苹果树形管理的新趋向

2015-02-23梁录瑞李红涛郭延虎

西北园艺(果树) 2015年6期

梁录瑞李红涛郭延虎

苹果树形管理的新趋向

梁录瑞李红涛郭延虎

陕西宝鸡苹果产区红富士品种栽培面积占苹果总面积的70%以上。随着这一品种的引进及栽培制度由稀植向密植的变革，苹果树形管理技术发生了根本性变化，传统整形修剪技术和修剪理论中的一些基本观点已不能适应生产形势的需要，在树形管理上出现了以下几个方面的新趋向。

1 矮化栽培，宽行密植

矮化宽行密植栽培作为新的栽培理念越来越受到重视。以前我们大都采用2 m×3 m或3 m×4 m的株行距，造成果园郁闭，通风透光不良，生产管理不便，果实品质下降。借鉴欧洲矮化宽行密植栽培经验，可解决上述问题。

矮化宽行密植栽培要求行距比株距大3 m以上，一般采用1 m×3 m、1 m×4 m和1.2 m× 3.5 m的栽培方式，树形采用主干形或高纺锤形，用矮化苗或短枝型品种，树体高度控制在2.5 m左右。这种栽培方式的好处在于：①行间通畅，提高了有效光能利用率，大大方便了生产管理，成形后行间保持1.5～2 m的通道。②彻底解决了果园密闭问题。因为在这种栽培模式下，果树没有层间距，就好像将过去果树层间的那部分空间转移到了行间，作为生产管理和树体通风透光的公用通道，既解决了光照问题，还不会降低产量。③由于采用了有效控冠措施，横向枝（主枝）很短，树形上采用主干、主枝（横向枝）、结果枝三级结构，利用下垂枝结果，大大提高了果树的通风透光能力，提高了果实品质和花芽质量。

2 减少级次，变革树形

近年来，苹果树形最核心的变革是减少了级次，最实质的发展还是减少了级次。上世纪90年代，我们提出了矮化密植栽培理念，这本是果树现代化栽培当中的一大进步，可是由于当时未能更好地变革树形，配套相应的管理措施，导致果园出现了通病——密闭。针对此，虽然有很多专家献计献策，但矮化密植无人再敢提及，有人甚至提出了密植改稀植，这看似解决了果园密闭问题，实际上却背离了果树管理技术发展的大趋势。

事实上，解决果园密闭问题的核心，并不在于1亩园栽多少棵树，而在于果树结构级次的调整——传统的大树形、多主多侧、多级次，树体60%以上的营养用在生长新梢、枝干上，只有少数营养用于结果，且冠内外矛盾较多，难以调控，不便管理，树冠内膛光照差，冠内冠外果实质量差异大；果树管理是五级结构，即主干—主枝—侧枝—结果枝组—结果枝，级次过于繁杂。鉴于上述原因，树形出现了重大变革，变革的核心是减少级次，由原来的五级结构变为三级或二级结构，即主干—横向枝—结果枝或主干—结果枝。

三级结构相对应的树形具有以下几个突出优点：①结果早、成形快，不需要花大量时间培养树形骨架结构。②结构简单，更容易学习掌握。③枝类构成合理，较高的结果枝与骨架枝比保证了连年丰产和高投入产出比。④养分运输路线短，效率高。⑤通风透光率高。⑥便于机械作业。⑦省水、省肥、省药，省地、省工、省力。

3 利用下垂枝结果，以果控势

红富士萌芽力弱，成枝力强，果台副梢具有连年结果特性。当前，不进行短截而是通过刻芽、长放、拉枝、环割等促花手段形成下垂枝结果的管理办法，已逐渐成为核心技术。

1）传统靠短截形成紧凑结果枝组的做法并不适合红富士。由于红富士成枝力较强（就是果农所说的爱跑条），短截会更加刺激枝条旺长，很难成花结果。即使好不容易将枝条势力控制下来，结果后又很容易早衰，随着其他部位枝条大量生长，光照恶化后，逐渐形成不结果的无效枝组。由于枝条没有负载，又促进了营养生长，我们看到的生产现象就是冒细长虚旺条，修剪，冒条，再剪，再冒，形成恶性循环。

