猪市出乎预期 猪价旺季不旺

刘国信

（阳城县畜牧局，山西阳城048100）

猪市出乎预期猪价旺季不旺

刘国信

（阳城县畜牧局，山西阳城048100）

岁末年初，天寒地冻。按照往常的走势，当前已进入猪肉的传统消费旺季，猪价也应该步入上行通道，但目前全国大部分地区猪价仍是不温不火，局部地区虽然有了上涨迹象，但反弹动力显然不足。那么，惨淡了一年的生猪市场，在产能下降的情况下，为什么到了消费旺季仍然旺不起来？后期的市场走势将会如何？业界颇为关注。

猪市持续低迷，养殖亏损严重

2014年以来，全国生猪市场长期被低迷氛围所笼罩，虽然在5、6月份出现逆市反弹，8、9月份也有一波上涨行情，但都是昙花一现，并没有像人们预期的那样，随着产能下降和中秋、国庆的节日效应而进入上行通道，反而一直处于不温不火的状态，且入冬以来再度陷入“旺季不旺”的尴尬。

据调查了解，从2014年10月份开始猪价就步入了新一轮“磨人”期，看似要涨，却又坚决不涨，总觉得缺少点火候，进入12月份后更是出现“开月跌”。此后，虽然市场上的猪肉需求量在逐渐增加，然而并没有像往年一样对于猪价的上涨起到明显的拉动作用，只是缓和了猪价下跌的幅度。

2014年12月中旬以来，随着冷空气来袭，气温骤降，多地迎来大雪天气，预示着真正进入寒冬时节。然而，谁也没有想到，传统消费旺季的来临不仅没有使惨淡的生猪市场旺起来，反而带来的新一轮降价潮，很快从东北席卷南方。

据农业部定点监测，2014年12月份第一周全国活猪平均价格14.00元/千克，与去年同期相比下降12.4%；全国仔猪平均价格20.66元/千克，同比下降20.2%；全国猪肉平均价格23.06元/千克，同比下降8.5%。相关监测数据显示，12月末全国猪市仍然延续疲软态势，目前大部分地区瘦肉型生猪出栏价在每千克13～14元；截至2014年12月24日，黑龙江、重庆、河北、辽宁等地区跌幅明显，四川猪价略有下滑，河南、甘肃、陕西等地暂时企稳。

在最近举行的第二届猪产业链市场风险预警年会上，业内人士给出的数据显示，2014年全国出栏肉猪年度均价12.66元/千克，较去年的14.3元/千克下跌11.47%；2014年全国仔猪年度均价为19.92元/千克，较去年的25.13元/千克下跌20.73%；2014年全年养猪平均盈利水平为-158元/头，打破了之前2006年年平均亏损22元的历史纪录。由于全年整体价位明显低于2012-2013年，使整个行业处于严重亏损状态。

在养殖业严重亏损的同时，屠宰行业的经营状况也并不乐观。农业部公布的数据显示，2014年11月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1 971.54万头，同比下跌0.71%，屠宰量从2014年6月份开始同比一直为负。屠宰企业第三季度财报出来后，连双汇集团都着急了，急忙召开新闻发布会宣称要转型。目前不少企业都处于去库存的阶段，同时由于市场销量不佳，各地屠宰企业为确保2014年预期利润，都会控制原料成本，因此近期压价动作频繁，也造成了猪价的被动下滑。

压栏现象普遍，打破猪市规律

2014年养猪亏损大，亏损时间长，后半年生猪产能也在不断下降，因此，不少养猪的朋友认为冬令的传统消费旺季和节日效应将对大幅提升猪价发挥明显作用，因而都在期待冬至前后的高位猪价，希望能在这个时候卖个好价钱，来填补亏损。然而，冬至已过，虽然各地冷空气频繁侵袭，但对猪价上涨也并未带来多大帮助。2014年冬天的猪市，很多人喊涨，但是怎么也涨不上去，表现不仅反常，而且非常诡异，超出所有人的预期。

有业内人士分析，造成这种局面的原因是大家都熟知的生猪供应量仍高于市场需求量。然而，从数据上来分析，能繁母猪的存栏量在不断下降，养猪场（户）补栏的心理在2014年这一整年都不曾出现高涨；而生猪存栏方面，由于2014年猪价深深地伤了养殖者的心，所以这一年养殖户退市或转型的情况从未停止。那么，猪价利好因素在不断增加，为什么生猪价格却未能扭转下滑趋势呢？

业内人士指出，今年压栏现象较为普遍，打破了猪市的常规运行规律。据调查，现在猪价不上涨跟这一年养殖户始终存在的压栏心理有关。养殖户们辛辛苦苦地养猪，不想亏损是很正常的心理，于是压栏观望待价涨时才出栏也能理解。由于之前的5-6月份猪价淡季不淡逆市反弹，当时几乎所有的预测都认为猪周期拐点已到，下半年肯定是一个好行情，诸如“猪价上涨看第四季度”，“猪价上涨在12月”的舆论导向太强势，加之年底又确实是猪肉需求量增加的消费旺季，养殖户们受舆论引导或者期待消费旺季对猪价带动影响，普遍看好“十一”至元旦之间的猪价，大都是咬牙坚持。从8月份出现阶段性猪源供应短缺之后，9月份到现在，听到的信息基本都是供应充足，几乎没有出现“收猪难”现象，就是明证。

据了解，目前很多地区生猪压栏严重，且出栏猪平均体质量多在150 kg以上。而面对猪价持续低迷，几个月来一直没有上涨的势头，为什么还要压栏呢？其实是微利模式导致的。现在全国大部分地区猪价在6～7元之间，而150 kg体质量以下的料肉比一般在3.5：1，所以综合来说，随着饲料成本下降，压栏现象越来越普遍。因此，目前市场猪多不仅仅是指饲养数量多，压栏猪体质量大也是导致猪肉增量、市场供大于求的原因之一。

