浅析“美食开发”创业团队的培养

陈景鑫++郭玲玲++张苗++齐佳楠

摘 要：大学生创业也是解决就业问题的重要途径之一。在大学生创业活动中绝大多数学生都是以组成创业团队的形式开展活动的，该文以齐齐哈尔工程学院食品营养与检测专业学生组成的“美食开发”创业团队为例，探讨了如何加强对学生创业团队的培养。

关键词：美食开发 创业团队 培养

中图分类号：F062.4 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）12（c）-0243-01

近年来，大学生就业由于国际金融危机的影响受到了前所未有的冲击，大学生自主创业已成为解决就业问题的重要途径。学生通过参与创业团队活动，能锻炼管理经营和团队合作能力，明晰岗位职责，增强成本意识，为创业和就业打下坚实基础。齐齐哈尔工程学院“美食开发”创业团队由专业教师总体统筹，学生分小组进行生产实践。创业团队下设新产品开发组、技术组、销售组，在现有实验、实训条件下，通过模拟企业真实的工作环境及生产环节，将分科课程与实践环节紧密结合，使学生在提高实践技能的同时，达到了提高职业素质的目的。该文对齐齐哈尔工程学院食品营养与检测专业“美食开发”创业团队的培养内容及方法进行了探讨。

1 “美食开发”创业团队的培养意义

1.1 为满足经济社会快速发展的需求

联合国教科文组织1998年在巴黎召开的世界高等教育会议上指出，高等教育主要关心的问题是培养创业技能与主动精神[1]。我国的高等教育已经进入了大众化阶段，自1999年以来，由于高校招生规模不断扩大，导致我国大学生的待业比率在逐年提高。大学生应该通过自身的努力和优势，变等待用人单位为其提供就业岗位为自己创造就业机会。齐齐哈尔工程学院食品营养与检测专业的学生，在校学习期间会利用第三、第四学期的实习机会深入企业与工厂，了解食品的生产加工和检测环节，为毕业后工作及自主创业提供了良好的技术基础。

1.2 为提高学生的职业人素质

根据食品营养与检测专业毕业生的就业岗位之一的“公共营养师”对学生的职业要求分析，其素质要求包括四大方面：一是“要有敬畏感”，其核心为“爱岗敬业、乐于服务、诚信务实、实事求是”；二是“要有合作精神”，核心为“善于合作交流、踏实肯干”；三是“要有良好的心智”，核心为“具有保障工作顺利开展的身体素质及心理素质”；四是“要有创新精神”，核心为“工作中具有自学与创新的意识与能力和探究精神”。创业团队活动的开展可以培养学生的职业人素质，锻炼学生“项目开发、集体讨论、团队合作、评估取舍、陈述报告”等能力。

2 创业团队的建设与管理

2.1 为创业团队参与企业创新搭建平台

随着技术、人口、商业、经济的飞速发展，一个大众参与经济活动的新时代已经来临。高校应利用其自身的优势，积极引导学生组建创业团队；建立创业指导机构，由校内外专家和相关部门共同指导团队建设；制定遵循市场规律，可操作性强的创业计划。另一方面要积极寻求合作的创新型企业，通过学生创业团队与企业之间的双向选择及合作，培养学生的综合分析问题及解决问题能力。在学生创业团队初步参与企业的活动中，可通过实地考察，根据企业的需求，适当地调整创业计划。如第三学期在某企业实习的“美食开发”创业团队成员，通过参与企业真实的生产活动，对企业的生产、管理及经营提出了建设性的意见，提高了领导队伍的管理能力，为企业节省了资金。同时，企业为学生创业团队校内活动的开展提供了免费的技术支持与指导，建立了互惠合作关系。

2.2 指导学生创业团队的运营与建设

成立以企业管理人员为主的导师组，主要工作内容有：（1）帮助学生创业团队计划实施；（2）参与学生创业团队培训计划的制定；（3）指导学生创业团队培训工作；（4）定期召开阶段性创业评价会议，活动开展情况，并提出合理化意见与建议；（5）搭建学生创业团队与企业联系的平台。以“美食开发”创业团队为例，齐齐哈尔蒙牛乳业、伊利乳业、瑞盛食品股份有限公司、龙江元盛集团等企业管理人员都曾做过该创业团队的导师，指导“美食开发”创业团队的运营及建设。

2.3 建立健全创业团队管理制度

每一个团体组织都离不开严格的管理章程。只有制定一套规范科学的团队管理章程，才有利于创业团队后续工作有效地开展。“美食开发”创业团队创立了以维护创业团队成员共同利益，规范团队管理，建立良好团队形象，充分发挥和协调成员积极性的团队规章制度，明晰了成员分工、经营范围、成员权力与义务、人事制度等方面。

2.4 提高创业团队成员创新能力及创业技能

引导和教育创业团队的成员增强创新能力，并逐步升华为创业精神。创新是以新思维、新发明和新描述为特征的一种概念化过程，简言之就是要有创造性思维。让创业团队成员形成一种只有创新才会有创业机遇的共识[2]。同时，还要使创业团队成员明确，创新要结合市场前景和社会需要去开发成果。成果要独特且具有创新性，这样才是真正意义上的创新。创业要结合专业特长，而不是普通的比赛或设计。

2.5 培养创业团队成员形成系统的知识体系

以“美食开发”创业团队成员的素质培养为例，以食品安全、食品法规、食品加工、食品检测、食品营销、财务管理、企业设立程序等知识体系为主线，以商品类别、产品性能、技术性质、售后服务等知识为辅助。学生创业能力基础的培养需要通过学科教学完成，所以，创业能力教育是内化在学科教学之中，而不独立于其外，是高校学科人才培养的本质要求[3]。

3 结语

培养学生创业团队的创新意识，必将对大学生以后的就业和创业产生深远影响。我们不能寄希望于创业团队所培养的人才都成为企业家、创业者，因为成功的企业家不是仅靠学校教育就可以培养造就的。我们在培养学生专业知识的同时应着重培养创业意识和创新精神，为学生今后进入社会创造性地工作或自主创业奠定一定的基础。

参考文献

[1] 蔡克勇.教育发展的新趋势：加强创业教育[J].求是杂志，2001（18）：55-57.

[2] 李敏义.大学生创业意识的培养[M].中国高等教育，2002.

[3] 周可可.浅析大学生创业团队的建设与管理[J].广角视野，2012（3）：158-159.endprint