畜禽养殖中常用的动物性蛋白质饲料及应用

（哈尔滨市香坊区农林水务畜牧兽医局 150040）

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1 肉粉和肉骨粉

肉粉和肉杂粉在技术指标上的惟一不同是肉粉中不能添加血粉。肉粉和肉骨粉的区别在于含磷量不同。如果产品的含磷量超过4.4%，那么就是肉骨粉。对于所有产品，技术要求规定，不能被胃蛋白酶消化的物质不能超过14%，不能被胃蛋白酶消化的粗蛋白不能超过11%。实践中，肉骨杂粉是干法炼油产生的不可粉碎的物质，而肉粉则是粉碎后剩下的物质。几乎所有的肉骨杂粉和其他类似产品都进入混合机，在混合机中不同成分混合杂一起，然后根据标准肉骨粉的蛋白质和灰分含量要求，按不同比例将其与肉粉混合。这样就使饲养者得到的产品质量更加均一。通过加入血粉或干燥肉汁的方法对肉粉进行标准化，标准化后的粗蛋白含量为45%、50%或53%～55%（风干基础）。

动物试验数据表明，上述产品的蛋白质中可消化的部分占81%～87%；对于采食谷物饲粮的猪来说，其限制性氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸；对于家禽来说，蛋氨酸和胱氨酸是第一限制性氨基酸。在血粉中异亮氨酸非常缺乏，所以，在蛋白质含量较高的肉粉和肉骨粉中，异亮氨酸也可能是限制性氨基酸。一般认为，肉粉和肉骨粉的蛋白质品质比鱼粉或大豆饼粕低。除了蛋白质外，肉粉和肉骨粉还含有约8%脂肪，这部分脂肪的消化能含量很高。在混合肉粉和肉骨粉中，灰分含量通常在28%～36%之间，肉粉和肉骨粉中约有7%～10%的钙和3.8%～5%的磷；可时还含有大量的钾、镁和钠。因此，肉粉可能是这些矿物质的重要饲料来源。另一方面，矿物质含量在一些情况下可能限制使用。同很多动物产品一样，肉粉、鱼粉和发酵产品是维生素B12的良好来源，有时甚至是优良来源。

2 血粉

血粉是由干燥后的血液经粉碎制得的产品。干燥方法有转鼓式干燥、喷雾干燥、圆盘干燥和瞬间干燥。瞬间干燥是一种较新的工艺，生产的血粉的质量比其他方法的更均一，可利用赖氨酸含量高。血粉蛋白质含量约为85%，是除异亮氨酸外各种氨基酸的优良来源。有关仔猪的数据表明，使用较好的干燥方法生产的血粉可利用赖氨酸约为7%。血粉的矿物质（除Fe外）和纤维含量低。

3 其他哺乳动物产品

干肉膏是将经过蒸或热水浸提的洁净、完整的屠宰动物的各部分脱脂水浸出物干燥后得到的产品，其粗蛋白质含量必须不少于70%。有时还有干燥肝粉的供应。大部分干燥肝粉是用患有脓肿、吸虫等寄生虫感染或者其他各种原因而废弃的肝脏制得的。腺体粉是将来自屠宰的哺乳动物的肝脏和其他腺体组织进行干燥而制得的。如果将其中绝大部分水溶性物质除去，可以称为腺体提取物粉。皮屑肉渣水解物是新鲜肉屑或盐皮屑经酸水解制得的产品，其制备工艺包括脱脂、挤干、中和等过程。如果将其蒸发到固形物含量为50%时，可以称作浓缩皮屑肉渣水解物。水解毛发粉的产量很有限。为了水解毛发中的蛋白质，必须在高压条干下蒸煮较长时间。以这种方法制得的水解毛发粉可以被反刍动物很好地利用。动物副产品粉是将动物组织进行蒸汽或炼油处理后用于饲喂家畜的干燥产品。在一些地区，还有水解皮革粉，为了生产易消化的水解皮革粉，需要进行大量蒸煮过程。

4 其他家禽产品

水解家禽羽毛粉的产量相对较大。为了使产品易消化，家禽羽毛必须在高压蒸汽条件下蒸煮30～45分钟，其中粗蛋白必须有75%可被胃蛋白酶所消化。羽毛粉粗蛋白含量为85%～90%，但是对于家禽来说，水解家禽羽毛粉缺乏胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸和色氨酸，所以，必须仔细挑选氨基酸含量与其互补的其他蛋白质饲料。家禽副产品粉是由屠宰家禽胴体（羽毛除外）的洁净部分，如头、脚、未发育成熟的蛋和肠经粉碎、炼油后制得的产品，其灰分含量不得超过16%，酸不溶性灰分不得超过4%，粗蛋白含量为58%（风干基础）。已经证明，家禽副产品粉是鸡非常理想的蛋白质饲料。家禽孵化厂副产品是蛋壳、未受精和未孵出雏鸡的蛋和淘汰仔鸡经蒸煮、干燥和粉碎后的混合物，其中有的除去了部分脂肪，有的则没有除去。家禽副产品水解混合物是所有家禽屠宰副产品经热处理后的产品。这种产品如经过酸处理，则需要中和处理。在添加蛋氨酸和赖氨酸的情况下，是肉仔鸡的理想蛋白质资源。干鸡粪是收集的笼养产蛋家禽干燥排泄物，其粗蛋白含量为25%～28%（干物质基础），其中约1/3是真蛋白质，剩下的则是非蛋白化合物，如尿酸（禽类通过尿排出）。由于这类产品非蛋白氮和灰分含量高（25%～30%），所以不适合在单胃动物中使用。

畜禽养殖中常用的动物性蛋白质饲料及应用

孟宪章