少年羽毛球运动员比赛期间的运动营养问题

吴向宁，万正旭

（武汉职业技术学院体育工作部，湖北 武汉 430074）

少年羽毛球运动员比赛期间的运动营养问题

吴向宁，万正旭

（武汉职业技术学院体育工作部，湖北 武汉 430074）

1 羽毛球运动员的供能特点

羽毛球运动属于技能主导类隔网对抗性项群，要求运动员具备良好的力量、耐力、灵敏、柔韧、技巧等素质，运动强度大、身体体能消耗快，因此其能量代谢量高，对营养的要求是多方面的，主要的供能特点是：（1）膳食的供给应严格按照羽毛球运动员的实际需求进行配备，是全面、完善、平衡和均衡的，首先必须保证充足的能量；（2）羽毛球专项运动训练的核心是发展速度素质，所需要的耐力素质主要是速度耐力，供能形式以无氧供能为主，其中非乳酸性无氧代谢供能占主导地位，并有适当的乳酸性有氧供能。那么，在膳食营养的搭配上就应该紧紧围绕其供能特点来选取、设计；（3）营养搭配的能源物质成分的比例要适当，结合羽毛球专项的特点，要保证摄取充足的水分、维生素、矿物质，尤其要注重对蔬菜的补充，每餐不宜超过八分饱，这样将有利于食物的消化、吸收、补给，从而缓解疲劳；（4）结合体育运动的三大能量供应系统（ATP—CP系统、有氧氧化系统、糖酵解供能系统）而言，相对于成年羽毛球运动员，少年羽毛球运动员乳酸供能能力和有氧氧化供能能力较为显著，糖酵解供能能力偏低，因此要特别重视对碳水化合物的补充，保持足够的糖原储备有利于满足生长发育和运动训练的需要，注意脂肪摄入不宜过多，必须加以控制。

2 少年运动员的营养特点

2.1 少年运动员的代谢特点与营养供给的关系

少年骨骼肌所占体重的百分比低于成年人，肌中能源物质的储量和可利用量也比成年人低，这些因素都会影响他们运动时的代谢特点。少年无氧代谢的能力较成年人低，相应的无氧代谢能力也较差，其最大摄氧量和承受氧债的能力均低于成年人，但是少年的代谢率较成年人高，少年的代谢特点将会直接影响和决定着其营养的组成、供给、搭配和摄入。

2.2 少年运动员营养摄入的一般规律

少年运动员正处于生长发育的快速发展时期，新陈代谢旺盛，平均热量消耗高，除正常的营养补给与摄入外，由于少年运动员训练时间的负荷强度较大，还需要额外增加一定量的营养进行补充，以利于其身体素质的全面发展和专项竞技能力的提高。

少年运动员对能量的需求主要取决于运动强度和时间，我国少年运动员能量推荐摄入量见表1。与成年运动员相比，少年运动员所需的各种营养素要保证生长发育的特殊需要，各种营养素和所需热量的需求均应明显高于成年运动员。

2.3 营养需求对不同年龄段的少年和不同时间都不尽相同

表1 我国青少年运动员能量推荐摄入量

不同年龄段的少年运动员对营养的需求是不一样的，这种营养差别的主要原因就在于他们在运动训练中承担负荷的能力、能源物质的消耗、体能下降的恢复、身体技能的调节等都不相同，必然对营养的需求不会相同，从不同年龄段少年体质同种指标的比较（表2）我们就能一目了然。那么，膳食结构的搭配与制定就应该依年龄段而已。另外，同一少年运动员在不同的训练周期和比赛期间对营养的需求也是不尽相同的，例如：在全年大周期训练中的竞赛期和过渡期的营养需要就明显不一致：竞赛期的营养要求维持少年运动员的最佳竞技状态，尽可能快速的恢复体力；过渡期时的营养要求消除少年运动员的训练疲劳、调整身体体能、控制好体重，保持良好的运动竞技能力。

2.4 少年运动员的营养均衡性和全面性

由于快速的生长发育和生理机能不健全，少年运动员对营养物质的吸收、储备、排泄和体内调节等能力，都比成年运动员差。饮食和营养上稍有疏忽，就有可能引起一些营养问题，甚至营养缺乏病。因此，在少年运动员的日常饮食搭配上，一定要非常注重和注意其营养的均衡性和全面性，这也是区别于成年运动员的重要不同之处。某些营养素的缺乏，不仅会使少年运动员的正常身体发育受到影响和干扰，而且长此以往，还会削弱他们的抗机体疲劳能力和竞技运动水平。

3 对少年羽毛球运动员比赛期间运动营养问题的认识

表2 不同年龄段少年体质同种指标的比较%

在本文的研究过程中，笔者针对少年羽毛球运动员比赛期间的运动营养问题，阅读了与论文有关的理论著作10多部。查阅1980年以后的体育期刊中有关少年羽毛球运动员比赛期间运动营养方面的文献约60篇，为该文的写作提供理论依据。

