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专家坐诊

无糖食品可以随意吃吗？（上）

健康、科学、低脂、低糖的饮食，正成为一种新的饮食时尚和消费潮流。无糖食品的诞生，为希望控制体重的女性和希望控制血糖、血脂的中老年人带来了福音，丰富了饮食的种类。但大多数人并不清楚什么是无糖食品。所谓无糖食品，是相对于常规含糖食品而言，关键在“糖”的定义上。“糖”可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分。甚至从广义来说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”。

按照国际通用的概念，无糖食品不能加入蔗糖或来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种，其作用就是有糖的味感，同时又有益健康。

根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

无糖食品具有低热量、升血糖慢这两个好处。然而，只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉，就会有热量，就会升高血糖。它们既和白糖一样会快速升高血糖，又和白糖一样容易令人发胖，对于糖尿病人和减肥者来说，一样是大麻烦。

专家坐诊

无糖食品可以随意吃吗？（下）

因此无糖食品不可以随意吃，选择时应注意以下几点：

1、无糖食品本身是用粮食做成的，在人体内可分解为葡萄糖，所以无糖食品并非不含糖。选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，是否含有淀粉水解物的糖，这些糖升高血糖、变成能量的效率不会比蔗糖慢多少，不能盲目食用。

2、没有加入糖，并不等于这种食品对人有好处。哪怕是既不升高血糖也不变成热量的高效甜味剂（如安赛蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等），也有刺激食欲、促进肥胖的作用。它们本身没有营养价值，应用于食品当中，甚至会带来额外的麻烦。即使是被许多人看好的糖醇类，过量摄入也可能引起腹泻。

3、糖尿病患者不可随意吃糖，是因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛β细胞不堪重负，加重病情。一些病友为弥补饮食上的限制，只要是标有“无糖”字样的食品就大胆食用，殊不知，如果无糖食品食用不当或食用过量，不但不能降低血糖，反而还会升高血糖。

因此，明智的消费者绝不应因为某种食品标记“无糖”，就放纵自己吃掉这些本来营养价值不高的食物和饮料。要想远离肥胖、控制血糖，最好的饮食方法还是少吃添加人工甜味的食物，多吃粗粮薯类，用天然新鲜水果来替代甜食和甜饮料，千万不要把希望寄托在无糖、低糖食品上。

（袁媛 李宁宁/辑）

知识窗

“五花八门”的由来

“五花”和“八门”的出处都是中华的经典文化。“五花”源出“五行”，即金、木、水、火、土，标志色为白、青、黑、红、黄，又可代表东、西、南、北、中五方，其用途宽泛，可表示世间万物；“八门”则源自“八卦”，即乾、坎、艮、震、巽、离、坤、兑，代指所有的自然元素。后来，“五行”和“八卦”被引入军事领域，分别创立了“五行阵”和“八卦阵”，后来又衍化成“五花阵”和“八门阵”，这也即是“五花八门”最初的解释。

随着社会的发展，各种行业日趋增多，于是便有人用“五花八门”来指称那些在“士农工商”等主流行业以外，属于市井底层“不入流”行业的从业者。其中“五花”为：金菊花，当街卖茶的女人；木棉花，在街头为人诊病的游医；水仙花，酒楼上的歌女；火棘花，玩杂耍的街头艺人；土牛花，卖力气的挑夫。“八门”为：一门巾，算命占卦的人；二门皮，卖草药的人；三门彩，变戏法的人；四门挂，流浪江湖的卖艺人；五门评，街头的弹词说书人；六门团，在街头卖唱的人；七门调，搭棚扎纸的手艺人；八门聊，高台唱戏的人。由于在旧时代这些行业大多被主流人群所轻视，因而“五花八门”也就成了一个贬义词。不过如今这个成语已不再含有贬义，是一个人人皆可使用的中性词。

生活贴士

科学“流言榜”（六）

啃骨头促骨折愈合

来源：俗话说，吃啥补啥。不少人认为，骨折后多吃些肉骨头可以促进骨骼尽快愈合。

真相：任何人多吃某一种食物都不符合健康膳食原则。骨头虽然含大量的胶原蛋白和钙磷等矿物质元素，但人并不能直接吸收、利用这些营养成分。即便是熬煮成骨头汤，矿物质元素含量也是微乎其微，相对人体每日的需求量而言，骨头汤就是一种普通食物，没有特别的食疗、营养治疗作用。所以说，骨头汤能补钙是一个饮食误区。至于骨折早期补充胶原蛋白能促使骨折愈合也是一个误区。骨折病人只要保证摄入足够的蛋白质，无须摄入胶原蛋白也能康复。

手机壳会致癌

来源：有网友称手机壳含有致癌物！如果在被窝里玩，会对人体造成更大伤害。

真相：在清华大学建筑环境检测中心室内空气检测室进行检测发现，在手机正常使用的平均温度下，手机壳会释放出有毒物质甲醛，其中皮革材质的手机壳释放量最高，为0.25毫克/立方米，是室内空气国家标准规定值的2倍多。在室外、办公室等大环境下，这些甲醛不会带来多大损害。但如果在被窝里打电话发信息玩手机，手机壳含有的甲醛的确可能影响身体。

