吃乐儿和营养同是重头戏

营养方面的科学摄取能多大程度保证健康和能量积聚？

应该是绝大部分，至少60%以上。但每个人身体底子不太一样，人体复杂的能量处理和支配系统，环境的影响也非常重要，等等，不是说吃得好，就一定身体倍棒，长命百岁。

古人讲“精、气、神”为生命能量三要素，这里还包含精神支持、能量运行，经络畅通也很重要。

如果营养元素决定一切，那我们不如去吃维生素片？

很多营养物质我们还没有在实验室研究发现出来，更别说压出片片来了。再说，即使是片片，也没有天然的搭配合理，缺了哪怕一小分子我们不能预见的元素，化学反应也不是原版的了，而且你设计的量，不一定就是你身体需要的，多了，反而麻烦。比如维生素C过量会腹泻，极个别甚至致死。

食物是大自然设计好的，安全而高效。所有速成的东西都是有隐患的，不是么？

而且重要的是，我们需要从食物中汲取生活的乐趣。

我认识一个美国朋友，有一度他在吃减肥食谱，那个时期他非常沮丧，终于有一天，他对我说：“如果再让我每天都吃这些东西，那我活着还有什么劲？”

怎么知道哪些元素是我们需要的，哪些虽然是好东西，但是我们个体的身体不需要，甚至对个体有害？

这需要专业人士来辨别。对于普通人来说，正常地去吃饭，去摄入天然食物，吸收功能没问题，没必要去特意去补充某一种维生素，除非你有突出的症状显示，并经过医生检测诊断有某种维生素缺乏症。

今天有建议说，西兰花是抗癌高手，餐桌上每餐必有西兰花;明天又有建议说新疆石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，可防止冠心病心病、高血压，人们又去追石榴汁。这些建议一点错都没有。但是因为人们急功近利和偷懒的念头在作祟，所以把这些食物的功能故意放大了。

我经常说，不要把鸡蛋放在同一个篮子里。各种营养元素就像一群在跳群舞的演员，如果让他们某一个人单独出来，他就不会跳了，丧失了他的价值。所有的营养物质都需要互相配合、相互和谐、密不可分。

食物种类杂而多，才更能减少营养缺乏的风险和食物安全的风险，我们目前还没有发现世界上有哪种食物能包括人体需要的全部营养。