蚕种冷藏加工的实践与体会(上)

杨希哲 吴 钢

(1.重庆市蚕业科学技术研究院，重庆 北碚 400700；2.四川省蚕业管理总站，四川 成都 610041)

蚕种冷藏加工的实践与体会(上)

杨希哲1吴 钢2

(1.重庆市蚕业科学技术研究院，重庆 北碚 400700；2.四川省蚕业管理总站，四川 成都 610041)

蚕种冷藏加工是蚕种生产的重要组成部分，包括蚕种保护、冷藏浸酸、浴消整理等工作，其工作质量对蚕种质量影响巨大。蚕种质量标准的“四率”中，孵化率以及尚未列入的蚁蚕绝食生命率与蚕种处理的关系最为密切。蚕种冷藏加工环节多、技术强、工作苦、风险大。现就做好蚕种冷藏加工、提高蚕种质量，谈谈体会，与同行交流。

1 蚕种冷藏加工的要件

人与蚕种的关系，人是主体。做人的工作是领导的职责。怎样做、做得好不好关键看领导，领导真正重视，工作有职责、有分工、有动力，事情就好办。具体工作是实施层面人员去做的。因此，要搞好蚕种冷藏加工，必须充分调动职工积极性，做好人才培训，建立规章制度，完善设备条件，严格执行技术规程，围绕实际需要开展科技实验。

1.1 建立专业队伍

建立一支责任心强、勤学肯钻、技术过硬、能吃苦的专业队伍。骨干人才三五个够了，要重视核心人物的培养，加强政治思想教育和业务技术培训，关心他们的生活，把他们的利益与单位捆在一起，识才还要会爱才、用才。

1.2 完善管理制度

建章立制，以制度来管人。规章制度面前人人平等，做事要分工明确、责任到人，考核有记录、奖惩要分明。

1.3 明确工作方法

各项工作必须“事前有计划、事中有检查、事后有总结”。工作既要突出重点、抓好关键，又要重视细节，要经常保持“千里之堤毁于蚁穴”的警觉心态。

1.4 改善硬件条件

能打仗，打胜仗，兵要好，武器要精。做好蚕种处理的基础建设，使用中不断完善改进设备设施。

1.5 探索试验研究

积极引进先进适用的设备和技术，鼓励围绕生产问题开展试验研究，对书刊和他人介绍的技术资料，既要认真学习又要坚持先试验示范，不盲目跟踪。

2 蚕种冷藏加工的原则

2.1 适应蚕卵生理，避免生理损害

蚕种保护冷藏加工的各项技术处理必须适应蚕卵生理，防止造成生理损害。在确定处理技术标准时要全面综合考虑，注意不同化性、不同品系、品种、不同生产季节和用种时间及胚子不同阶段生理性状的差异。多化性强的品种，因本性难移，原则不宜作春制越年种使用，就是秋制越年夏用也应慎重。

2.2 数据客观可信，处理均匀一致

蚕种冷藏加工中所测数据必须真实可信，不得漏测、错测、谎测，蚕卵接触温度、盐酸刺激量等技术处理的必须均匀一致。

2.3 压快促慢胚胎，确保发育整齐

在蚕卵胚子不同发育阶段，采取措施压快促慢，提高胚子发育整齐度。

2.4 循序渐进处理，防止温度激变

蚕种冷藏加工中温度调整要循序渐进，防止激变造成死卵增加、孵化率下降。

2.5 抓住关键环节，重视技术细节

蚕种冷藏加工既要抓住关键时间，抓好主要因素，又要重视操作过程中的技术细节，“细节决定成败”。

2.6 避免蚕卵污染，杜绝经卵传播

重视蚕种冷藏加工时期的防病卫生，特别要注重浸酸、浴消等卵面消毒后蚕种所处置的环境卫生条件，杜绝蚕病经卵传染扩散。未浸酸、消毒的蚕种不能同干净的蚕种共置一室。冷库、干燥室、中感室，以及空调、装种筐、散卵盒等用具使用前后应清洗消毒。人员进出坚持换鞋，接触蚕卵前应洗手。

