苏果“变小”

文 | 本刊记者 陈红杏

苏果“变小”

文 | 本刊记者 陈红杏

小业态正在成为商业上的一个主流，苏果正抓紧机遇加快小业态创新发展，完成老店的更新换代和新店的快速开发。

11月21日，履新不到一个月的华润苏果总经理陈兵，带着他的又一“新作品”苏果第三代生活超市SG life亮相，距离首家中石化“好的”特许店开业仅过了20天。

“小型化是华润苏果转型的主要方向，包括大卖场的瘦身、小型化改造，而标超便利店是我们业态转型的重点方向。”陈兵对《中国连锁》记者说。这意味着苏果正在迎来的新的发展篇章。

事实上，曾历任华润苏果便利店营运总监、标超便利事业部总经理的陈兵，在标超、便利店等超市小业态上经营有着丰富的经验，他的上任也让人对苏果“变小”之旅充满期待。

小业态成主打

面对实体零售整体表现不佳的大背景，陈兵坦言，“这两年不要指望实体零售能赚很大的钱，还是要转型。”而作为刚刚履新的华润苏果年轻领导者，陈兵在标超便利店的经营管理上有着丰富经验，也有助于苏果向小业态转型的加快。

“随着国内消费形式的升级，小业态正在成为商业上的一个主流，苏果抓紧机遇加快小业态创新发展，完成老店的更新换代和新店的快速开发。”陈兵说。

新开业的苏果第三代生活超市SG life南京亚东文苑店就是在原有门店基础上改造而来。陈兵介绍，三代店对店堂环境做了颠覆性改造，购物体验得到比较大的提升。商品品类上更加集中于生鲜食品（占比达到80%），跟电商形成差异化竞争。同时，配置了1600种进口商品。

而在便利店方面，苏果也加快了步伐。“预计2015年将新开150家左右的便利店，主要集中在南京和合肥，还有苏皖的一些地级市，未来三年内使便利店总数达到1500多家。”陈兵对《中国连锁》记者说。

同时，背靠母公司华润万家，苏果也加入了O2O的大军。今年9月1日起，苏果旗下超市陆续接入华润万家旗下e万家跨境电商平台，在门店扫描商品二维码，就可以快速下单购买跨境商品。

在陈兵眼里，未来线上和线下互动是个趋势。这个模式一方面优化的便利店的商品，同时也使苏果便利店实现线上线下的融合。“这一举措效果不错，南京中华门附近有些门店销售额甚至提升了40%～50%。”陈兵透露。

此外，陈兵话语中还透露出了更多的计划。“利用华润万家的电商平台，苏果即将推出南京频道，实现线上下单线下取货。我们不仅要把原来的苏果的客户服务好，还要把习惯在网上购买的客户服务好。明年还将做一些体验店和展示店。”

而跟中石化的合作也是苏果在小业态上的创新之举。苏果和中石化今年签订了战略合作框架协议，双方双品牌运作加油站便利店。以苏果好的特许店的管理模式来进行管理，物业、员工等由中石化负责。

“中石化易捷有着非常好的渠道资源，而苏果有着多年便利店运营经验，利用苏果的商品供应链、运营标准和人员培训，两家强强联合。”陈兵说，第一阶段计划先在南京推150～200家，后面再推广到整个江苏区域。

打造便利店+

不同于传统的便利店，在互联网+的情况下，“苏果便利店也在追求创新和转型，今年推出了苏果+社区生活服务战略，推进社区生活服务的项目落地，打造便利店+，实现有限空间无限可能。”陈兵强调。

据了解，2015年，苏果依托实体店资源优势，探索开发移动终端、社交媒体、直邮和目录等在内的多渠道模式，将门店不能提供的商品放到网上，增加商品品类，并通过数字化营销，实现线上线下融合和差异化经营。

把便利店变成迷你的社区中心，打造社区生活服务平台，不受空间和时间限制，为消费者提供所需的商品和服务，加强邻里社区关系，增强消费者粘性。这是陈兵的计划，也是目标。因为“新消费时代，谁离消费者近，谁就能赢得消费者，近不仅体现在时间、空间上，还体现在和消费者心理上的近，融入他们的生活。” 陈兵称。

例如订奶，“今年，苏果跟江苏最大的乳品企业卫岗合作打造社区订奶服务，一方面提升了销售，第二方面给门店带来了稳定的客流，也会带动其他商品的销售。”陈兵对记者表示。

记者还了解到，苏果引入了大量鲜食、热食，打造社区厨房。此外，与“柠檬洗洗”合作的社区020洗衣服务也将于12月4日上线。

陈兵还透露，由华润万家牵头和百度外卖的合作，12月将在苏果便利店落地，届时苏果门店的商品将上架到百度外卖的虚拟货架上，通过百度外卖的平台，实现线上销售、支付，线下配送的服务功能。

目前，苏果正在打造的icolor社区生活服务平台，作为一个流量入口，为消费者提供一站式的电子化、自助化、多元化、一体化的社区生活服务，囊括多项增值服务项目，比如鲜花蛋糕预定、维修家政等上门服务预约、商品预购等。

“过去实体店的便利性不够，因此凸显出电商的便利性。但便利店只要网点密集程度非常高，有些便利，电商是解决不了，比如消费者现在渴了、想抽烟了，电商就解决不了。”陈兵直言。

所以，在陈兵眼中，“实体店是根本，是基本功，要把互联网的技术嫁接起来，线上线下互动，把商品和体验做好，才能在当下获得更好的发展。”

为此，2015年，苏果还将对供应链进行整合优化，与华润万家的融合也将更加深入。借助华润万家的供应链平台优势，实现商品的全国联采。同时，加大华润万家自有品牌的引进及苏果自有品牌的开发。

此外，商品结构上，苏果将加快商品汰换速度、引进新奇特商品和潮流商品，根据消费的“家庭化趋势”进行商品配置等。