笔者于2015年1月至4月期间，对湖北省内的武汉市、黄石市、宜昌市共计100名接受专业羽毛球训练的少年运动员（年龄9～18周岁）进行比赛期间运动营养问题的现场调查、询问、交流，详细了解他们对此的认识、看法和建议等；同时，对13名专业羽毛球教练员进行咨询、提问。笔者总结归纳后发现：少年羽毛球运动员普遍对于比赛期间的运动营养问题缺乏必要的重视与关心、部分教练员还存在一定的认识偏差与误区，这些都将会是制约少年羽毛球运动员专项竞技能力提升的潜在影响因素。

4 少年羽毛球运动员比赛期间的营养供应与补给

4.1 赛前营养

（1）赛前10天至两周内，饮食中应充分利用糖使体内的糖原贮备，维生素和无机盐达饱和状态，不宜过多补充蛋白质和脂肪等酸性食物，因体液偏酸对比赛不利，可以在普通膳食的基础上增加些甜食。

（2）要避免厌食和挑食，提倡少吃多餐的原则，多吃易于消化和含糖量高的食物，在比赛前半个月内不食用任何新增的食品。

（3）注意安排好运动训练与进食之间的时间。在运动训练中，运动中枢处于高度的兴奋，而食物中枢兴奋性降低，消化系统的活动减弱。因此，饭前饭后均不宜作剧烈运动。运动训练后，应休息半小时至45分钟左右才进食，而进食后，也应休息1～1.5小时左右才开始训练。对于少年羽毛球运动员而言，由于其生理特点和专项竞技要求，更应该严格遵守。

（4）重视赛前微量元素的补充。微量元素是人体必需的营养元素，特别是铁和锌与人体运动能力的关系十分密切。尤其是女运动员和青少年运动员，由于生理的特殊作用，更易发生缺铁性贫血现象。微量元素在体内以多种方式发挥作用，作为营养补充品在少年羽毛球运动员提高专项竞技运动能力和抗疲劳方面有着积极的意义。建议从平衡膳食方面加强对红色瘦肉、鱼类、蛋、动物肝脏、牡蛎、谷物等粗粮的摄取，从而达到对少年羽毛球运动员微量元素的合理补充。

4.2 比赛期间的营养

（1）少年羽毛球运动员到达比赛地点后，首先要使机体尽快适应新的作息制度和时差、地域、气候、环境变化等对自身的影响，不要改变之前的主食结构和搭配，这样可以使体内参与消化和物质代谢的各个器官尽快适应新的竞赛环境。

（2）由于少年羽毛球运动员在比赛中会大量出汗，丧失过多的水份，同时体内糖原贮存也会快速消耗，建议少年羽毛球运动员在运动时选择专业的运动饮料，运动饮料结合人体丧失汗液的特点，不仅可以快速地给机体补充水份，并带入肌肉中适量的电解质，防止肌肉因大量丢失电解质而出现痉挛，而且运动饮料中还含有一定量的糖份，能保持少年羽毛球运动员的血糖平衡，缓解运动性疲劳的发生，从而较好地延长他们的最佳竞技状态。

（3）注重比赛期间对维生素的补充。维生素多数以辅助酶的形式参与酶系统活动，主要生理功能是调节物质代谢。在羽毛球比赛中，少年羽毛球运动员的感知、记忆、思维以及视力活动都处于高度紧张的工作状态，生理上和神经能量的大量消耗，都需要维生素的及时补充，所以要在比赛期间的膳食结构中加入适量的粗粮来保证其所需的维生素。

（4）在比赛期间要结合羽毛球专项的营养特点，制订出科学合理的营养膳食，从而延缓运动疲劳的发生，减轻运动疲劳的程度。相对成年运动员而言，少年羽毛球运动员更容易发生运动性疲劳，往往还会由此引发心理疲劳，所以在膳食的选择、搭配和营养上，不能有丝毫的疏忽。

4.3 赛后营养

少年羽毛球运动员在比赛结束后，因为水和无机盐的丢失以及体内能源物质的大量消耗，急需要补充充分的营养物质以利于机体疲劳的尽快消除和自身身体体能的迅速恢复。在赛后几天的膳食安排中，要相应增加糖和蛋白质的含量，适度减少食物中脂肪的含量，同时供给充足的蔬菜、水果、果汁、碳水化合物等。

[ 1 ] 体育院校通用教材.运动训练学[ M ].北京：人民体育出版社，2000：3.

[ 2 ] 吴玉国，胡媛媛.我国青少年速度滑冰运动员成长的影响因素[ J ].冰雪运动，2010，32（1）：9-12.

[ 3 ] 全国体育院校通用教材.运动生物化学[ M ].北京：人民体育出版社，1999：340-347.

[ 4 ] 杨则宜.运动营养师培训教程[ M ].北京：人民体育出版社，2007.

[ 5 ] 刘宏，陈永清，李涛.运动营养学[ M ].合肥：安徽科学技术出版社，2003.

[ 6 ] 王广兰.营养学[ M ].北京：北京体育大学出版社，2005.

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A

1674-151X（2015）08-128-03

2015-07-01

吴向宁（1978 ～），讲师，国家一级社会体育指导员，硕士。研究方向：体育管理。