2.7 严防蚕种混杂，确保品种纯正

蚕种冷藏加工从始至终要防止品种、批次混杂，确保品种纯正，避免良卵损失。

3 蚕种保护、冷藏技术要点

3.1 越年种保护

蚕种保护是指产卵到蚕种冷藏前对外界环境条件的控制。春制越年种这一阶段长达10个月以上，蚕卵生理发育经历受精——胚子形成——滞育——活性化等复杂而漫长的过程。蚕卵整个生命活动都是在特定环境中进行，并受到各种环境条件影响。蚕种保护的实质就是通过对环境条件的控制来实现对蚕卵越年性的管理。蚕种保护是否合理直接影响蚕卵越年性变化的进程，关系到蚕种质量。其要领在于通过蚕卵各期的合理保护，使蚕卵滞育和滞育后耐冷藏的累计日数大于产卵后到次年收蚁期间的天数。事实证明，越年性管理不善的蚕种，出库催青无论怎样用心处理也很难使其孵化齐一。做好蚕种保护工作是提高蚕种孵化率、孵化整齐率的重要前提。

3.1.1 春制越年种

3.1.1.1 产卵初期(产卵-固有色形成即胚体形成阶段)。时间10 d左右。

蚕卵保护应从产卵中开始，产卵期保护以温度24～25℃，湿度75%～80%为宜。产卵初期湿度不应过大。

袋蛾收种要防止激烈振动、摩擦，防止堆积挤压。

收种后到卵呈固有色期间用23～24℃保护，时间7～10 d。亲代越年性管理不好的蚕种，在产卵12 h内开始，用15℃保护5～6 d，可以减少再出卵，稳定越年性。

3.1.1.2 越夏期(滞育完成阶段)。6月中下旬～9月中旬。

在25℃中，原种以上保护25 d，杂交一代春制春用种保护50～55 d，春制越年夏用种60～65 d，春制越年早秋用种70～75 d，原则是供次年用种迟、冷藏时间长的在25℃中保护的时间宜长，但最长不超过80 d，此期湿度仍保持75%～80%。

利用空调保种的要防止热气或冷气直吹蚕种，并注意补湿，保持适当气流。为防止位置引起的温湿开差，越夏期至少要调换蚕种位置3～4次。

做好防霉、防虫、防鼠工作，每天早晚开窗换气1次。

采用散卵型式保种的，洗落时间在产卵后20 d左右进行，洗落水温以22～25℃，接近蚕种保护温度为好。药消标准：消毒液有效氯含量0.2%，卵与药液量比为1：3，消毒4 min，滴液1 min。要尽量减少脱粒过程的摩擦，振动并力争蚕卵在6 h内干燥，多化性品种不宜采用散卵型式洗落保护。

3.1.1.3 秋冬期(维持滞育阶段)。9月中旬～蚕种浴消前。

滞育期结束应逐步降温，9月中旬到10月底应以22～20℃保护，11月再逐步由20℃→19℃→18℃下降，不要过早降到16℃以下。洗种前3～5 d再降到自然温度，阴雨季节注意防霉。

11月份为冷暖交替时期，不时有寒流袭击，气温降低后又回升，甚至出现一段“小阳春”气候过程，加之这一阶段昼夜温差较大，必须防止温度骤变。蚕种保护的关键就是做好这一阶段的温度管理。蚕种，特别是多化性品种不宜过早接触低温，如已接触一段时间低温，就不应该再接触较高温度。

3.1.1.4 越冬期(蚕种活性化阶段)。12月～1月中下旬。

此期的工作就是蚕种浴消及人工越冬，越冬保护的目的是促进蚕卵胚子活性化，抑制过早活性化胚子的发育。

浴消后蚕种不能在自然温度中放置时间太长，干燥后要随即送冷库进行人工越冬处理。冬暖地区可采取先入库，在越冬过程中再分批出库进行装盒整理，此间需蚕种运输，途中不宜接触10℃以上，0℃以下的温度。

人工越冬采用5℃保护，保护时间长短因品种、蚕种制造时间、用种季节不同而异，应以蚕卵活性化程度为依据考虑。一般此时才洗落的春制春用种约为40～50 d(平附种不超过60 d)；秋制春用种约40～45 d；春制夏用种35～40 d；秋制夏用种30～35 d。越夏期已洗落保护的蚕种活性化和平附种的活性化时间接近，判断终止5℃保护，进入2.5℃冷藏时间可以通过测定丁1发育度确定。

