甲壳素

甲壳素

甲壳素(几丁聚糖)属于氨基多糖，是甲壳质和几丁聚糖的俗称。几丁聚糖是自然界中惟一带正电荷的可食性动物纤维，医学科学界将其誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质(无机盐)之后人体必须的第六生命要素。目前，南县顺祥食品有限公司变废为宝，将以前生产虾仁后的虾壳，通过酸碱处理，脱去钙盐和蛋白质，得到几丁质后，再用强碱在加热条件下脱去分子中的乙酰基就可以转化为可溶性的壳聚糖，通常称为甲壳素。因为甲壳素的化学结构与植物中广泛存在的纤维素结构非常相似，故又称为动物纤维素。甲壳素应用范围很广，在医学上，甲壳素具有降血糖、降血脂、降血压、强化人体免疫、活化淋巴细胞等功能。在工业上可用于布料、衣物、染料、纸张和水处理等。在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂，渔业上做养鱼饲料。目前，甲壳素的市场价格按其纯度和用途不同每吨为5万～15万元。顺祥食品有限公司2014年生产甲壳素140吨，增加产值840万元。

南县畜牧水产局(413200) 李木华 王 欣