猪屠宰检疫中常见的淋巴结病变及其诊断意义

方荣会　河南省南阳市新野县畜牧局　473500

猪屠宰检疫中常见的淋巴结病变及其诊断意义

方荣会河南省南阳市新野县畜牧局473500

淋巴结具有免疫和防御机能，能反映病变因子侵害的途径、程度及性质，常表现出相应的病理形态学变化。因此，在屠宰检疫中可通过剖检淋巴结及观察相应的病理变化来了解疫病性质和病变程度，为做出合理的处理意见提供客观依据。但是在屠宰过程中，各种因素直接或间接作用于动物机体，如机械性损伤、长途运输和电麻刺激等，也可使相关淋巴结或组织器官出血。因此宰后检验判断肉尸是否染疫要排除上述相关因素而进行全而的综合判定，得出正确结论。

1　常见的淋巴结病变

（1）淋巴结轻度肿胀、变硬、变红，切面呈红色，按压时有血液渗出。见于炎症初期。

（2）水肿。淋巴结肿大，有光泽，质地松软，切面呈灰白色，湿润多汁，流出透明的淋巴液，多见于炎症初期，称为炎性水肿。

（3）浆液性炎症。淋巴结显著肿大，质地较柔软，富有光泽，切面隆起，红润多汁，有时出血，按压时可流出较多的淡红色液体。多见于急性传染病，尤其是大量毒素引起的病原感染。

（4）出血性炎症。淋巴结肿大，有光泽，呈暗红色或黑红色，质地较硬，切面稍隆起，呈现大理石样花纹。多见于急性传染病。

（5）化脓性炎症。淋巴结肿大，表面或切面有大小不等的黄白色化脓灶，按压时可流出脓汁，有时整个淋巴结形成脓肿。常见于化脓性、细菌性感染及化脓疮。

（6）急性增生性炎症。淋巴结由于实质(即淋巴细胞和网状细胞)增生而肿大，质地松软，切面隆起，呈灰白色浑浊的颗粒状，似脑髓样，故称为淋巴结髓样病变或髓样肿胀。有时实质内出现黄白色的小坏死点。这样的病变多见于传染病，如猪副伤寒和猪支原体肺炎。

（7）慢性增生性炎症。间质中有成纤维细胞、淋巴细胞、血管内皮细胞和浆细胞增生形成的肉芽组织。淋巴结增大，质地坚实，表面凹凸不平，切面呈灰白色，组织结构致密。多见于慢性经过的传染病。

（8）特异性增生性炎症。某些特异性病原微生物所致的肉芽肿性炎症或传染性肉芽肿，淋巴结肿大、坚硬,切面呈灰白色,可见有粟米大至蚕豆大的结节，其中心呈干酪样坏死。见于结核病、鼻疽、放线杆菌病和布鲁氏杆菌病等慢性疾病。

2　淋巴结出血的原因

淋巴结出血，一方面是由于毛细血管自身的损伤，另一方面也与吸收临近组织的出血有关，淋巴结吸收周围组织血液的速度相当迅速，当动物颈部放血后，流出的血液在数秒之内即被临近的淋巴结吸收，出现淋巴结的出血现象。

（1）长途运输。由于长时间的运动和站立，使腹股沟淋巴结发生边缘出血或弥漫性出血。在这种情况下，全身其他部位的淋巴结一般没有出血现象，可与猪瘟等疾病相鉴别。

（2）机械性损伤和电麻。机械性损伤和电麻所引起的淋巴结和组织器官出血与疾病因素所引起的淋巴结和组织器官的出血，无论从感官和组织学的变化上都有明显区别。首先，机械性损伤所引起的组织器官出血由于时间很短，所以出血点新鲜、明显，而疾病因素所引起的出血是在宰前相当一段时间内就已经发生，特别是一些慢性病出血点陈旧、暗红。其次，内伤引起的淋巴结出血，突出的变化是红细胞大量聚积，先是在被膜下淋巴窦，然后发展至实质淋巴窦及髓索都存有大量红细胞，出血严重的病例往往可以看到数量不等的血栓，但均无明显的血管变性及坏死。

（3）猪瘟。猪瘟引起的淋巴结出血的组织学变化是被膜与小梁水肿，一些部位血管周围淋巴细胞和组织浸润，被膜下的淋巴窦内及小梁聚积大量红细胞，形成肉眼可见的周边出血及大理石样病变。随着病程发展，严重病例的红细胞遍及整个淋巴结。除淋巴结的出血之外，最明显的组织学变化是淋巴结的萎缩，进一步观察可发现淋巴小结数目明显减少或完全消失。此外，猪瘟淋巴结微血管变化也是一个比较明显的特点，毛细血管多受到广泛的侵害，病变轻微者微血管管壁肿胀，内皮细胞核肿大，严重病例血管呈玻璃状，内皮细胞核溶解，有时可见微血栓形成，并有不同程度的坏死。

综上可知，在屠宰检疫过程中，对于各组织器官的出血性变化一定要结合产地、宰前和各种机械性因素等进行全面的分析和判断，才能对肉尸的染疫状况做出正确评价。