浅谈餐饮企业团购收入的确认

摘要:随着网络经济的发展，老百姓的消费习惯从以前的现金消费变成了现在的团购消费。本文站在餐饮企业的角度，对于团购收入如何进行确认进行了初浅的分析。

随着网络经济的发展，人们生活水平的迅速提高，老百姓的消费习惯也在悄然发生改变，从以前的现金消费变成了现在的团购消费，原因在于团购消费比现金消费要便宜的多。餐饮企业作为老百姓日常消费支出最多的行业，在时代潮流的推动下，与时俱进，很多企业都和美团、大众点评和百度糯米网等多家团购网站签订了合同，进行网络团购服务，在方便老百姓服务的同时，企业自身也提高了收入，利润也随之增加。

一、餐饮企业团购收入的产生和确认

团购（Group purchase）就是团体购物，指认识或不认识的消费者联合起来，加大与商家的谈判能力，以求得最优价格的一种购物方式。根据薄利多销的原理，商家可以给出低于零售价格的团购折扣和单独购买得不到的优质服务。团购作为一种新兴的电子商务模式，通过消费者自行组团、专业团购网站、商家组织团购等形式，提升用户与商家的议价能力，并极大程度地获得商品让利，引起消费者及业内厂商、甚至是资本市场关注。

团购的好处主要表现在两方面：一是团购价格低于产品市场最低零售价，二是产品的质量和服务能够得到有效的保证。团购能够带来上述好处的原因：一是参加团购能够有效降低消费者的交易成本，在保证质量和服务的前提下，获得合理的低价格。团购实质相当于批发，团购价格相当于产品在团购数量时的批发价格。通过网络团购，可以将被动的分散购买变成主动的大宗购买，所以购买同样质量的产品，能够享受更低的价格和更优质的服务。二是能够彻底转变传统消费行为中，因市场不透明和信息不对称，而导致的消费者弱势地位。通过参加团购更多地了解产品的规格、性能、合理价格区间，并参考团购组织者和其他购买者对产品客观公正的评价，在购买和服务过程中占据主动地位，真正买到质量好、服务好、价格合理、称心如意的产品，达到省时、省心、省力、省钱的目的。

团购网站随着互联网的发展，2010年如雨后春笋出现，走在电子商务网络购物前沿地带。由于团购价格便宜，产品样式多样化。很多网民都选择网上团购、网上在线支付货款。团购网站支持的支付方式一般以下几种方式：一是网上银行，只要有银行卡开通网上银行业务就能在线支付。二是支付宝，只要团购网站装有支付宝接口，网民有支付宝账户就能使用支付宝付款。三是财付通，只要团购网站装有财付通接口，网民拥有QQ就能开通财付通付款交易。四是易宝，易宝支付用的比较少，团购网站也需要装有易宝接口，网民有易宝账户就能使用易宝支付。以上所有接口都是团购网站交手续费，网民不需要交任何交易费用。

五是手机支付，手机支付业务是面向用户提供的一项综合性移动支付服务。团购消费的适合人群主要有以下几种：买东西不会选择、总是留下遗憾的朋友；担心个体消费，在售后得不到应有保障的朋友；担心购买到假冒伪劣产品的朋友；准备、马上或已经开始各项大宗支出的工薪阶层，钱少的朋友；不了解市场价格，不懂得选材，或不喜欢逛市场的朋友；不大会砍价、不喜欢砍价、不屑于砍价的朋友；对自己和亲人的健康有强烈责任心，必须购买符合环保标准产品的朋友；在校大学生，经济实力不强，想买质优价廉而且有服务保障的商品。

餐饮企业作为老百姓日常消费支出最多的行业，在时代潮流的推动下，与时俱进，很多企业都和美团、大众点评和百度糯米网等多家团购网站签订了合同，进行网络团购消费服务。餐饮企业营业收入的确认是指营业收入入账的时间。营业收入的确认应解决两个问题：一是定时；二是计量。定时是指收入在什么时候记入账册，比如商品销售是在售前、售中，还是在售后确认收入；计量则指以什么金额登记，是按总额法，还是按净额法，劳务收入按完工百分比法，还是按完成合同法。餐饮企业实际发生业务时应该按实际收款数确认收入。对于办理会员卡进行充值消费的收入，其收取的款项暂作为预收款，在卡有效期内分期确认收入。赠送的卡值属于商业折扣，不予计入收入。团购发生的业务，应在团购消费实际发生后确认收入，以团购金额作为收入确认数。

二、餐饮企业团购收入的确认分析

目前，餐饮企业在确认相关营业收入时，现金、刷卡消费、团购消费等各种形式的收入都是统一放在收入一列中，这样一来，只能是统一体现出餐饮企业某一天的全部收入金额，却没有明确列出团购收入和日常现金收入各发生多少，因此，在这种情况下，不利于餐饮企业团购收入的确认和日后工作的安排。建议餐饮企业在确认收入时，应该将现金收入和团购收入区分开来，并且，为了方便餐饮企业确认团购收入的具体来源网站，包括美团、大众点评、百度糯米（对于其他团购网站，可自行增加。）、现金这四大块，每一块儿又都分为金额、人数、次数都进行了详细的阐述，弥补了之前收入中没有团购这一部分，能让人更直观的看出团购消费在餐饮企业中的重要性，使公司内每一笔账目入账的资金有了很好的体现，一目了然。通过对团购收入的单独确认，可以直观的看出某家餐饮公司目前所占有哪些优势，在餐饮公司各门面店消费的人群都是通过哪种方式进行消费，这样，对于企业日后的宣传工作有很大的帮助，最终实现公司利润最大化的目的。

同时，对支出部分也建议进行改进，去除原有的一贯做法，将支出进行具体的分类，包括职工的工资、水电费用、煤气费用、餐损费用、各家店面的维修费用、当月或当日的所需的材料成本，以及各家店面报销上的提成费用、印制传单、提成等别的费用都计入其他费用当中，使支出这一大块内容很好的进行了归类和分析。余额部分建议增加数量、金额、和具体的张数，使余额部分更加完善，更能够清楚的看到，当日或当月各家店面消费、收入的情况。

对于企业的财务人员而言，这样一来，可以节省大量的时间，避免重复计算，复杂的东西简单化。并且，在进行财务工作的同时也方便了公司的高层领导查看，使其能在最快的时间内，做出最合理的判断，从而做出对企业最好的决策。