渭北苹果生产考察与建议

汪景彦 刘建生 薛 超

渭北苹果生产考察与建议

汪景彦 刘建生 薛 超

对苹果而言，2014年总体是个丰产丰收年，虽然有花期冷湿气候影响开花坐果、9月连阴雨造成叶片早落等不利因素存在，但由于强化了管理，产量普遍高于2013年，价格也有所提升，优质果售价比2013年高2元/kg，亩收入一般可达1万元左右，高者3万元，果农比较满意。为了深入了解生产，发现问题，我们于2014年12月17—20日，对渭北苹果产区黄陵县隆坊镇和太贤乡、富县羊泉镇、三原县马额镇部分果农进行了回访，并与部分果农座谈，现将考察情况与改进建议归纳如下。

1 主要问题

1）早期落叶重。因为2014年9月连阴雨天气影响，一些苹果园落叶率高达70%~80%，甚至树梢上的叶片也所剩无几。主要是由褐斑病引起的早期落叶(成熟叶)，部分秋梢叶片脱落是由斑点落叶病造成的。发病根源是套袋后忽视保叶工作，不用药、少用药，尤其是2014年8月严重干旱，叶片病害轻，更加忽视了喷药保叶工作。9月的连阴雨天影响喷药，且喷药多用持效期短（7~10天）的药，因此造成落叶十分严重。

2）小果率高。旱地苹果园无水浇条件，加上7—8月严重干旱，9月又严重落叶，个别果园留果量过大，致使果子长不起来，小果（红富士果200g以下）率高达40%~50%，等级上不去，售价偏低，1kg少卖2~3元，影响收入，教训深刻。

3）腐烂病重。一些20年左右的苹果园，腐烂病株率达80%以上，感病树常不只一处病斑，有的病斑面积很大，占树皮干周的1/3~1/2，个别树不得不用桥接的办法恢复养分水分供给通道。腐烂病发生主因是树体贮藏营养不足，因为腐烂病菌属真菌中的弱寄生菌，树体弱时病菌易侵染发病。导致树体弱的主要原因是肥水不足或供应不合理，或结果过量消耗光合产物过多。有的苹果园亩套果袋2万多个，无疑是超负载了。另外，因资金不足，有的园有机肥（或生物有机肥）亩投入仅1000元左右，显然是不够的。

4）光照很差。修剪沿用截、缩手法，新梢多，枝条茂密，光照太差，“树上树”太多，树枝太少，小枝组、中枝组密生，横生竖长者尤多，难以达到通风透光的程度，所以果小、色差、偏果率高（40%左右），品质差。许多果农每年都雇用来自白水、合阳的技术能手修剪苹果树，不但花费多（每人每天工费150元，餐饮招待费20~40元），而且不一定剪得合理。

5）不疏花只疏果。为防止霜冻，果农和个别科技人员提倡不疏花，只疏果，觉得这样更保险。其实，真的遇到霜冻，达到受冻临界低温（花蕾-2.1℃，花-1.7℃，幼果-1.1℃），即使保留全部花果，也会全部受冻。如果花蕾期或花期能够及时疏除过多的蕾和花，让树体贮藏营养集中供应留下的蕾和花，会使这些蕾和花的抗寒力更强。若将多余的花、幼果及早疏掉，也会节约大量的贮藏营养，相当于节省1次地面追肥。

目前，苹果主栽品种坐果率均较高，花后10天开始定果是十分适宜的。早疏花果可保证花芽适量形成，是克服大小年的绝招。

2 几点建议

为了从根本上解决上述生产问题，现提出如下建议，供参考应用。

2.1 加强病虫害的针对性防治

1）萌芽后至开花前，喷600~800倍液高浓缩强力清园剂，铲除树上的越冬虫卵、红蜘蛛等害虫以及真菌性病害（腐烂病等）。

同期，往树干部位（距地面1m左右或主枝基部）涂抹或喷施蒙力28肥，涂抹用原液，喷施加1倍水，共2次，间隔20~25天。若在肥液中加入金·甲托或辛菌胺，还可预防腐烂病或轮纹病（使老皮自动翘起）。注意不能喷涂到新伤口或刮皮后的枝干上，否则会灼伤树皮。喷、涂蒙力28还可增加树体贮藏养分，弥补因上年落叶重而造成的养分亏缺，有利于下年开花结果。

2）花期至落花期，喷多抗霉素、多氧清等防治果实霉心病。

3）花后7~10天，喷大生M—45、代森锰锌、多菌灵等杀菌剂，防治轮纹病等病害。当叶片上平均有4~5头成螨时，喷四螨嗪等杀螨剂，10天后喷甲基硫菌灵等，结合防治金纹细蛾、卷叶虫，加喷灭幼脲3号。此期还应注意补钙。

