温室葡萄高产栽培技术

杨清潭

温室葡萄高产栽培技术

杨清潭

发展棚室葡萄可以提高葡萄产量和品质，提早上市时间，提高土地利用价值，经济效益明显，是农民致富一个好门路，现将有关技术介绍如下：

一、园地选择

种植葡萄时选择地下水位较低，水分含量适宜，肥力充足，不常发生干旱，近水源，没强风且交通比较方便的地块作为种植园地。定植前必须对土壤进行深耕、熟化和改良，给根系生长创造一个良好和适宜的环境，深翻前每亩施腐熟的有机肥3000—4000千克，然后随深耕翻入土壤，采用沟栽的温室，可将深耕、施肥、挖定植沟一并进行。沙质土可适当浅些，宽30—40厘米，深50—60厘米。黏土地种植葡萄应改良土壤的通透状况，开沟时定植沟应深宽各60—80厘米，回填时，最下边20厘米填入杂草或粉碎的秸秆。盐碱地棚室挖定植沟，沟深、宽各1米，回填时先在沟内填10—15厘米杂草或作物秸秆，再用1份粗肥、1份田间土和1份细沙混合的三合土回填到与地面相平，然后灌大水沉沟，几天后待水分完全深入土后手握不成团时再进行定植。

确定葡萄栽植密度和架式时还要注意到栽培品种的特性，凡生长旺盛结果部位较高的品种，行距可略大些，而株距适当加密，从而增加单位面积的栽植株数。在室内栽植的葡萄品种，同一品种生长势普遍强于露地，因此无论定植哪个品种，株行距一定要略大于露地栽培的株行距。

生产上经常采用的是东西向栋，在靠近棚室南窗和靠近北边后檐处东西行向定植，采用南低北高与温室棚面平行的倾斜式小架棚。这种架式光照条件好，葡萄植株受光充分，光合效率高，架面结果部位分布均匀，葡萄花芽分化好，坐果率高，果实着色比较一致，棚架下有利于进行立体种植。株距0.7—1米，行距5—6米。如果温室内葡萄采用篱架式，则应南北成行，为避免互相遮阳行距一般在1.5—3米，株距0.5—0.7米，定植时选用健壮苗木，剪去苗木根系中的伤根、烂根和过长根，并用0.3%的尿素水溶液将根系浸泡8—12小时，即可定植。

二、水分管理

温室内土壤水分状况与露地有显著区别，土壤水分多靠人为补给，因此在温室内土壤水分管理应与葡萄不同生长期相适应。葡萄升温催芽开始后，一定要灌一次透水；开花期要求适当干旱一些，暂时停止灌水，同时棚内要经常通风换气，以降低空气湿度；坐果后新梢和幼果生长需水较多，小水勤灌，每隔10天左右灌一次水，保持10厘米以下土层湿润；果实膨大期需水量较大，可灌1—2次透水；果实开始着色成熟直到采收前，停止灌水，控制土壤水分，提高浆果含糖量，加快上色成熟，防止裂果；落叶修剪后，灌一次充足的冬水。

三、土肥管理

棚室内的土地利用率很高，要求土壤有机质含量应达到2%以上，酸碱度处于中性，这样才能为葡萄根系生长发育创造良好条件，取得最佳栽培效果。

施肥最好以有机肥料为主，这样即可改良土壤结构、使营养元素充足，又能改善土壤物理性质，促进土壤有机质的分解，利于葡萄根系吸收，尽量少施化学肥料。因此，每年秋季应施足基肥，一般亩施优质有机肥料4000千克以上，以腐熟的农家肥为主，适当配合速效性氮、磷、钾肥。可采用条状沟施肥法，即沿蔓基部80厘米，挖深、宽各50厘米的条沟。施肥量可根据品种、树龄、负载量而定，一般每生产50千克浆果，需施优质农家肥50—100千克、尿素0.3千克、过磷酸钙0.8千克。施入的基肥要与土壤均匀混合，然后覆土。

第一次追肥应在花芽膨大时进行，为了促使芽眼萌发加快枝叶生长，可在气温稳定在10℃时，追施腐熟的人粪尿加少量的化肥。在幼果膨大期，以氮肥为主，并施一定量的磷钾肥。在果实着色初期，以磷钾肥为主，少用速效氮肥，这样对提高果实品质，促进新梢成熟有良好作用。也可喷施0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾肥液。每隔15天左右喷施一次，共喷2—3次。

控制肥水，为了避免肥料过剩，水量过大，造成营养失调，影响花芽分化导致落花落果，一般在花前花后一周内不宜浇水，等果实坐稳方可施大肥，浇大水，促进果实生长。

四、整形修剪

葡萄苗在篱架铁丝下定梢后，植株可保留一个主干，上架后分生3条主蔓，主蔓上生短梢枝组，枝组距离保持在20—30厘米之间，此整形技术简单，易于掌握及推广普及，其优点是通风透光好，病害较轻，管理方便，果实品质好。