金手指

第一批中国历史文化街区名单（上）

（本名单由住房城乡建设部、国家文物局公布）

1．北京市皇城历史文化街区

2．北京市大栅栏历史文化街区

3．北京市东四三条至八条历史文化街区

4．天津市五大道历史文化街区

5．吉林省长春市第一汽车制造厂历史文化街区

6．黑龙江省齐齐哈尔市昂昂溪区罗西亚大街历史文化街区

7．上海市外滩历史文化街区

8．江苏省南京市梅园新村历史文化街区

9．江苏省南京市颐和路历史文化街区

10．江苏省苏州市平江历史文化街区

11．江苏省苏州市山塘街历史文化街区

12．江苏省扬州市南河下历史文化街区

13．浙江省杭州市中山中路历史文化街区

14．浙江省龙泉市西街历史文化街区

15．浙江省兰溪市天福山历史文化街区

金手指

第一批中国历史文化街区名单（下）

16．浙江省绍兴市蕺山（书圣故里）历史文化街区

17．安徽省黄山市屯溪区屯溪老街历史文化街区

18．福建省福州市三坊七巷历史文化街区

19．福建省泉州市中山路历史文化街区

20．福建省厦门市鼓浪屿历史文化街区

21．福建省漳州市台湾路-香港路历史文化街区

22．湖北省武汉市江汉路及中山大道历史文化街区

23．湖南省永州市柳子街历史文化街区

24．广东省中山市孙文西历史文化街区

25．广西壮族自治区北海市珠海路-沙脊街-中山路历史文化街区

26．重庆市沙坪坝区磁器口历史文化街区

27．四川省阆中市华光楼历史文化街区

28．云南省石屏县古城区历史文化街区

29．新疆维吾尔自治区库车县热斯坦历史文化街区

30．新疆维吾尔自治区伊宁市前进街历史文化街区

知识窗

古代花草雅称知多少

花草绿植自古是文人雅士的咏颂之物。在传统文化中，每一种花草都有其品性风骨。

梅兰竹菊被人们赞颂已久。梅，剪雪裁冰，高洁志士；兰，空谷幽香，社会贤达；竹，清雅淡泊，谦谦君子；菊，凌霜自行，世外隐士。明代黄凤池辑有《梅竹兰菊四谱》，从此，梅兰竹菊被称为“四君子”。

清代嘉庆年间，五溪苏灵著有《盆景偶录》两卷，将盆景植物分为四大家、七贤、十八学士、花草四雅。

被称为“四大家”的盆景植物——金雀、黄杨、迎春、绒针柏，具有叶细、形美、清雅可人、适宜造型的共同特点，加工成盆景有姿有色，赏心悦目，故得美称。

“十八学士”指的是18种观赏植物：梅花、桃花、杜鹃、石榴、茶花、蜡梅、罗汉松、栀子、南天竹、翠柏、六月雪、紫薇、西府海棠、虎刺、枸橘、木瓜、吉庆、凤尾竹。它们性格基本一致，能相互协调，搭配制成盆景，丰富多彩，相得益彰，像十八位饱读诗书的风流学士。

“七贤”是指黄山松、璎珞柏、榆、枫、冬青、银杏、雀梅等七个各有风骨的盆景树种。

“花草四雅”，则是指兰、菊、水仙、菖蒲四种。其中水仙传说是尧帝的女儿娥皇、女英的化身，花色皎洁，素雅清丽，象征着纯洁无瑕。菖蒲叶丛翠绿，端庄秀丽，芳香怡人，是中国传统文化中可防疫驱邪的灵草。

知识窗

“犹豫”本是两种动物

“犹”和“豫”分别是两种动物。“犹”，猴属，又叫“犹猢”。犹性情多疑，一旦发现风吹草动，立刻爬到树上观察敌情。如果没有发现动静，它就从树上溜下来，四处张望，突然又生疑，再爬到树上观察……如此不停地折腾。

“豫”是一种古象。《道德经》中说“豫兮，若冬涉川”，这句话是说，“豫”这种古象行动就像在冬天穿过河流一样，可见其有多么小心翼翼。

“学究”是科举考试一科别

最早，“学究”一词是专门名称，出于唐代的科举制度。唐代科举有进士、明经等科，其中明经这一科又分为“五经”、“三经”、“二经”和“学究一经”几种。经，指经书。五经就是《易》、《诗》、《书》、《礼》、《春秋》。应科举考试的人可以应五经考试的，叫做“学究”。

从字义上说，学究一经，就表示学通五经其中的一部经书。后来“学究”作为书生的美称在民间得到广泛使用。随着词意的变迁，“学究”一词也渐渐产生了贬义，人们开始把读古书、食古不化的人称为“老学究”。