国内生鲜乳价格大幅下跌原因分析及对策研究

（辽宁省畜牧兽医局，辽宁沈阳110001）

（辽宁省畜牧兽医局，辽宁沈阳110001）

2014年末，生鲜乳价格明显下跌，引发社会广泛关注，2015年奶业发展形势不容乐观。本文分析了国内生鲜乳下跌主要原因，提出了有关对策，以期为广大从业者提供借鉴和参考。

奶牛；价格；消费

2014年11月以来，全国生鲜乳价格下行趋势明显，全国多个省份的奶牛养殖户相继出现了“倒奶杀牛”现象，这在历史上是少见的，是继2008年“三鹿婴幼儿奶粉事件”以来又一次奶价严重下跌，也引发了社会广泛关注。据分析判断，进口奶制品冲击、消费低迷是生鲜乳价格下行直接原因，从目前趋势看，在进口奶制品严重冲击下，生鲜乳价格将长期低位徘徊，奶业发展前景不容乐观。

1 生鲜乳价格下跌主要原因分析

造成这次生鲜乳价格大幅度下跌的原因主要有两点。

1.1 进口奶产品冲击从目前情况看，奶价下跌是全球性。2014年以来，中国、印度、中东等国家和地区受宏观经济影响，对乳制品需求量下降，且欧美国家对乳制品的需求持续低迷，导致2013年过度扩张的新西兰、澳大利亚等国家和地区的乳制品面临着“产能过剩”。据美国农业部（USDA）估测，2014年美国奶产量同比增长1.8%，新西兰同比增长4.5%，欧盟同比增长0.6%，澳大利亚同比增长3.2%。全球奶价自2014年3月开始就持续下跌。全球奶源主要供应地新西兰、欧盟的原奶价格跌幅已经达30%～40%。国际大包原料奶粉进口价格每吨在1.5万～2万元，同比降幅超过50%。大包原料奶粉按照1:8比例还原为鲜奶后，价格仅为2.5元/kg，平均低于国内生鲜乳价格1元/kg，具备巨大的价格竞争优势。乳品企业倾向更多的使用进口奶粉作为原料，减少了对国产生鲜乳的使用。据海关数据显示，2014年前三季度全国进口奶制品149.9万吨，同比增长36.5%。预计全年奶制品进口量超过190万吨，进口乳品全部折算为原奶约为1 200万吨，全国乳品消费量大约为3 800万吨，进口乳品约占全国需求量的三分之一，我国已经成为全球最大乳品进口国。

1.2 乳制品消费量下滑据统计，我国过去几年乳制品终端消费增幅年均15%～20%，而2014年则下降1.2%。造成这种状况的主要原因是乳品集团性采购、福利性发放明显减少。我国奶类人均消费量仅为西方发达国家消费量的1/3。目前这种乳制品供大于求，是低消费水平下的暂时性的供大于求。

预测今后相当长的一段时间，进口奶制品冲击在短期内难以遏制，奶产品供大于求局面将难以扭转，乳制品消费难以提振，生鲜乳价格将长期在低价位徘徊。据有关专家预测，2015年生鲜乳价格可能将进一步下调10%～15%，价格低迷状况可能持续一年或者更长的时间。在市场经济下，市场发挥配置资源决定性作用，奶价下跌对奶业冲击是不可避免的，奶业生产将面临严峻形势。

2 有关对策

2.1 积极调整牛群结构，提升奶牛单产水平针对当前奶业面临严峻形势，广大养殖场（户）应该科学合理调整牛群结构。应适时淘汰低产、病残奶牛，合理确定犊牛、育成、泌乳牛的比例，科学制定生产计划。同时保护好现有优质高产奶牛，保持生产发展后劲。要进一步推广普及全株玉米青贮、苜蓿种植应用、全混合日粮（TMR）应用、优质犊牛培育等奶牛饲养管理先进技术，提高奶牛单产水平，提升原奶质量，全面提高奶牛单产水平和综合效益。目前欧美等发达国家奶牛单产可以达到10 t左右，辽宁省规模奶牛场（小区）达到了6～7 t的国内较高水平，而一般散养户单产要低于5 t的水平，有很大的提升空间。

2.2 发展奶牛标准化生态养殖，促进生产可持续发展在当前供求关系下，未来奶业将呈现“比拼成本”的激烈态势，落后产能将淘汰出局。据调研，目前国内一般养殖户生鲜乳成本价为3.6～3.8元/kg，而标准化奶牛养殖牧场成本价为2.6～2.8元/kg。可见发展标准化规模养殖是提高生产水平、降低养殖成本、节本增效的根本。养殖场户应摆脱落后管理模式，加快向牧场转型的步伐，依靠规模化、标准化生产增强市场竞争能力。同时应调整种植业结构，引导广大饲养奶牛场（户）种植青贮玉米、苜蓿草、大麦等饲养奶牛专用作物，大力推进种养结合模式，促进奶业可持续发展，积极推进奶业生产由数量效益型向质量效益型转变。

2.3 积极培育新型经营主体，推进产业一体化经营奶价下跌期间乳品企业拒收、限收等状况发生的根本原因是牛奶的生产者和加工者不是一体化的，产业链衔接不够紧密。应重点支持奶牛生产合作社、支持龙头企业自建标准化奶牛养殖基地、引导众多养殖户联合起来办乳品加工企业，全面推进一体化经营，增加奶业生产组织化程度，提高奶牛生产者抵御市场变化的能力。

（编辑：郭雪峰）

国内生鲜乳价格大幅下跌原因分析及对策研究

张晨阳，雷骁勇，张宇光，郑丽杰

Cause analysis and countermeasures research on domestic fresh milk prices fell sharply

Zhang Chenyang,Lei Xiaoyong,Zhang Yuguang,Zheng Lijie

（Liaoning province Bureau of animal health and production,LiaoningShenyang110001）

At the end of 2014,milk price decreased significantly,causing the social extensive concern.In 2015,milk industry is facing the grim situation.This paper analyzed the reason for decline of milk price,offered a few the way to deal with a situation，and hoped to provide reference for the general practitioner.

Cow;Price;Consumption

F326文献标识码：A文章编号：1672-9692(2015)01-0044-02

2014-12-30

张晨阳（1983-），男，硕士，主任科员，主要从事畜牧业生产形势分析等工作。