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花椒芽生产技术

2015-03-20郭伟珍赵京献吴晓玉

河北林业科技 2015年6期
关键词:花椒整地光照

郭伟珍 ,赵京献 ,吴晓玉

(1.河北省林业科学研究院,河北 石家庄 050061;2.河北省林木良种工程技术研究中心,河北 石家庄 050061;3.新乐市农林畜牧局,河北 新乐 050700)

花椒为芸香科(Rutaceae)花椒属(ZanthoxylumL.)植物,是我国传统的食品调味原料及油料树种。花椒绝大部分作为干鲜调料,少部分开发生产花椒油、花椒粉等产品。花椒芽含有蛋白质、脂肪、氨基酸、纤维素、钙、磷、铁等矿物质元素[1],在北京、陕西韩城、山西等地作为高档蔬菜;也可用作脱水蔬菜;以花椒芽为主要原料开发的花椒芽菜辣酱鲜辣可口、麻香浓郁,市场前景广阔。花椒芽苗菜是花椒种子播种生长或花椒苗木产生的花椒幼苗、嫩枝、芽及叶梢[2]。由于花椒籽种皮厚,发芽需低温处理,发芽不整齐,芽苗较纤细,口感略差,该文仅对花椒苗木生产椒芽的技术进行总结。

1 品种选择

选择适应当地环境条件,抗逆性强、萌芽率高、风味浓郁、适口性好的无刺或少刺的品种或品系,如大红袍、大花椒、朝仓山椒、花山椒、秋椒等。

2 椒芽生产

2.1 露地栽培生产

2.1.1 椒园建立

花椒属喜光树种,一般在年日照时数不少于1800h,生长期日照时数不少于1200h,年均温10~14℃的地区栽培花椒。选择地势平坦、背风向阳、排灌方便、交通便利,土层厚80cm以上肥沃的砂壤土或中壤土,pH值6.5~8.0,未繁育过苗木或2a内无重茬的地块。

2.1.2 整地

最好在花椒栽植前半年或一年整地。在立地条件好的地方可随整地随栽植。在平地建园时,可全园整地,深翻30~50cm,深翻前施足基肥,每公顷施有机肥60~75t,三元复合肥30kg。

2.1.3 栽植

(1)栽植时期。春季或秋季落叶后均可栽植。在寒冷的地区,冬季应注意防寒。

(2)苗木准备。选择生长健壮、主侧根完整,须根较多,苗高60cm以上,根颈粗度0.5cm以上的1~2a生苗木。

(3)栽植密度。以采摘椒芽为目的的椒园,适当合理密植。株行距为15cm×20cm,每公顷栽植30万株左右。为方便采摘椒芽,部分花椒苗木行距可适当加宽。

2.1.4 肥水管理

土壤追肥多次进行。椒芽采收后结合灌水施尿素225kg/hm2,叶面喷施磷酸二氢钾溶液。夏季,可通过喷水方式使空气湿度保持在75%~85%。

2.1.5 光照

夏季光照强,温度高,不利于花椒芽生长。晴天上午10时至下午15时用50%的遮阳网进行遮荫。

2.1.6 采摘

幼芽长至9~12cm时采摘,此时嫩芽可溶性蛋白质、可溶性总糖、胡萝卜素、氨基酸、维生素B、维生素D含量较高[3]。先采收主枝顶部的嫩芽,以利于枝干下部的芽萌发。每次采摘时留2~3片复叶,以辅养树体,每次每枝可采4~6个嫩芽。应根据椒芽的生长情况分期、分批及时采摘,一般20~25d采收1次。

2.1.7 中耕除草

及时除去椒园杂草。除草时避免伤及树根,离树根近的草可用手拔掉。

2.1.8 整形修剪

在合理密植的基础上,要保持充足的光照。秋季落叶后根据花椒生长情况,疏除过密的、细弱的枝条,每公顷留健壮的主枝120~150万个。

2.2 温室栽培生产

2.2.1 整地

一般不施基肥,将土壤深翻25~30cm,整平后做作南北方向的畦,相邻两畦之间留宽40~50cm作业道,方便椒芽采摘。

2.2.2 苗木准备

花椒苗木全部落叶后即可起苗。起苗前7d浇透水,起苗时尽量保持根系完整。不能立即栽植的苗木应及时假植。

2.2.3 栽植

(1)栽植时期。在露地栽培条件下,落叶树种解除自然休眠大多在12月至次年1月,之后因热量不足处于被迫休眠状态[4]。在石家庄地区,山椒12月中下旬于温室栽植[5]。

(2)栽植密度。苗木株行距为5cm×20cm,每公顷栽植苗木90万株左右。

2.2.4 定植

温室南边栽较低的苗木,北边栽较高的苗,以利光照。苗木埋土深度为根颈原土痕处,栽后浇透水。对枝条进行轻短截或短截,促进芽体萌发。

2.2.5 栽培管理

(1)温湿度管理。栽植初期逐渐提高室内温度和空气相对湿度,10~15d后白天温度保持在20~28℃,夜间15~20℃,空气相对湿度60%~80%。

(2)水肥管理。及时灌水,保持土壤湿润。为确保苗木营养,每次采摘椒芽后叶面喷施0.3%尿素和0.5%的磷酸二氢钾混合液。

(3)光照。晴天,上午11时至下午14时用70%的遮阳网进行遮荫。其它时间充分利用光照,利于芽体快速生长。

2.2.6 椒芽采摘

椒芽采摘的标准与方法同2.1.6。采收期可延续到翌年5月。

3 主要病虫害防治

3.1 花椒锈病

花椒锈病是花椒叶部重要病害之一。发病初期,在叶子正面出现直径2~3mm水渍状褪绿斑,与其相对的叶背出现橘褐疱状物。发病初期喷15%的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液防治。发病盛期每 15d喷 1次 1∶2∶200 倍波尔多液或 0.1~0.2波美度石硫合剂。

3.2 落叶病

主要危害叶片、叶脉和叶柄,其次是嫩梢,使椒叶枯死脱落。喷65%代森锰锌可湿性粉剂300~500倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂300~500倍液防治。

3.3 蚜虫

蚜虫主要吸食叶片及嫩梢的汁液,使被害叶片向背面卷缩,畸形生长,严重影响花椒芽菜产量与品质。采用黄色粘虫板诱杀蚜虫或投放七星瓢虫,虫蚜比为1∶200;喷施50%抗蚜威2000~3000倍液或 10%吡虫啉可湿性粉剂1000~2000倍液。

3.4 山楂红蜘蛛

山楂红蜘蛛主要危害幼芽。在芽体膨大时,向树体和主干基部周围土壤喷5波美度的石硫合剂。在虫口密度大时,喷三氯杀螨醇800~1000倍液或螨死净2000倍液。

[1]彭惠蓉,陈训.花椒幼嫩茎叶营养成分研究[J].安徽农业科学,2009,37(32):15789-15791.

[2]周广阔,曹轩峰,王永平,等.凤县花椒芽苗菜无公害生产初探[J].陕西农业科学,2013,(3):155-156.

[3]潘虎林.不同生长期对花椒芽品质的影响[J].农业科技通讯,2014,(6):114-115.

[4]沈元月,郭家选,祝君,等.早熟桃品种需冷量和需热量的研究初报[J].中国果树,1999,(2):20-21.

[5]毕君.山椒栽培机理及关键技术研究[D].南京:南京林业大学,2009.

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