4）套袋前，喷戊唑醇或多抗霉素，防止发生果实萼端黑点病。

5）套袋后，第1次药喷戊唑醇+金·甲托胶悬剂；第2次药喷1000~1200倍液波尔多粉，或1∶2∶200波尔多液；第3次药喷多抗霉素、宝抗、扑海因（异菌脲）等，防治斑点落叶病十分有效；第4次药再喷波尔多液，若加入展着剂，持效期可长达20~25天，在雨季来临前喷布保叶效果好。

2.2 加强花果管理

1）花序伸出期，用手疏除朝天、朝地或弱的花序以及受病虫危害的花序，一般要疏掉全树40%~50%的花序。

2）花蕾分离期，用手疏除2~3个边蕾，留下中心蕾和1个边蕾。

3）开花期，留中心花和1个边花，集中营养，以利于防止晚霜危害。

4）开花期，在果实易扁的树或花上喷布高桩素或宝丰灵等，可提高单果质量（10%~15%）和高桩果率。

5）落花后10天开始定果，按干周法确定留果数，即单株果数=0.2×干周2（干周为树干中部周长，厘米数）。留下单果、大果、端正果、萼洼朝地果、无病虫果，全树果实尽量均匀分布，全园亩留果量8000~12000个。每园每树果量由定果小组确定好后，再由套袋人员套袋，这样可定量生产，确保套袋成功率，亦可节省纸袋和人工。

6）花后30~35天，选优质纸袋套袋，保证果面光洁，无病虫害。

2.3 推行疏拉修剪法 渭北果区大部分苹果树已重落头开心，树体已降到3~4m高，提干到1.5m左右，叶幕层厚度1.5~2m，总体符合优质生产要求，但个别园树冠、枝组郁密问题突出，在修剪上应采取以下措施：

1）尽可能减少截、缩剪法，防止冒条和影响光照。

2）控制“树上树”，加强拉枝力度，用绳拉或塑料装土法，将直立徒长枝拉向朝地，将生长优势转为结果优势。

3）在粗大主枝基部刺激（环剥、环割）抽生预备枝，3~4年后便可取代其母枝，以小换大，收缩冠径。

4）梳理密生枝组，保持足够间距。大枝组间距60cm以上，中枝组间距40cm以上，小枝组间距20cm以上。今后修剪要以枝组为单位，着重解决间距问题。

5）果农要学会自己剪树，上述剪法又叫“傻瓜修剪法”，快手1天可剪大树30~40株，一家有十几亩树，半个月即可剪完。

6）做好修剪各项准备，修剪工具要锋利好用，剪后伤口要及时涂保护剂，每天修剪工具要消毒3~4次，防止或避免病毒传播。

2.4 加大果园投入

1）资金投入。一般园每年亩投入4000~ 5000元，优质丰产园6000~7000元，包括劳力、肥料、农药、纸袋、药械、园艺工具等。其中购置肥料的费用应在2000元/亩左右。

2）劳力投入。一般园每年投劳20~25个，优质丰产园30~40个，包括中间管理用工、选果、包装在内，按每个工日100元计，亩雇工工资2000~4000元。随着时间的推移，今后工价还会提高，所以简化管理、减少无效用工是发展方向，其中运用机械化作业是必然趋势。

3）科技投入。运用先进而实用的果树科技取代陈旧技术是十分必要的。如用弥雾机喷药，可大量节省农药、水和劳力，用“傻瓜修剪法”工作效率提高2~3倍。植保方面，在搞好测报的基础上，按指标用药，实行挑治，根据品种特性用药等，均可显著减少用药次数和用药量，从而降低管理成本。

2.5 生产优质果和功能果

1）生产优质果品。红富士优质果的标准：单果质量250~300g，果形基本端正，着色面积占果面的85%以上，果面光洁，可溶性固形物含量14%以上，均一性好。这样的果品受市场青睐，售价高，亩效益可以达到2.5万~3万元。我国苹果平均优果率在50%左右，个别优质丰产园可达80%左右。应树立单果管理理念，力争生产的每个果都是优质果。

2）生产功能性苹果。在优质苹果生产基础上，施SOD、硒肥、钙肥等，使果实富含这些有益成分，这类苹果很受消费者欢迎，售价比普通苹果高几倍。

汪景彦，中国农科院果树研究所，邮编125100（辽宁兴城）；刘建生，薛超，陕西瑞美福农业科技有限公司。

2014-12-31