爱上那抹甜

爱上那抹甜

魏聃：八零后原创甜品工作室创立者，曾任多年公关公司客户经理，杂志社策划总监，现为岛屿甜品店店主，岛屿烘焙教室老板及讲师，专注研究原创甜品，致力推广无添加无色素的烘焙美食。梦想与坚持：经济独立，灵魂自由。深浅莫辩，行走未来。

爱上甜品，大概源于两三年前的某天，历经过一些悲恸，想着散散心，便按着朋友的介绍，找到了一个日本人开的藏于深巷的小店。一口甜品下去，淡淡的奶油，酥软的挞底，配上新鲜的草莓、芒果、车厘子，就这么一下子，心中所有的不快都被这入口的甜香所诱惑，齿颊处的甜，已然覆盖了心里的苦，那些个不快的过往也烟消云散。即便过了这么久，依然保留那时的感官记忆，这就是甜品带给我的微妙快乐。

此后的两三年，便爱上甜品制作，爱上烤箱里散发着的淡淡奶香味儿，爱上制作甜品时摆弄的瓶瓶罐罐，爱上打发奶油时飘荡在空气中的香气，爱上蛋糕在转台上成型时的得意，爱上入口时那一瞬的满足欢愉，……常常有顾客对我说：好羡慕你，这才是一个女人该做的事情，我可不可以做？我什么都没有，也可以做甜品吗？……每每有人如此，我大多都是鼓励大家回去多动手。做甜品，本就是一个女人热爱生活的一种态度。

每个人，都可以成为你自己的甜品师傅，只要你想，只要你爱，随手可得的食材便可以成就你作为一个女人的灵巧与耐心。你只需要一个安静的下午，摆上一套钟爱的茶具、咖啡杯或者红酒酒杯、以及喜欢的手工木质或者陶制的盘子，读喜欢的书听喜欢的音乐，把藏在冰箱里的芝士、奶酪和果酱彩排成奇幻的交响曲，制作时你感知它们温度和状态的变化，照顾着它们微妙的情绪，让每一味参演的原料都找到默契的搭档，想要粗糙还是精致的生命，不在于你有多少时间和金钱，而在于，你用了多少心。

当烤箱散发出甜美的气息后，你看见你爱的人、你在乎的人，吃一口你做的甜点，他们脸上浮现出的惊喜和满足的神情，这，就是你创作的快乐。

创意快手芝士杯

教给大家做一款快手芝士杯，非常适合临时起意的一些好友小聚，既健康，又不失一种浪漫的情调。

难度：易

时间：20分钟活跃准备，每份所含营养卡路里约160卡。少量蛋白质、碳水化合物以及脂肪

食材：浓稠酸奶150克、奶油奶酪150克、草莓（蓝莓）80克、燕麦饼干1汤匙、细砂糖2茶匙、香草糖（焦糖酱）20克，开心果、美国杏仁、巧克力豆等用做装饰

用具：

大碗、打蛋器、刀、砧板、6个玻璃杯或红酒杯、擀面杖

做法：

1.将浓稠酸奶、奶油奶酪（提前隔水软化）、糖和香草糖混合，打蛋器（手动）搅拌至顺滑。

2.去掉草莓花萼，将草莓切成四半，开心果粗略剁碎，燕麦饼干压至细碎。

3.将饼干碎均匀地撒在杯子底部，倒上做法1的酸奶糊，用草莓等水果、开心果果碎做为顶部装饰，冰箱冷藏10分钟后即可。

文/魏聃摄影/文曦编辑/金皓