茭白鞘叶的青贮和饲喂技术

（浙江省丽水市畜牧兽医局浙江丽水323000）

茭白鞘叶的青贮和饲喂技术

胡理明

（浙江省丽水市畜牧兽医局浙江丽水323000）

茭白俗称“菰根”，是一种营养价值较高的蔬菜品种。茭白鞘叶是属于茭白的副产品，数量大且难处理。将茭白鞘叶资源充分利用发展草食畜牧业，既可解决牛羊饲草不足，又能减少环境污染，是发展生态循环农业的好方法。茭白鞘叶经过科学青贮处理后，提高了营养价值和适口性，与基础精料搭配可完全替代饲草饲养牛羊。茭白鞘叶青贮和饲喂技术的关键是添加乳酸菌和含糖辅料，压实密封青贮，经发酵完成品质界定后有序取用，配合精料逐步加量饲喂牛羊。

茭白是一种鲜美可口、营养价值很高的蔬菜品种，在全国各地均有栽培。特别是近十年来，茭白种植发展迅速，仅浙江省的种植面积就稳定在3.1万～3.6万公顷。2015年丽水市的茭白种植面积达0.72公顷，成为许多乡镇村庄的特色农业产业和农民致富门路。发展茭白种植产业虽然能够取得良好经济效益，但同时也会产生43～66 t/公顷的茭白鞘叶。在茭白采收后，通常将鞘叶片无序抛弃在路边田头河道腐烂或焚烧，对道路、河流、大气环境造成了不同程度的污染。所以对茭白鞘叶进行生态循环利用是促进茭白产业科学可持续发展的有效解决方案。

若将茭白鞘叶直接饲喂牛羊，不但适口性差、营养价值不高，并且只能解决茭白产出时期的极少部分茭白鞘叶，具有一定时间局限性。为减少茭白鞘叶对周围环境的污染，同时提高其利用价值，结合当前大力提倡发展草食动物对秸秆饲草大量需求的形势，笔者积极组织实施茭白产业农牧结合试点，通过利用科学技术将茭白鞘叶青贮处理，并与精料搭配饲喂牛羊，综合利用牛羊粪便还田技术，均取得理想效果，是一项值得全面推广的实用技术。

1 茭白鞘叶青贮制作原理

在厌氧环境下，利用乳酸菌将茭白鞘叶中丰富的碳水化合物变成以乳酸为主的有机酸，当有机酸在青贮料中积累到0.7%～1.3%时，青贮料的pH值下降到4.0－4.5，可抑制有害微生物（如腐败细菌等）生长，使茭白鞘叶能够有效保存。青贮原料中要求糖分含量不宜低于鲜重的1.0%～1.5%，可在茭白鞘叶青贮时添3%左右的米糠或麸皮，茭白鞘叶含水量控制在65%～75%。装填青贮原料时必须踩紧压实，排除空气，封严防止透气，并掌握适宜温度，理想温度控制在25～30℃。

2 茭白鞘叶青贮技术规程

2.1建窖

窖池建设必须选在背风向阳、地势平坦干燥、离畜舍近、便于青贮饲料长期保存的地方。窖的大小根据立地条件和生产规模按每1 t青贮需要4 m3计算，设计在10～120 m3为宜，越大越经济，效果越好。可建成地下式或地上式窖池，用普通实心红砖砌成，底部和四周用水泥抹平，窖型以长方形便于取草和保存。

2.2选料

要选用晴天或阴天收割茭白后遗弃的茭白鞘叶青贮，雨天或有露水的茭白鞘叶要将水露晾干再用，防止曝晒损失糖分和水分，也不能选用堆压多日霉烂的茭白鞘叶，否则影响茭白鞘叶青贮质量和成功率。

2.3处理

先用碎草机将选好的茭白鞘叶切成2～3 cm长，按切段后茭白鞘叶重量添加3%左右的米糠或麸皮混拌，并按乳酸菌使用说明要求将乳酸菌稀释后均匀喷洒在茭白鞘叶原料上，保持水分含量70%左右即可待装窖。

2.4填装

装窖时先在窖底铺一层无毒塑料膜，后将已处理的茭白鞘叶翻倒入池平摊，每装30 cm厚鞘叶时就用机械压实或人工踩踏，做到层层踏实，特别是窖池四角四边都要踏到。装到最上层，另行用乳酸菌稀释液体喷洒一次。

2.5封池

当茭白鞘叶装填至离池口30 cm左右时，在池壁上铺塑料薄膜以备封池。建在室外露天的窖池要将茭白鞘叶装到高出窖池口80 cm左右，用塑料薄膜覆盖池顶，在塑料膜上铺一层稻草，再压上30 cm高的泥土，拍实并堆成馒头形利于排水。建在室内的窖池可以不受此限制，但要坚持鞘叶压实、上面薄膜封池紧密的原则。

2.5管理

一要防止雨水渗入池内，可在距青贮池1 m左右的四周挖好排水沟；二要防止塌裂漏气，贮后一周茭白鞘叶脱水软化，封口可能出现塌裂和薄膜破损，此时应及时进行补漏和培土，以防漏水漏气；三要防止牲畜践踏和防鼠害，保证青贮质量。

3 茭白鞘叶青贮饲料取用

茭白鞘叶夏季青贮 30 d～40 d，秋季青贮50 d～60 d即发酵完毕，可以开窖利用。在饲喂牛羊前要鉴别茭白鞘叶青贮质量，好的青贮茭白鞘叶饲料呈青绿或黄绿色，气味带有酒香或酸香，质地柔软湿润不粘连，无渗出无霉变，是牛、羊等草食家畜的优质粗饲料；差的青贮茭白鞘叶饲料呈黄褐色，腐败酸臭味，不能做饲料用。取用青贮茭白鞘叶饲用时，先从青贮池顺手一端开始，按照一定厚度，自上而下分层取用，并防止泥土的混入，每次取饲喂一天的用量。茭白鞘叶青贮饲料取出后，必须马上封闭青贮池池口，防止青贮茭白鞘叶与空气接触腐败变质。

4 茭白鞘叶青贮料饲喂技术

要用质量好的茭白鞘叶青贮料饲喂牛羊，开始3 d用1/3茭白鞘叶青贮料代替普通饲草，后3 d再用2/3茭白鞘叶青贮料代替，一周后可全部饲喂茭白鞘叶青贮料，投料2次/d。因为茭白鞘叶不能完全满足牛羊的营养需求，为提高饲养效果，有效加快牛羊增长速度，饲喂茭白鞘叶青贮料时，按常规补饲基础精料还是必不可少的。需注意在冬季茭白鞘叶青贮料有结冰晶现象时必须化冻后再进行饲喂，对于色泽发暗、有腐烂臭味的茭白鞘叶青贮料坚决不能使用。由于茭白鞘叶青贮料有一定轻泻作用，妊娠母畜应减少或审慎饲喂。

5 茭白鞘叶青贮料饲喂效果

通过青贮处理后，茭白鞘叶的营养价值和适口性得到有效提高，品质好于普通饲草，据报道其蛋白质含量与全植株青绿玉米价值相当。据笔者观察，相比于普通干草，湖羊更喜欢采食茭白鞘叶青贮料，且更快采食完毕。另外，通过设立采用普通干草饲喂湖羊作为对照组，经对比试验表明，实验组湖羊春季增重7.7%，秋季增重达11.2%，并且在试验期间均未发生临床疾病，说明茭白青贮料可安全放心饲用并且增重效果显著。■（编辑：常迪）