蒸馒头

蒸馒头

马上就到农历新年了，爷爷奶奶准备蒸馒头了。虽然现在外面的馒头加工点很多，不需要自己麻烦，可是爷爷总说自己做的老酵馒头好吃，

有嚼劲，还有啊，自己忙忙碌碌才有过年的气氛呢。

这天一大早，我们就来到奶奶家，只见爷爷搬出一只大缸，我围过去看。

“这是什么呀？”我问。

“是发酵好的面。”爷爷说。

“可以开始做馒头了吗？我要吃了。”我迫不及待了。

“小馋猫，没有馅料不好吃的。”说着，奶奶变戏法似的拿出了好几盆馅料，咸菜肉丝、萝卜丝、大白菜……原来奶奶早就准备好了呀。我把馅料尝了个遍，哇，真好吃。一切就绪，开始做馒头了。看着奶奶娴熟的动作，我也跃跃欲试。可是看看我的作品，怎么都是奇形怪状、大小不一的呢，馒头外皮还沾满了馅儿。再瞧瞧奶奶做的馒头，整整齐齐，大小一致，表面光滑，简直是天壤之别啊。见我一脸疑惑，奶奶说：“先把面团分成大小一样的等分，然后将小面团慢慢捏成锅的形状，再放馅料，初学时别放得太多，不然不好封口，最后一点一点的将口封好捏紧，一个馒头就做成了。”在奶奶的指点下，我的馒头也越做越好。接下来，我们把馒头一个个放在圆形的蒸笼里，又将蒸笼一层一层叠着放在煮着热水的大锅上。爷爷开始计时，大概40分钟以后就可以出锅了。

我感觉等了好久好久，到了满屋子都是烟雾缭绕的时候，爷爷宣布馒头出锅。大人们进进出出端蒸笼，我们则围着热气腾腾的馒头，口水直往外流。咬一口松松软软却又有嚼劲的馒头，品着奶奶亲自调制的馅料，这种美味是任何买来的馒头都比不上的。（指导老师：羌桂锋）

文：江苏省南通市通州区实验小学四年级季 锐

图：上海市塘桥第一小学四（3）班蒋褚天奕