浅谈卢氏鸡保种与生产开发经验

张淑娟 1，肖赞奇 2

（1.三门峡市畜牧局，河南三门峡472000；2.卢氏县畜牧局）

浅谈卢氏鸡保种与生产开发经验

张淑娟 1，肖赞奇 2

（1.三门峡市畜牧局，河南三门峡472000；2.卢氏县畜牧局）

1　卢氏鸡品种简介

卢氏绿壳蛋鸡主产区位于卢氏县境内，是一个世界罕见的珍稀地方良种，属片羽型非乌骨系绿壳蛋品系。受到国内养禽专家的高度重视。20世纪80年代初已录入《中国畜禽优良品种志》河南卷，2002年列入《河南省优良畜禽品种资源保护名录》，2003年列入《中国畜禽遗传资源保护名录》。2006年被国家质检总局批准为受世界范围认可的《地理标志保护产品》。

卢氏鸡长期受卢氏地区自然环境及人文等因素影响，逐渐形成了体形小巧、外观轻秀、性情活泼、善飞的特性；具有耐粗饲、抗病力强、产蛋多、耐贮藏、蛋肉品质好等优点，蛋壳为青绿色，生长周期适中等特性；肉质鲜嫩，肌肉有特殊香味，营养丰富，无污染，是典型的地方优质鸡。

2　卢氏鸡产品质量特征

2.1卢氏鸡

卢氏鸡个体较小，结实紧凑，后躯丰满，体躯呈截锥形，腿较长；羽毛紧贴，公鸡以红黑色为主，母鸡以麻色居多；喙、胫青灰色。公鸡平均体质量1.5～2.3 kg，母鸡平均体质量1.3～1.8 kg。

2.2鸡肉

卢氏鸡的鸡肉蛋白质含量≥22%，氨基酸总量≥18%，脂肪含量≥2.2%，其中：谷氨酸≥2.4%，肌苷酸≥0.35%，必需脂肪酸相对含量≥25%。高蛋白，低脂肪，肉质鲜嫩，有特殊香味，营养丰富，无污染，是理想的营养食品。外观：卢氏鸡肌肉弹性大，腿肌呈深红色，腹脂呈桔黄色。口感：清炖后，卢氏鸡肌肉瘦而不柴，绵香浓郁，越嚼越香，回味悠长。

2.3卢氏绿壳蛋

蛋壳为青绿色、蛋壳粒面细小、致密、光泽感强。打开后蛋黄呈桔红色，蛋清浓厚，蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，香味浓郁。蛋重平均50 g，蛋黄占全蛋的比重为33%，明显高于普通鸡蛋。经农业部农产品质量监督检验中心测定：卢氏绿壳蛋粗蛋白含量为11.9%；氨基酸总量为10.91%；粗脂肪含量为8.5%，而胆固醇含量只有524 mg/100 g。绿壳蛋特别富含对人体神经发育有重要作用的卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂，同时含有很多胆碱物质，这种物质可帮助增强记忆力，经常食用能增强免疫功能，所以绿壳蛋被誉为“鸡蛋中的人参”，是纯天然、无污染的绿色保健食品。绿壳蛋营养丰富，适合大众消费，特别是对于亚健康状态的特殊人群具有保健作用。

3　卢氏鸡保种技术原则

卢氏鸡保种技术原则包括如下几点：①建立足够的卢氏鸡保种群，避免基因频率随机漂变。②实行家系（小群）内配种，各家系（小群）等量留种，以保证血缘范围不被缩小。③制定合理的交配制度，以降低近交率。④建立完整的鸡群系谱档案，做好测定、选种工作。⑤适当延长世代间隔，以延缓近交率的增长。⑥进行本品种选育。卢氏鸡保种核心群保种数量为5 000套以上，保持提高和发展卢氏鸡的优良特性。

选育方案：采用现代品系选育方法，以家系选择为主，配合分子生物学标记辅助选择，边提纯边合成，边杂交配套及扩繁推广。

4　卢氏鸡产业化开发经验

依托企业进行卢氏鸡的生态产业化开发。卢氏县博康卢氏鸡发展有限公司是在我国“三农”问题受到国家和社会普遍关注的大背景下，于2000年创立的一家专业致力于地方稀有畜禽品种—卢氏鸡生态产业化发展的新型民营企业。公司位于河南西部人称“豫西后花园”的卢氏县境内。公司长期与河南省畜牧总站、河南农业大学、河南科技大学等机构开展广泛深入合作，技术实力雄厚。历经16年发展，已经初步形成了以郑州为龙头，以卢氏县为产业集群的产业格局。公司业务涉及科研推广、饲料加工、种鸡饲养、雏鸡选育、生物有机肥生产、放山养殖、肉鸡分割、食品深加工、产品销售等产业链的多个环节。

经过多年的探索和实践，公司已在卢氏建立起占地逾6.7公顷，建筑面积1.2万平方米，年可供商品雏鸡200万羽的卢氏鸡育种场和年产万吨以上的配套生态环保饲料厂、卢氏鸡工程技术研究中心。在紧密结合地方得天独厚的优势资源条件的基础上，公司不断创新“公司+基地+农户”的经营模式，积极以农村专业合作组织—卢氏鸡养殖协会为纽带，形成了卢氏鸡生态产业链上游独特的利益联合机制。2014年公司向农户投放绿壳蛋鸡达100余万只，回收绿壳蛋300余万千克，年实现新增产值达4 300余万元，利润400余万元。带动农户5 200余户，惠泽1万余人，实现了企业效益与社会效益双丰收。

遵循“刚健笃实、日新其德”的核心价值观，秉承“以产品和服务赢得尊重，让更多的人享受健康生活”的企业使命，公司通过卢氏鸡产业链从农田到餐桌的全流程管控，初步形成了卢氏鸡生态产业化发展模式。

放眼世界，远见未来，卢氏县博康卢氏鸡发展有限公司将继续以“传递健康生活”为己任，坚定不移地推动卢氏鸡的生态产业化战略，进一步提高卢氏鸡的国际影响力，壮大优势特色农产品基地规模。相信在不久的将来，卢氏鸡生态产业化发展模式将成为新时期解决我国边远山区三农问题的鲜明样板。□