金坝芹芽轻简化高产栽培技术

2015-03-24周林张伟王继秀孟祥侦汪继发王安文孙定红

长江蔬菜 2015年22期

周林，张伟，王继秀，孟祥侦，汪继发，王安文，孙定红

（1.安徽合肥市农业科学研究院，230000；2.庐江县白湖镇农技站）

水芹（Oenanthe decumbensThunb.K.Pol）为伞形科水芹属多年湿生或水生宿根草本植物。我国中南部水田、溪沟和阴湿的地方都有野生水芹生长，湖北、湖南、江西、浙江、上海等省市人工栽培水芹较多[1]。我国采集食用水芹历史悠久，《吕氏春秋》有“菜之美者……云梦之芹”的记载。水芹还有一定药用价值，《本草纲目》记载，水芹具有健脾胃、降血压、清热解毒等功效[2]。芹芽软化栽培是水芹的主要栽培形式，具体软化技术有培土软化栽培（如溧阳白芹）、重栽软化栽培（如苏州白芹）、深水软化栽培（如扬州长白芹）及覆盖软化栽培等。安徽庐江县采用覆盖软化技术栽培的金坝芹芽地方特色明显，软化后的产品色白如玉、清香脆嫩，为当地知名特产。2000年金坝芹芽已获国家农业部绿色食品认证，2013年获得国际地理标志认证。经过技术改进，芹芽产量由500 kg/667 m2提高到了1 250 kg/667 m2。现将其栽培技术介绍如下。

1 对环境条件的要求

水芹性喜冷凉，较耐寒；喜湿润，怕干旱。营养生长适温 15～20℃，10℃以下茎叶停止生长，5℃以下停止生长。培育芹芽的适宜时期在11月中旬到翌年2月初，日平均气温在15℃以下为宜，最适温度 5～10℃。

2 栽培技术

2.1 芹芽种株培育

苗床应选排灌方便的田块，苗床地与大田比例为 1∶15。畦宽 1～1.5 m，沟宽、深各 0.2 m。利用芹芽采收后残留的根茎培育新株，4月初新植株高12～15 cm 时，选择健壮新株带土掘起，按（10～15）cm×（10～15）cm 栽种在苗床上，不宜过深，以免影响发棵。4月 20日前后每667 m2追施尿素10 kg、25%复合肥35 kg。之后，视长势适当追肥，但氮肥不能过多，以防倒伏。7～8月，保持田间湿润，防止高温灼苗。注意防治蚜虫和锈病等病虫害。8月，选择长1.5～2.0 m、生长健壮的匍匐茎用作芹芽种株。

2.2 芹芽苗培育

①大田准备一般选择排灌方便、中等以上肥力水平的早稻或西瓜茬口作为芹芽苗培育田块。早稻或西瓜收获后，翻耕耙平、沤烂稻草、保留水层，以防干涸难耕。排种前3 d，再翻耕耙细整平，使土壤成泥泞状态，田面高低差不过寸（1寸=0.033 m）。按宽 1.5～1.7 m、长度不限、沟宽 0.3～0.4 m、沟深0.2 m作畦，田四周开好围沟，便于排水。

②适时播种 8月下旬9月上旬播种，宜在下午阳光减弱后进行。从留种田中收割种茎，要求秆粗且粗细均匀、节间致密、腋芽充实、无病虫为害。种茎直径1.0 cm，不宜大于1.5 cm或小于0.5 cm[3]。先剪除顶稍部分，然后切成长15～20 cm茎段，均匀撒播于畦面上。排种时水不宜过深，畦面上有一层薄水即可。一般每667 m2种株用量600～650 kg。

③中耕除草、匀苗播种后及时除草，可结合匀苗一并进行。株高13～15 cm时匀苗，匀苗后的植株密度以每10 cm×10 cm有1丛芹苗为宜。

④水分管理排种时水深以种茎半边没水最佳，2～3 d后排除明水使母茎下陷入泥，但要保持畦沟有水、畦面湿润，避免畦面积水或干裂。雨天应及时排水，防止母茎被冲刷漂浮。干旱时，宜晚上灌浅凉水、早晨排水。播种后8～10 d排水搁田，搁田3～4 d，促进根系生长。之后逐步加深水层到3～4 cm。株高25～30 cm时排水并保持田间无水层，控制植株长高，使植株保持矮壮，直到覆盖培育芹芽。

⑤施肥一是施足基肥。肥料以基施有机肥为主，早稻收割留高桩，沤烂还田；播种茎前15 d每667 m2施入腐熟人畜粪约2 000 kg或饼肥150 kg，耕翻耙匀。

二是重施苗肥。水芹以施氮为主，但要适当增施钾磷肥[4]。苗高5 cm以上时根据田力和苗情追施有机肥或化肥。播种后15 d（苗高10 cm），667 m2追施尿素10 kg，45%复合肥15 kg；间隔15 d左右（苗高20 cm）每667 m2施45%复合肥15 kg。追肥时应保持浅水层，追肥后应及时用水泼浇洗去茎叶上的肥料，防止伤叶。

⑥病虫害防治水芹苗期主要是蚜虫，病害发生极少。蚜虫每667 m2可用10%吡虫啉可湿性粉剂20 g或快杀灵（25%氰·辛乳油）600倍液喷雾防治；斑枯病可用75%百菌清可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液防治[5]。

3 覆盖培育芹芽

当植株长到11～13片真叶，苗高25～30 cm覆盖培育芹芽，一般从11月中旬开始到翌年2月初，具体培育时间可根据苗情、劳力、市场需要而定，可分批培育、分期采收上市。

3.1 覆盖方法

覆盖前，用竹竿将芹苗压倒向一个方向，用2～4丝（1丝=0.01 mm）薄膜平铺盖实，薄膜上覆盖30～50 cm厚的稻草遮光，形成中间高、两边低的屋脊形畦，稻草上再盖上1层薄膜，使雨水不渗入稻草，防止在培育芹芽过程中因下雨草被淋湿积水，覆盖物重压造成芹芽生长弯曲、商品性差、产量降低。然后在薄膜上再盖上1层薄新鲜稻草，防风掀膜。