3.1.2 秋制越年种

为了加深秋制种滞育程度，增强蚕种耐冷藏能力，对秋制种应模拟春制越年种接受夏秋季高温的自然规律，给予一段时间的人工高温保护，即“人工越夏”处理。

3.1.2.1 产卵初期。处理与春制种相同，温度23℃左右。

3.1.2.2 人工越夏。产卵7 d以后，卵已呈固有色，将保护温度调至25℃，越夏保护时间依据品种、制种时间、用种早迟而定，早秋制种(9月上中旬产卵)为1个月，中晚秋制种(9月下旬～10月上旬)为15～25 d，初冬制种10～15 d。原则是用种迟、冷藏时间长的，高温保护时间宜长，含多化性血缘的品种，高温保护应不少于25～30 d。且高温保护结束，每天降温0.5～1℃，直到和春制越年种相同温度保护。为推迟多化性品种浴消和越冬处理时间，当保护温度降到22℃时稳定10～15 d，再逐日降低温度。

高温保护中为使感温均匀要定期交换悬挂蚕种位置并注意补湿和换气工作。

3.2 越年蚕种浴消

3.2.1 浴消时间

蚕种浴消应在蚕卵还未解除滞育或刚开始解除滞育时进行，时间约在11月下旬～12月上中旬。此时气温显著下降和水温基本接近，四川大约10～15℃之间，实际水温稍偏高也无妨碍。云南蚕研所每年提供某些地区的早春用种于3月下旬出库，为保证孵化效果需头年在11月上中旬浴消，使用的水因从地下抽取，水温达65～66℉(18℃左右)，次年孵化没有不良反映。掌握浴种水温与当时气温不要开差太大为好，力争1～2℃为佳。

3.2.2 浴消计划

根据品种特性、制种用种时间、蚕种类别，以及房屋、设备、人力等情况，编制包括每批浴消的品种、批次、数量等信息在内的浴消作业计划。一般应按照解除滞育的难易和用种先后，先春制种后秋制种、先原原种原种后杂交种、先平附种后散卵种、先日系种后中系种、先春用种后夏用种的原则实施。

3.2.3 散卵种浴消

3.2.3.1 浸泡时间。以蚕卵容易洗落为准，一般掌握在40～60 min即可，刮洗过程动作要轻，达到脱氯净，不伤卵的目的。洗落刺激会加速活性化，它相当于在5℃中保护15～20 d的效果。

3.2.3.2 消毒标准。消毒液含有效氯浓度为0.33%，液温以10～15℃为范围，12.8℃为中心，浸渍时间9 min，滴药1 min，消毒液量为500g湿卵2000g药液，以浸消1次为限。消毒应做到三准两匀，即温度标准、药液标准、时间标准和感温均匀、接触药均匀。

3.2.3.3 脱药脱盐。脱药、脱盐必须彻底，蚕卵湿润到干燥不应超过6 h。

3.2.3.4 盐水比选。轻重比开差要严格控制在0.011范围内，以提高卵粒匀整度、洁净度。

3.2.3.5 注意事项。明确岗位职责；采用传票和标牌，严防品种批次混杂和良卵损失；防止卵面再次污染。

3.2.4 平附种浴消

3.2.4.1 卸种。浴种前一天，取下蚕种，卵面顺放，每捆50张绑好，写明品种、批次。

3.2.4.2 泡种。按浴消先后，将蚕种垂直放入清水中，稍后取出竖立排列滤水。

3.2.4.3 消毒。提前配好消毒用的福尔马林药液。标准是：含2%的甲醛水溶液，液温21℃。浸泡时间40 min，中途测温4次，翻种1次，注意蚕种卵面要垂直于液面，以利药液进入。为补充浴消中药液消耗，可加入2.5%的甲醛溶液。消毒中要做好品种、批次、浸消时间和温度的记录。

3.2.4.4 脱药。逆水流向、逐级提升脱药，时间40 min。

3.2.4.5 浴洗。将木板放入盛有清水的水槽中，蚕种平摊于木板上，用排笔轻轻刷拂蚕种正反面，除去蛾毛、蛾尿等不洁之物，经漂洗，叠放整齐，脱水机脱水后，送干燥室。