有业内人士表示，长期以来，猪价低迷，我们往往会把原因归咎于供大于求，其实，

目前猪市低迷的原因，远非供大于求这么简单。近年来，规模化养殖企业的崛起，改变了生猪市场的供给节奏和格局，也悄然改变了“猪周期”，目前猪市已经很难用常规的推测方法来预测，压栏1个月甚至2个月的猪场屡见不鲜，已经完全打破了猪的出栏计划。猪市极其复杂，而任何一个养殖场（户）都不可能知道真实的消费情况和市场供求关系，屠宰企业却有多种途径进行调控。因此，养殖场（户）始终处于被动弱势地位。

当前出栏积极，短期上行乏力

冬季本来就是猪肉的传统消费旺季，南方地区历来又有腌制腊肉和灌制香肠的习惯，加之元旦、春节因素的叠加效应，因此，每年这个时候由于季节性消费需求的迅速增加，必然带动猪价的快速攀升，可2013年以来这个延续了多年的规律被打破了。2014年本应是拐点之年，按理说无论如何也应进入上行通道，可直至当前全国猪市表现仍然平平。

业内人士分析认为，当前猪价走势偏弱，养殖户心理预期被打破，开始陆续出栏压栏猪，短期内出栏量增加，猪市必然受到承压；加之消费需求欠佳，近期上涨动力不足，如没有突发事件出现，猪价弱势运行在所难免。

市场调查发现，从2014年10月有业内人士预测猪价会在12月迎来全面上涨之时就有不少养殖户翘首企盼，对12月的到来寄予太多的希望，可进入12月份，猪市不但没有如期迎来上涨行情，反而在“开月跌”后又陷入跌价潮。

如今，一再下跌的猪价渐渐地攻陷了养猪户的心理防线，眼看着猪价逐日下跌，而上涨之日仍看不到希望，很多心存观望的养殖户心理预期被打破，压栏心理进一步减弱，纷纷开始选择出栏；还有的养殖户对当前低迷的行情彻底绝望，对未来猪价不再有所期待，甚至清栏歇业，这些现象有可能导致短期内生猪供应量增多，促使猪价进一步下跌。

另外，需求不及往年，也制约着猪价的上行。每年冬至前后是南方地区腌制腊肉和灌制香肠的时期，对生猪市场走势有着不小的影响力，养猪的朋友往往对其给予较大的期待，但是今年的腊肉、香肠制作也不给力，在经济疲软的大环境下，加上居民生活水平的提高和生活习惯的改变，南方不少地区的居民腊肉制作量较往年减少一半甚至更多，这也严重影响着猪肉的需求量，使市场需求在与养殖户的压栏博弈中略显弱势，导致当前价格走势以窄幅震荡呈现。

未来养猪行业，进入微利时代

针对未来猪价走势，业内人士表示，新一轮上涨周期或将来临，不必过于悲观。当前尽管压栏猪的大量上市使需求增加的效果被打折扣，但毕竟已进入严冬，猪肉消费仍在微幅上涨，且随着后期恶劣天气影响，将使长途运输受阻；加之元旦、春节的相继到来，消费需求必然增多，将对猪市形成有力提振，预计后期猪价将呈温和上涨态势，养殖场（户）将摆脱亏损。但总体来看，受多重因素影响，未来养猪业将进入微利时代。

从生猪行业近几年的行情看，2012-2014年国内生猪市场格局调整动作明显，猪市行情由旺转淡；2012年国内生猪市场供需层面相对平衡，猪价全年走势稳定，淡旺季特点鲜明；2013年猪价波动幅度较大，一年之中的比较差达5.54元/千克，年底市场猪价“旺季不旺”现象初现端倪；而到了2014年，本应到来的新一轮上升周期并未出现，市场一直被需求不振的氛围所笼罩，猪价持续低迷，全年整体价位明显低于2012-2013年。那么即将到来的2015年行情如何？业内普遍认为，目前生猪市场已经出现轻微反弹迹象，预计2015年市场行情相对乐观，可能会进入已经被延迟的新一轮上升周期。

业内人士分析认为，在2014年整个生猪行业形势惨淡的情况下，过剩的母猪产能基本淘汰完毕，因此2015年生猪存栏量较2014年将出现一定程度的下降，而且下降势头有可能持续至2015年年底。由于2015年全年处于新周期的上涨期，预计2015年的生猪供需缺口有望从年初的基本均衡一直扩大至年末的10%以上，其对应的猪价可能是上半年走出亏损，保持在成本线附近微利状态，下半年将会有相对大的反弹，而此轮猪周期的高点则可能在2016年出现。

但总体来看，由于规模化养殖业的快速发展和中小散养户的逐步退出，生猪行业的产能波动和价格波动将更趋平稳，预计本轮周期价格回升高点不会超过以往，养猪业的暴涨时代已经终结，未来养猪业将长期处于薄利和微利时代。

对此，业内人士指出，伴随着生猪规模化养殖比重不断上升，加上生猪调控政策的逐渐宽松，今后“猪周期”势必会更加平缓，轮回时间也将会延长，由此带来的波动也将越来越不明显；而在市场经济条件下，受多重因素制约和影响，今后生猪市场仍将会变幻无常，令人难以捉摸，特别是市场各方参与者已很难根据以往的“猪周期”经验准确判断猪价走势。而看不懂的是猪市，能够管得住的是成本。无疑，养殖利润将更多地来自于良好的管理，低投入和高产出将是唯一出路。□