2）欧洲国家苹果园也是采用下垂枝结果。在欧洲，绝大多数果园采用高纺锤形管理，由于劳动力成本非常高，他们一般采取的措施是新生枝条只保留有顶花芽的，其余全部疏掉，结果后自然下垂，然后连年长放，形成大量花芽，以果压冠，形成下垂结果枝组。

3）宝鸡产区近年逐渐形成的主干形和开心形管理办法无一例外采用的都是下垂枝结果。在主干形管理中，下垂结果枝组直接着生在主干上，通过拉枝、转枝、环割等方法形成。开心形是通过拉枝和连年长放，形成着生在结果母枝上、有大量下垂结果枝的大型下垂结果枝组。二者的区别在于主干形的枝组较小，开心形的枝组较大，共同点是都不短截。

4）下垂枝结果并不是哪一种树形的专利。主干形、开心形之所以流行和受欢迎，是因为它们都采用了适合红富士生长规律的下垂枝结果。而下垂枝结果并不专属于某一种树形，主干疏层形、小冠疏层形、纺锤形都可以通过培养下垂枝结果来改善果树结果习性，提高效益。

4 适当轻剪留枝，充分利用树体自身调节能力

传统的苹果整形修剪最大的失误是修剪过重，破坏了地上地下平衡。靠冬季重剪枝，减少生长点，使留下的枝芽相对多地获得了水分养分，从而起到了助势发条的作用。年年冬季重剪枝，生长季节长满条，对红富士这样的品种极易造成幼树难结果，不能适时进入丰产期。而对于红富士成龄树，过重的修剪会导致树势偏旺，引起产量不稳。实践证明，乔化红富士成龄树的个体修剪量一般不应超过总枝量的1/3，否则长枝明显增加，成花明显减少。特别是对于生长旺盛的幼树，一般光照问题不大，更主要的是本来不需要靠缩小树冠的消极措施助势成形。大量实践经验证明；幼树期间冬季修剪量愈小，树体发育愈快，生长量愈大；剪掉的枝条愈多，对根系的不良影响愈大，对树体的削弱愈重，树势愈不容易稳定，人为造成年年修剪任务很重，修剪量很大。成龄树若过度轻剪，枝量过大，也会造成光照不良。因此就个体来说，幼树应轻剪多留，成龄树在不影响光照的前提下也应尽量轻剪。

5 去弱留强，集中营养

传统修剪方法是去强留弱、去直留斜、去前留后，培养一些拐弯分杈的中小型枝组。这种人工强制的修剪方法，往往是“压而不服”，冬季剪掉，生长季再冒，不仅树势不稳，多数结果枝组也不稳定，用于金冠、秦冠等品种，尚可获得较高产量，用于红富士则很难保证结果。

以红富士为代表的大果型品种，及乔纳金等三倍体品种，修剪时应利用强旺枝结果，对结果树应以去过弱留较强、集中营养的剪法为主。冠内弱小枝和分杈的细弱枝一般应疏除；较强旺的长条，不管在树冠什么部位，只要不是过密，一般保留，通过改变生长方向和角度调势促花，翌年结果。利用弱小枝结果是消极的、被动的，即使结果，也处于生长和营养的劣势部位；将强旺枝转化成结果枝组是积极的、主动的，结的果处于生长和营养的优势部位。所以，去弱留强，利用强旺枝转化成结果枝组，是利用苹果树生长、营养的优势部位结果，多结果、结好果的基础。

6 以疏为主，少用短截手法

传统修剪方法以短截外围延长枝、枝组留头枝、内膛更新枝为主，凡短截都会产生助势作用，增加长条数量。短截枝头越多，长条越多，树体越不开张，树势越不稳定，越不易形成花芽。满树长条，一般都是短截过多造成的。

