葡萄栽培管理知识与技术（3） 葡萄整形与简化修剪

湖南农业大学

湖南省葡萄工程技术研究中心

(4 1 0 1 2 8) 杨国顺

葡萄栽培管理知识与技术（3） 葡萄整形与简化修剪

湖南农业大学

湖南省葡萄工程技术研究中心

(4 1 0 1 2 8) 杨国顺

一、整形技术

南方葡萄生产宜采用避雨栽培模式，树形常采用“V”形、“T”形、“一”字形等。

1.“V”形 定植第1年在每个植株旁立一临时垂直支柱，待萌芽后新梢长至20厘米时，选留1个健壮新梢垂直绑缚在支柱上，其余新梢全部抹除。随着选留新梢的生长，每20～30厘米绑缚1次，保证新梢直立。当新梢高度达到100厘米以上时在90厘米处摘心，留顶部2个1次副梢沿行向引绑，各留50～75厘米摘心，培养成主蔓。再在主蔓上每隔30厘米左右培养结果母蔓，两侧各3～4根2次副梢。留5～7叶摘心，再在其顶部留1根3次副梢，留4～5叶摘心。其余副梢，中、小叶品种留3～4片叶绝后处理，大叶品种留2～3片叶绝后处理。冬季修剪时根据已形成主蔓的粗度进行修剪，剪口直径0.6～1厘米，每个结果母枝留3～4芽修剪，若2次副梢培养的结果母枝粗度不够，则全部剪除，留2根1次副梢主蔓做结果母枝。修剪后将其水平绑在第一层铁丝上，两株苗木之间的延长蔓相遇为宜。

2.“T”形 当新梢高度达到1.2～1.4米时摘心，让最顶端的2个副梢生长，沿行向两边分出绑在第一道铁丝上培养成水平双臂。当双臂长到80～100厘米时摘心，每株以主干为中心两边各均匀留3～4个2次副梢，留50厘米摘心，培养成结果母枝，其余副梢均留2～3叶绝后处理。冬季修剪时根据已形成的6～8个结果母枝粗度进行修剪，剪口径0.6厘米以上的留4～8芽修剪，横绑在第一道铁丝上，否则从基部剪除。

3.“一”字形 栽植后每株苗木培养一条强健新梢，立支架垂直牵引，抹除棚高以下的所有副梢，待新梢引缚长至刚超过棚高时摘心。然后从摘心后所萌发的副梢中根据长势选择2个副梢向相反水平牵引，培育成主蔓。主蔓保持不摘心的状态持续生长，直至封行后再摘心。主蔓上长出的副梢适时牵引其与主蔓垂直生长，形成结果母枝。

二、简化修剪技术

1.夏季修剪 ①抹芽疏梢。在芽萌动至新梢长至10～15厘米，已能辨别出有无花序时进行。先进行抹芽，抹除位置不当的枝梢和副芽所长出的枝梢，尽可能留用靠近母枝基部的枝和芽。坐果率高的品种当能辨别出有无花序时进行定枝，坐果率低的品种待稳果后结合疏果最后完成定梢。②新梢绑缚。当新梢长到20～40厘米时，及时引缚新梢到架面上，绑缚时应顺应枝梢的生长方向。绑缚时用一只手握着枝梢基部，以免枝梢过脆而脱落。③主梢管理。坐果率低的品种，结果枝在开花前2～3天，花穗以上留5～6叶摘心；坐果率中等的品种，结果枝在初花期，花穗以上留5～6叶摘心，促使其适当落果。营养枝主要用于当年营养供应和培养为下一年的结果母枝。一般于花后7天摘心，生长势中等的留9～12片叶摘心，生长势旺的留13～14片叶摘心，强枝留12～20片叶摘心，弱枝适当少留叶。④副梢管理。在南方，枝梢生长快，对枝梢喷施1～2次1000倍液缩节胺，减少副梢的生长速度。结果枝，当副梢有一定生长量时，对花穗以下副梢全去除，顶部两副梢留2叶处理，其他节位副梢留1～2叶反复修剪。当顶部副梢有一定生长量，留3～4叶反复摘心。营养枝，顶部两副梢留4叶左右反复修剪，其他副梢留1～2叶反复修剪。

2.冬季修剪 ①方法。对于花芽分化一般，结果部位高的品种宜采用中梢(留5～7芽)、长梢(留8～12芽)修剪。对于结果部位低的，花芽分化好的品种宜采用中梢(留5～7芽)、短梢(留3～4芽)修剪。冬季修剪时通常会结合疏剪和缩剪，疏剪可疏除病弱枝，缩剪可更新树体。注意结果母枝枝距的培养，一般在25～30厘米要设一个结果枝组。②注意事项。要注意鉴别结果母枝的枝质和芽眼的优劣。凡枝条粗而圆、髓部小、节间短、节位突起、枝色呈现品种固有颜色的为优质枝，芽眼饱满、鳞片紧包、无病虫害的为优质芽。修剪时，剪口距芽眼要保留3～4厘米的距离。预备枝的剪口芽应朝内，有利于以后新梢萌发生长。 (待续)