的人畜饮水问题还没有得到有效解决，有的用井水、河水、池塘水，有的还靠接雨水、化雪水，特别是在干旱落后地区，由于条件的限制，畜禽饮水很难得到保证。

（5）滥用饲料及添加剂。在集约化的现代畜牧业生产中，为缩短动物的饲养周期，往往给畜禽投喂专一性的饲料及添加剂，以促进动物快速生长，这样不仅有悖于动物生长发育规律，而且也降低了畜产品的营养品质。人食用了含有残留的动物性食品容易发生中毒。

（6）疾病和死亡。为了提高生产效率，降低饲养成本，养鸡业的生产规模和饲养密度越来越大，出现了蛋鸡笼养的高度集约化的饲养模式。但对产蛋母鸡实行笼养后不久，笼养产蛋鸡疲劳症便开始出现。笼养产蛋鸡疲劳症主要表现通常为不能站立但是仍能采食和饮水。患病母鸡变得消瘦，如果不给予帮助或治疗则会发生死亡。青年产蛋母鸡比例高的鸡群最容易发生笼养产蛋鸡疲劳症。笼养产蛋鸡疲劳症的主要特征是骨骼脆弱，许多患病母鸡基本都有骨折现象。

许多资料表明，笼养商品蛋鸡群发生的骨质疏松症是一种严重的动物福利问题。骨质疏松症给母鸡造成疼痛、骨折、死亡以及在处理废弃下架产蛋母鸡时的非人道宰杀等动物福利问题。尽快解决笼养产蛋母鸡存在的骨质疏松症问题已经迫在眉睫、刻不容缓。在运输蛋鸡时，发生骨质疏松症的商品鸡可能在抓鸡和装卸时引起高比率的骨折。新发生骨折的母鸡抵抗运输应激的能力降低并且很可能在运输过程中死亡。目前，用笼养系统饲养的产蛋母鸡很少能够真正地避免骨质疏松症的发生，除非保持最好的管理，才使问题不致日趋严重。