枸杞最好嚼着吃

宋阳

枸杞是补益治虚良药，历代“本草”对其功效都有过论述。《食疗本草》称枸杞能“坚筋骨……去虚劳，补精气”。《本草汇言》中记载：“枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿可去，有十全之妙焉”。《本草纲目》记载：“枸杞子甘平而润，性滋而补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药”。

枸杞主要用于体弱气虚或劳累过度而精血亏损以及作为老年人的补益之品。如枸杞酒补血益气;枸杞与人参、龟板、鹿角结合熬膏，具有填精补髓、益气强壮之功效。枸杞子与五味子用開水浸泡后代茶饮，能解除疲劳，提高食欲。

枸杞也可用于做菜或泡茶，具有解热、止咳、化痰等功效。枸杞茶对治疗体质虚寒、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、皮肤疾病等有辅助作用。由于枸杞温热身体的效果相当强，性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光者最好不要食用。

不过，用枸杞泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。而直接嚼着吃，枸杞中营养成分的吸收会更加充分。如果嚼着吃枸杞，在数量上最好减半，以一小把为宜，否则容易滋补过度。