要加强修剪管理，技术上要做好“七点”。

1、抹芽。进入初夏，应及时将葡萄主芽旁边萌生的副芽和隐芽抹掉，以减少养分的无关消耗，避免枝条互相遮荫。使1平米架面上只保留20个左右的壮芽。

2、疏条枝。新梢萌发后，根据长势的强弱和花序的好坏，将多余无果穗的发育枝、隐芽柱，以及过弱过密的嫩芽及时摘除。

3、打杈。随着新梢的加快生长，每个叶腋间的夏芽，随时都可萌发成副梢，对这些副梢应及时全部打掉。

4、摘心。葡萄开花前一周，在结果枝的花序上，留6—8个叶片进行摘心，摘除生长点能促使养分集中供应开花结果，减少落花落果提高坐果率。并对促使芽眼饱满、花芽分化、枝蔓充实、改善光照条件等均有良好作用。对主蔓上的枝头，可在立秋后，再进行摘心。对于落花落果较重的巨峰等品种，摘心程度要重，起始时间要早，操作要彻底。要求对结果枝在开花前6—7天在果穗位置以上留5—6片叶后摘去顶部，摘心后，第二次副梢萌芽后仍留1叶后摘心，对发育枝也应同时摘心，可根据生长强弱留10—12片叶。

5、疏果和修剪果穗。在开花前5—7天，根据葡萄长势和品种特性，掐去过多花序。直径1厘米以上的结果枝，每枝留两个花序。首先去软尖，疏去一部分发育欠佳、质量不高的花蕾，同时利用剪口的刺激促使树体养分流向花穗，以提高坐果率。其次疏粒，剪去果穗最下端1/4—1/3部分的甜度低、味酸和易失水的果粒。疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒、小粒、伤粒和病粒。使花穗的花期一致，成熟一致、外观一致。

6、绑缚新梢。当新梢生长到30—40厘米左右时，要牢固地将新梢绑缚在篱架上，防止折断。绑缚时要将枝蔓在架面上摆布均匀。随着新梢的不断生长，要绑缚3—4次。为充分利用空间，可留1/3不绑，任其自由生长。

7、去除卷须。葡萄的卷须消耗养分很大，所以在葡萄的整个生长季节，要及时除去刚刚伸展的卷须，以减少养分消耗。

五、病虫害防治

病虫害防治一定要预防为主，防早、防彻底，结合冬季清园，清除枯枝落叶及根际附近的杂草，集中烧毁，消灭越冬虫卵。一般在扣膜上架前后，要认真彻底喷布一次5波美度石硫合剂加0.3%五氯酚钠，彻底铲除各种在树上越冬的病虫害。早春温室揭膜前可不喷农药，开始揭膜通风后，每隔20天喷一次等量式200倍波尔多液，预防各种真菌性病害的发生。当温室完全揭膜进入雨季后，要连续喷2次800倍百菌清或500倍70%多菌灵、300倍乙磷铝，两次喷药时间间隔15天左右。为防止喷洒的波尔多液与其他农药之间的相互作用，喷洒波尔多液20天后才能使用其他酸性农药。棚室葡萄主要病虫害有葡萄二星叶蝉、透翅蛾、金龟子等。防治葡萄二星叶蝉可用2.5%功夫；防治透翅蛾可用20%除虫聚酯；防治金龟子可用20%速来沙丁。

六、温度管理

温度是栽培成功的关键因素，根据不同的生长发育时期要提供适宜的温度，避免葡萄遭受高温和低温的危害。

1、催芽期

棚室葡萄从升温开始到萌芽要求≥10℃的活动积温为450—500℃。因此，大棚温室从1月中旬左右就要开始上架升温，约经30—40天后葡萄即可萌芽，萌芽期随各地气温及光照条件不同也有所不同。春季光照充足，设施气温上升快，而地温上升慢，为保证花序良好分化，防止萌芽速度过快和气温下降时受冻，升温催芽过程不能过急，要逐渐升温。温度过高时采用通风的方式降温。在葡萄上架揭帘第一周，棚室内白天应保持20℃左右，夜间10—15℃左右，以后逐渐提高，到萌芽时白天保持28—30℃，夜间15—20℃。

2、新梢生长期

该时期新梢生长迅速，花器继续分化，因此可采取低温管理办法，以控制新梢生长，保证花器充分分化，白天保持25—28℃，夜间15℃。

3、浆果生长期

坐果后为促进幼果迅速生长，提高营养储存量，可适当提高大棚内温度，白天保持28—30℃，夜间18—20℃。此期白天设施外温度高，内部常出现高温现象，要根据温度进行放风降温。

4、二次生长与成熟期

当外界气温逐渐下降到20℃以下时，要及时扣膜升温。二次果生长肥大期，白天一般应保持在30℃左右，夜间一般应保持15—20℃左右。在浆果着色成熟期，为增加糖分积累，可适当加大昼夜温差。但夜间室内出现5℃以下温度时，要及时保温，防止浆果受低温伤害。

七、采收后管理

采收后要重视保护叶片，增强叶片的光合能力。这对增加树体的养分储藏有重要作用。在后期要严格控制使用退菌特和硫制剂农药，防止叶片老化。在结果多、树势较弱的情况下可施用部分速效氮肥，以补充树体营养，增强后期叶片光合作用和恢复树势。作为基肥使用的有机肥应预先堆积充分腐熟。一般在采收后到落叶前每隔15天左右喷一次300倍乙磷铝或1000倍瑞毒霉能有效防止霜霉病的发生。

（作者单位：清河县林业局）