冬季嫩茎叶鱼腥草丰产栽培技术

苗明军，常伟，徐培红，刘万清，李志，李跃建

（1.四川省农业科学院园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室，成都，610066；2.石棉县安顺乡农技站；3.双流县农村发展局；4.四川省农业科学院）

冬季嫩茎叶鱼腥草丰产栽培技术

苗明军1，常伟1，徐培红2，刘万清3，李志1，李跃建4

（1.四川省农业科学院园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室，成都，610066；2.石棉县安顺乡农技站；3.双流县农村发展局；4.四川省农业科学院）

鱼腥草又名蕺菜、猪鼻拱、折耳根等，因其根、茎、叶有鱼腥味，故名鱼腥草，为三白草科蕺菜，属多年生宿根性草本植物，主要分布在我国南部各省，尤以四川、湖南、湖北、贵州、江苏等省居多。鱼腥草属药食兼用植物，主要以嫩茎叶和地下茎作蔬菜食用。近年来，随着人们对鱼腥草药用保健价值的深入认识，鱼腥草越来越受到广大消费者的偏爱，由于野生鱼腥草少，难以满足市场的需求，人工驯化栽培，尤其冬季嫩茎叶鱼腥草高产栽培受到重视且得到了大力发展，以蔬菜生产为目的的鱼腥草产业已经形成。在江油、广汉等地667 m2产值达2万～3万元，据不完全统计，2014年四川省鱼腥草栽培面积超过2 000 hm2，是当地种植业的支柱产业和新型优势特色产业，是农民增收的重要渠道。现将该技术总结如下。

1 选地整地

地块要选择交通便利、土层深厚、疏松肥沃、有机质含量高、保水和透气性好的土壤。地块要深翻超过25 cm，土块应耙平、耙碎，做到地块疏松、平整。

2 选种

以嫩茎叶为紫红色、纤维含量低、商品性好的鱼腥草品种作种用。

3 播种

3.1 播种时期、播种量

播种最佳时间为每年的2月下旬至3月中旬，667 m2用量250～300 kg。

3.2 播种密度

按3 m宽包沟作厢，厢沟50 cm，沟深25～30 cm；在厢面开沟种植，行距25～30 cm，沟深8～10 cm、沟宽12～15 cm，栽植行距25～30 cm，株距5～8 cm，播种后盖土5～6 cm厚。

3.3 施底肥

667 m2施腐熟有机肥3 000～4 000 kg，过磷酸钙50 kg和三元复合肥50 kg作底肥。

4 大田常规管理

4.1 出苗前管理

播种后土表发白，浇1次保墒水。高温干旱时，播种后要保持土壤湿润1周左右，以免种茎干枯、发芽率降低。

4.2 出苗后管理

齐苗后每667 m2浇施腐熟清粪水 1 000 kg或施尿素5 kg提苗；茎叶旺盛生长期，浇施清粪水 1 500 kg或撒施复合肥 10 kg；6月再追肥1次，667 m2用复合肥8～10 kg，促使植株在高温干旱来临前封行。

4.3 封行后管理

用0.2%～0.3%的磷酸二氢钾液喷施叶面，每隔7～10 d喷施1次，连续喷施2～3次，每次667 m2喷施60 kg，可增加鱼腥草香味和产量。

4.4 中耕除草

出苗到封行前，中耕除草2～3次，以防杂草。大雨天晴后，及时中耕以防土壤板结。

4.5 主要病虫害防治

①红蜘蛛 667 m2用5%唑螨特15 mL对水15 kg喷雾防治。

②紫斑病 当植株发病率达20%时，喷洒3%多氧清（多抗霉素）水剂或78%科博（波尔·锰锌）可湿性粉剂，隔7～10 d喷1次，喷2～3次。

③白绢病 发病初期，喷施四霉素500倍液在病株茎基部，或用适乐时（咯菌腈）1 000倍液浇灌病株根茎和邻近植株；严重时应采用轮作，以水旱轮作效果最好。

④茎腐病 发病初期，选用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治，每7～10 d喷1次，连续喷施2～3次，或用适乐时 1 000倍液浇灌病株根茎和邻近植株；严重时应轮作，以水旱轮作效果最好。

5 嫩茎叶栽培管理

5.1 适时割蔸

一般在10月下旬至11月中旬，收割地上部，采用拱棚覆盖栽培的嫩茎叶可在元旦和春节期间上市，此时的市场价格最高。另外收割的老茎叶可作药材出售。

5.2 肥水管理

以氮、钾肥为主，每667 m2施尿素30 kg，硫酸钾8 kg，有机肥500 kg，施肥后补水。

5.3 搭棚、覆膜

生产中棚架材料有竹架和钢架2种，竹架成本低，牢固性差，使用年限不长；钢架成本较高，牢固、抗风雨性能好，使用寿命长。塑料薄膜覆盖一般前期盖一层白色厚型无滴薄膜，待鱼腥草嫩茎叶长至10～13 cm时，再在幼苗上面盖一层黑色薄膜，时间为7～10 d，可起到避光和软化作用，使幼嫩茎叶叶色呈紫色且纤维素含量低，口感嫩、脆。

5.4 温度管理

冬季鱼腥草嫩茎叶生产以拱棚增温管理为主，但11～12月有时短期棚内温度可达到30℃以上，容易造成幼苗徒长或灼伤幼苗嫩叶，要及时揭棚通风透气，调节棚内温湿度。

5.5 防除杂草

棚内温度适宜，杂草易于生长，严重时影响鱼腥草正常生长，及时除草。

5.6 适时收获

当鱼腥草嫩茎叶长至15～17 cm，叶4～5片叶时收割出售。一般冬季嫩茎叶栽培可采收2次，第一茬嫩茎较粗，脆、商品性好，但消耗较多养分，第二茬鱼腥草嫩茎叶较细，应增施追肥。一般第1茬每667 m2产量900～1 000 kg，第2茬每667 m2产量600～700 kg。鱼腥草嫩茎叶不耐贮藏，收割后可用绳打捆或纸箱包装销售。当地上嫩茎叶采收完毕后，可采收地下茎，667 m2产量3 000～4 000 kg，地下茎要清洗干净，分级及时销售。

更正说明：《长江蔬菜》2015年10月下半月刊总第394期第80页《不同施肥水平对中甘8号甘蓝产量形成的影响》第一作者“李小丽”更正为“李晓丽”，因编校失误，给作者带来不便，敬请谅解！

S567.23

B

1001-3547（2015）24-0075-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.24.029

国家公益性行业（农业）科研专项经费项目“西南水旱轮作区规模化周年高效生产技术研究与示范”（201303129）；现代农业产业技术体系四川蔬菜创新团队专项资金

苗明军（1983-），男，助理研究员，主要从事蔬菜育种及栽培生理，电话：028-84504172，E-mail：miaomingjun11@126.com

2015-07-30