3.2.4.6 晾种。将蚕种悬挂或平摊于蚕箔内，晾干后即装线架放入5℃中。注意进出晾种室、冷库，必须换鞋，并防止浴消好的蚕种掉落地面。

3.2.4.7 蚕种整理。按照相关标准挖补整理，确保良卵数、良卵率、折净率等指标达标。

3.2.5 平附种改制散卵种

平附种改制散卵可采用浸酸脱粒进行。浸酸标准见下表。

方法盐酸比重盐酸温度(℃)浸渍时间(min)11 075411021 07543831 07546641 100325

注：1.冬季水温较低，脱酸应采用分段多次脱酸，水温27℃→16℃→10℃；2.浸酸脱粒后的蚕种不再进行漂白粉液消毒；3.浸酸脱粒蚕种应单独分批装盒。

3.3 越年种冷藏

越年种冷藏分单式冷藏、中间感温单式冷藏、复式冷藏法三种。上世纪八十年代，四川越年春用种普遍采用单式冷藏法。现在全国除两广地区外都推行中旬感温式冷藏法。越年夏用，早秋用种因冷藏期长，一般采用复式冷藏。

3.3.1 单式冷藏

入冬蚕种洗消后，将蚕种置于自然恒定低温保护，待其胚子发育到丙1～丙2时送冷库冷藏于2.5℃中，直到出库催青，这种形式较适宜冬季气温较低的地区使用。

3.3.2 中间感温式冷藏

蚕种在冷藏期限快要达到时，出库让胚子再发育到一定程度(丙1～丙2)再入库冷藏，达到延长冷藏期限的目的。这也可看作是一种复式冷藏，但与真正意义的复式冷藏在温度期限上有所区别。中间感温式冷藏适合冬暖地区春用种的冷藏，适当调整也可作越年夏用种的冷藏。它由人工越冬、一期冷藏、中途感温、二期冷藏四个阶段组成。

3.3.2.1 人工越冬。框制(平附)种在11月末～12月上旬浴种，散卵种一般12月中下旬浴消。浴消后随即送入5℃中越冬，促使胚子活性化齐一而又不让活性化快的胚子发育，达到胚子整齐发育的目的。春制春用种5℃保护约40～50 d，秋制春用种约40～45 d，春制越年夏用种约35～40 d，秋制越年夏用种约30～35 d。洗落种比平附种活性化进度快，相当于在5℃保护了15～20 d。

3.3.2.2 一期冷藏。1月下旬到2月上旬，胚子已达活性化甲胚子。应将越冬5℃改为冷藏2.5℃，用2.5℃冷藏可抑制已活性化胚子发育，而且对还未完全活性化的胚子也有补充活性化的作用。冷藏期限为60 d，如计划60 d以上的，可在冷藏到40 d后，将库温由2.5℃降为0℃。

3.3.2.3 中间感温。何时进行感温，应根据品种特性、制种时间、用种季节决定，一般掌握在计划出库催青前35～40 d进行或掌握二期冷藏时间。春用种不少于30 d，在4月中旬出库即2月下旬～3月初中间感温；夏用种不超过60 d，在6月上旬出库，4月下旬中间感温，多化性春用种和春用原种以上为25～30 d。中途感温温度，出库后4～5 d用10～12℃，后半段用14～15℃，待胚子发育到丙1～丙2时，即入库冷藏于2.5℃，直到出库催青。

3.3.2.4 二期冷藏。二期冷藏可达100 d，但生产上以30～50 d为安全，在大批出库前3～5 d，可将冷库温度改为5℃。

3.3.3 复式冷藏

真正意义上的复式冷藏，四川各冷库采用不多，熊季光老先生在80年代初曾去忠县冷库指导做了一次。

具体做法是：11月底～12月初，浴洗后的蚕种进入5℃越冬到1月份对已完全活性化的(甲胚子)蚕种用-2.5℃冷藏，直到5月下旬出库中感在15～17℃中，保护3～5 d待胚子发育到丙1～丙2，再入库用2.5℃冷藏直到出库。第二次冷藏虽可达100 d，但生产上一般按30～50 d安排使用。复式冷藏还可采用其他温度组合，在此不再介绍。

2014-12-28

杨希哲(1941—)，男，推广研究员，从事蚕种生产技术管理工作。