要想幼树早结果，简单有效的方法是顺其自然，除中干延长枝轻短截向上延伸外，其余枝尽量少短截，靠肥水作用使幼树按树形要求和调整的方向生长发育。对强、长的枝条，先让其成花结果，以果控旺。2～5年生幼树基本不疏枝。在早结果的同时，有足够的长条发生，通过调节就可以连年结果。对进入盛果期的红富士，不必短截外围枝，更不必用短截手法培养枝组，只要及时疏除密挤的、衰弱的、严重影响光照的枝条，保证树冠夏季透光率在30%左右即可。

由此可知，改传统短截为主为只疏不截，省工省力，不会人为破坏树体稳定性，是简易修剪的体现，能最大限度地减少人为促发长条的数量，节约树体营养。

7 培养单轴延伸的结果枝群

传统修剪技术中，培养有带头枝的结果枝组并不利于花芽形成。多次短截、回缩的枝组，由于长势弱，营养输送线路曲折多阻，既难结出大而优质的果实，又易早衰和隔年结果。单轴延伸的结果枝群为“结果枝吊”，其上短果枝花芽质量高，不抽干，不易受冻。结果后凡能抽生中长果台副梢的，果实个头都比较大。对这种“枝吊”，每年修剪时保持单轴延伸走势，严格疏果，一般可连年结果。一旦“枝吊”衰弱，即可疏除或回缩至有中、长条部位，继续培养“枝吊”。

8 利用背上、外围长条更新

传统更新修剪的主要手法是短截、回缩，实质上是去强留弱，局部促进，大的剪小了，强的剪弱了。但对红富士来说，这种更新方法反而容易造成树势返旺，难以成花。对于密植的树，除中央干延长枝保持向上延伸外，其余长条大部分在可利用更新范围之内。更新的概念不是短截，而是替换。一个强旺长条，改变方位，形成结果“枝吊”，“枝吊”背弓处自然冒出1～3个长条，选方向好的留1～2个，多余的于嫩梢期抹除。对这类背上、弓顶部位冒出的长条，8月下旬至9月上旬向有空间的部位拉引，通过调节又成一新的结果“枝吊”。年复一年，总是让强旺长条变成结果“枝吊”。对多余、衰弱的“枝吊”逐年清理，使结果“枝吊”的生长年龄不超过6年，即可做到枝势不弱，以长换短的健壮结果“枝吊”满树，年年丰产，立体结果，结好果(这也是“珠帘式”树形的基本特点)。

9 用角度控制枝条

通过改变枝条角度，进而改变枝条长势，等枝条势力弱下来了，再进行回缩，可彻底改变因主枝过长而造成的果园密闭问题。

我们都知道，枝条的生长由顶端优势和垂直优势共同决定。顶端优势，就是指枝条顶芽的生长抑制侧芽的生长，表现出来就是枝条一个劲地向前生长；垂直优势，就是指对一个枝条来说，相对位置较高的部位具有较强的生长优势。综合这两个规律来分析：如果一个枝条的角度没有拉开，顶端优势在顶端，垂直优势也在顶端，表现出来就是枝条旺盛生长，不断加长，前强后弱；如果将枝条拉下来，则顶端优势在顶端，而垂直优势在中后部，枝条不易旺长，易成花结果。

对已经过长、前强后弱、抱头生长的枝条，必须立即将其拉下，角度应适当加大，枝头接地也不要紧。然后，后部采取刻芽、环割等措施截留营养，恢复长势，培养新的结果枝条。1~2年后，待前部势力彻底弱下来，再从合适的地方回缩。只有这样才能做到缩得回，不反弹，从根本上解决主枝过长的问题。

主枝背上枝、侧枝的控制也应采用同样的办法，不能一味剪、截，而要从基部将其拉下来。主枝角度应根据肥水情况、果树品种、株行距、长势等综合考虑。一般来说，低海拔水地生长量大、密闭严重的园，宜采用负角度。生长量越大，主枝角度应越大。主枝角度确定后，根据该角度拉枝后的情况确定干高。过低的主枝应逐年去掉（提干），然后再将上部过长的主枝拉下来。