张国泰：奉持一颗赤子之心守望农业

本刊记者 山娜

在秋菜大量上市的繁忙季节，安化县仙池界有机生态农业专业合作社理事长张国泰抽空从益阳赶往长沙参加湖南省园艺作物标准园建设规范与栽培技术培训班。有着十多年种菜经验的他，虽然已成个中能手，但仍然求知若渴，不放弃每一个学习机会。从小生在农村，长在农村，童年记忆中绿色的菜园和泥土的清香至今都让他魂牵梦绕。

记者：“您的合作社有哪些优势？”

张国泰：“做农业不说优势不优势，我就是喜欢农业。”

2008 年，怀揣农业梦想的张国泰只身来到广东，在中山市包地13.34 hm2种起了广东菜心。“中山市气候温暖，菜心长势很快， 一年可采8 茬， 产量非常高。”产量再大，销路也从未让他发过愁，他种植的菜心还因品质柔嫩、风味可口受到港澳供货商的青睐，以高于市场价30%（6～10 元/kg）的价格收购。

借政策东风，回乡再创业

来中山创业的第3 个年头，用了无数心血来浇灌，种植菜心的13.34 hm2蔬菜基地终于开始盈利。也正是此时，家乡安化县进行土地整平，大力扶植蔬菜产业发展的消息传到了张国泰耳中。没有过多的犹豫，他断然放弃了已经步入正轨的蔬菜基地，决心回乡从头开始。

漂泊他乡的游子终究是要归根的，张国泰心中最天然、最优质的土地终归还是安化县东坪镇木子乡，那片生他养他的土地。“2011 年回家，发现村里的地全都荒着，压根没人种。大家听说我要包地种菜， 都不收租金，免费借我用。”就这样，靠着从乡亲们手上无偿流转的6.67多hm2地，2011 年3 月，仙池界有机生态农业专业合作社正式成立，专门从事蔬菜种植、良种选育和销售。

合作社的发展日新月异，基础设施却一直相对落后。2013 年年初，合作社成功申请国家农业综合开发产业化经营财政补助项目，获得了国家和地方政府的70 万元资金支持。之后，又得到湖南省蔬菜标准园创建项目和市政府扶持资金共计80 万元。这150 万元帮助合作社建起了钢架大棚和喷灌系统，购置了防虫网、杀虫灯和农业机械，种植效益大大提高。

如今合作社总投资达450万元， 吸纳蔬菜专业种植户100户，总面积扩大至86.7 多hm2，其中标准化蔬菜大棚面积33.3 多hm2，全自动喷灌系统面积46.7 多hm2，还发展了6.7 多hm2生态立体混合蔬菜种植。

无公害产地，用山泉浇菜

安化县境内水系十分发达，溪河纵横交错，森林覆盖率居于全省前列。仙池界有机生态农业专业合作社位于仙池界山下柳溪沿岸，泉水流淌，空气清新，难觅半点工业污染的痕迹，于2013年获得无公害农产品产地认证。

辣椒、茄子、菜心、上海青等20 多种蔬菜轮番播种在合作社的田间地头。关于蔬菜种子的选择，张国泰的做法“简单粗暴”：直接去种子批发市场向卖家说出要求（比如耐热、耐雨水、抗病等），然后让卖家给其中最好的。用这一方式购来的湘研系列辣椒、深圳范记菜心、京研益农上海青等种子基本都符合他的预期。“以前的上海青种子不耐热、不抗病，6～9 月种不出来， 下场雨就全没了。”对京研益农的上海青，张国泰尤为满意。

“广东卖3 元一瓶的山泉水，我们这里都用来浇菜。”张国泰言语中的得意无不表露出对家乡的骄傲。这样一个好山好水的好地方，种出来的蔬菜品质绝佳，也确实配得上这份得意。今年，张国泰携带十几斤广东菜心前往长沙红星国际会展中心参展，由于市民的购买热情高涨，本是用于参展的菜心最终以20～30 元/kg 的高价哄抢一空。安化县蔬菜的名头一亮出来，便俘获了众多长沙市民的芳心。自会展上一鸣惊人后，已有3 家超市向张国泰表达了合作意向。

也正是凭借无公害的产地环境，合作社得到了与长沙市数家酒店及超市合作的机会。“供货酒店的价格最好，比批发市场高40%以上，因此对蔬菜品质的要求最为严苛。比如长沙华天大酒店，他们的负责人亲自前来品尝了3 次才决定与我们合作。”据张国泰介绍，合作社80%的蔬菜都由安化县本地批发市场消化，价格也是最低；供货超市的价格稍高，要求产品拥有无公害产地认证和简单包装。

做农业的人，心态得放平

“喷灌设施做起来后，最高能增产80%，最关键的是盛夏也能种叶菜了。”2015 年7～9 月，合作社日售叶菜3 500～4 000 kg，售价5～6 元/kg，扣除3 元/kg 的成本，仅叶菜一项收入就超过了100 万元。张国泰根据实际生产经验总结得出60%大棚覆盖、100%喷灌覆盖的结构最合理，但合作社距离这一理想目标还有一段不小的距离。

“地里都是泥巴路，坑坑洼洼， 车辆开进开出把菜都颠坏了。”公路硬化问题的解决迫在眉睫，而修建3 m 宽的水泥路，费用高达20 万/km。此外，合作社目前还未建成冷库和配送中心来进行蔬菜的储存、分级包装和输出。张国泰粗略一算，这些投资加起来至少得1 000 万元。

除了资金短缺，从事农业的劳动力也正面临老龄化和边缘化的窘境。合作社全年固定用工26 人，高峰时70 人。张国泰戏称他们为“38、61、99 部队”，“38”指在家务农的妇女，“61”是假期兼职的学生，“99” 则为留守的老人。26 人的“38、61、99 部队”中，包括2 名销售人员、1 名技术顾问，其余人员全部工作在生产线上。

“找不到合适的人来种菜”也是张国泰的担忧之一，农业潜在的后备主体严重缺失，机械化程度也没能补位。安化县山地面积达82%，是典型的山区县。合作社最大的一块地只有几亩，不适宜大型机械作业，小型农机的推广普及率又低，以至蔬菜生产基本全靠人力，而这些人力的接班人还不知身在何方。

面对这些资金、成本、人员等困境，张国泰显得非常淡然：“农业的投资特别大，利润率又只有10%左右， 所以得慢慢发展。做农业的人啊，最忌心浮气躁。”好在他的一番心血并未被辜负，合作社的发展态势渐入佳境，前几年的利润只有40 万元，近两年已突破了60 万元。