葡萄各品种的药用价值

葡萄各品种的药用价值

葡萄是世界上最古老、分布最广的水果之一，有成千上万个品种。9月份正是葡萄丰收的时节，市场上的葡萄品种令人眼花缭乱，除了可以让我们一饱口福外，它们还有别的什么功效呢？

巨峰：消炎降脂

成熟的巨峰葡萄果实呈紫黑色，果皮较厚，果肉较软，口感酸甜，含有丰富的白黎芦醇，具有辅助降血脂、消炎等功效。新鲜的巨峰葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑拣剩下的；果梗硬粗甚至有锈样物的葡萄，可能是喷施过膨大剂。

玫瑰香：抗自由基

玫瑰香葡萄成熟后果实呈紫黑色，甜而不腻，具有浓郁的玫瑰香味，可鲜食，也可制汁。玫瑰香葡萄皮中富含的原花青素抗氧化性强，有助于消灭自由基和抵抗衰老。新鲜的玫瑰香葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实；库存时间较长时，果粒易脱落。

无籽露：促进消化

无籽露葡萄（学名无核白）果粒较小，成熟时果皮呈黄白色且薄而脆，果肉呈浅绿色半透明，多用于晾制绿色葡萄干，其中含有的酒石酸有助于胃肠道消化含有的膳食纤维能吸附肠壁的毒素，促进排毒。挑选时尝一下一串葡萄最下面的一颗，如果很甜，则整串葡萄口感应该都不错。

马奶：补充糖分

马奶葡萄的果粒呈椭圆形，比无籽露大一些，内有子，外皮绿色较薄，果肉呈绿色、较硬，可连皮食用，口感甘甜多汁，其所含的葡萄糖易被人体吸收。人体出现低血糖时，若及时饮用马奶葡萄汁，可很快缓解症状。挑选马奶葡萄时可将果粒剥开，葡萄子呈褐色的成熟度较高。

红提：软化血管

红提果实成熟时呈红色或紫红色，果皮中厚，肉质坚实而脆，细嫩多汁，香甜可口。其中含有的酶类，可以通过减缓血管壁上胆固醇的堆积而保护心脏，增加血管韧度。超市卖的红提一般都包装在保鲜袋中，买时可以闻一闻，坏的葡萄会产生酒精的味道。

康可：延缓衰老

康可葡萄成熟时，果实呈紫黑色，果皮较薄，口感酸甜，出汁率很高，一般用来制作高级葡萄汁。康可葡萄的果皮（有色品种）和葡萄子中的总酚含量高于绿色葡萄。总酚是公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一。●

高 峰 中国科学院 100102