明明白白看健康——谈健康度（oH）的来龙去脉

（农业部种猪质量监督检验测试中心广东广州510500）

明明白白看健康
——谈健康度（oH）的来龙去脉

樊福好

（农业部种猪质量监督检验测试中心广东广州510500）

自古以来，人们对健康的追求从来就没有停止过，医学保健和养生成为现代人街谈巷议的重要话题。但是，什么是“健康”？如何定义“健康”？如何衡量“健康”？这些问题一直困扰着科学家们，甚至连世界卫生组织对健康的定义都显得模模糊糊，其定义的主观性过强，客观性不足。

在现代畜牧业中，诸如“健康养殖”“健康管理”“生态养殖”等概念也经常被挂在人们的嘴边，涉及健康养殖的会议多如牛毛，挂羊头卖狗肉似的“健康评价”比比皆是。

到底该如何测定机体的健康程度？如何量化机体的健康状态？我们一直在默默地研究这个课题，经过不断与国内外同行深入交流，虚心向世界上发达国家的科研人员学习，2008年笔者所在的团队最终找到了决定机体健康状态的血液因子并研制了计算机数学模型和血液保护液，健康度（oH）的概念随后被提出。

健康度（oH）是衡量机体健康程度的直观指标，也是客观指标，其数值范围是0～100之间。当机体健康时，其数值大于70；当机体不健康时，其数值不大于70。通过如此的定义，所有的人（动物）都可以分为两大类：健康的与不健康的。如若遇到不健康的机体，则需要实施医学干预。

健康度的测定也非常简单，只需测量机体血液的生物化学指标和生理学指标，通过计算机模型即可计算出机体的健康度（oH）。

血液的生化指标主要包括：肌酐、尿酸、C-反应蛋白、皮质醇、α-酸性糖蛋白、白蛋白、极低密度脂蛋白、铜离子、铁离子、锌离子、钠离子、钾离子等；血液的生理指标主要包括：红细胞数量、白细胞数量、血小板数量等。

那么，影响机体健康度（oH）的因素又有哪些呢？主要包括如下五个方面：

1 营养因素

营养因素是影响机体代谢反应的直接要素，营养过剩或营养不足都会造成机体营养不良。营养不足或不平衡时，机体会产生过敏性反应或炎症性反应；营养过剩时，机体内的毒素代谢发生障碍，最终导致机体免疫抑制，阴性病原的感染随后发生或发生肿瘤性疾病。

在现代畜牧业中，仅仅依靠是否能够提高日增重来确定饲料配方的优劣是不足取的。良好的饲料应该具备既能促进生长，又能提高机体健康度（oH）的性质。

2 毒素因素

当机体长期营养过剩时，体内会出现毒素蓄积状态，损伤肝脏和肾脏的功能，其结局也是导致机体的免疫抑制。毒素蓄积与营养物质的摄取过量不无联系。所以，无论是人体，还是动物机体，营养物质的平衡摄取最为重要。

对于食物或饲料来说，营养丰富只是一个相对概念。对于有些个体来说，蛋白质丰富的食物或饲料却是一种伤害；所谓的“富硒”食品只是对一部分缺硒的个体是有益的，而大部分个体并不需要“富硒”食品。

在当代畜牧业中，尤其是养猪业中，机体出现毒素蓄积的比例一直是高居不下的，这个问题应该引起有关科研机构和管理部门的高度重视。

3 免疫抑制

长期的毒素蓄积会导致机体出现免疫抑制，阴性病原的感染会造成免疫抑制（如流感），环境因素（寒冷）也会造成免疫抑制。机体出现免疫抑制状态，其抵抗疾病的能力随之下降，健康度（oH）下降。

机体出现免疫抑制状态，疫苗接种的反应效率也会随之下降。

4 过敏因素

机体受到外界环境因素（炎热、外伤、毒虫叮咬）的影响时或当机体受到阳性病原的感染时，机体将出现过敏或炎症性反应，过度的炎症反应同样会危及身体健康，降低机体的健康度（oH）。

单纯性依靠抗生素来解决机体的炎症性反应只能将现代医学（兽医学）引入歧途，盲目依靠补品（饲料添加剂）来解决人类（动物）的健康问题的做法也是徒劳的。

平衡的饮食（饲料），避免外界环境的刺激，做好生物安全工作才是促进人类（动物）健康的最佳选择。

5 代谢障碍

机体代谢过快或过慢对健康度（oH）都会产生重要的影响。代谢指数高时，机体的预期寿命会随之缩短；代谢指数过低，生长发育会受到影响。

总之，了解健康度（oH）及其相关指数（营养指数、毒素蓄积指数、过敏指数、免疫抑制指数和代谢指数）无论对于人类保健和动物的健康养殖都具有重要的现实意义。

我们相信，随着科学的健康评价技术的推广和应用，人类或动物的健康度（oH）一定会越来越高，动物福利会受到越来越多的尊重，人类的生活也会更加美好、幸福。■（编辑：赵晓松）

专家答疑

提问：鸡群中部分鸡出现腿部运动障碍，请问是什么原因，是营养不足吗？在饲料中加多维可以治好么？

武现军老师答：常见的几种引起腿部运动障碍的直接或间接性营养代谢病：1）维生素E缺乏症：通过导致脑软化、液化引起头颤、倒退、瘫痪；2）维生素D3缺乏症：导致软骨症、佝偻病，可出现腿软和胸骨弯曲，胸肋、背肋交界处变形；股骨的骺端软骨（关节颈）骨质疏松、易折断；3）维生素B1缺乏症：导致仰头观天；4）维生素B2缺乏：可导致双侧迷走神经和双侧坐骨神经肿粗，表现为卷爪、站立困难；5）微量元素锰缺乏：导致腓肠肌跟腱从跗关节槽滑脱，跗关节弯曲异常；有的可导致髋关节节变形，而出现横向劈叉。6）鸡群有腺肌胃炎：导致因宏量、微量金属元素吸收不良，而出现骨质疏松和贫血、体弱、站立困难；7）垂直传染或者水平传染包涵体肝炎的雏鸡，肝脏功能异常，胆汁胆盐分泌减少，使得脂溶性维生素吸收减少而出现维生素的缺乏症。出现上述不同的问题需要通过不同的控制方案去处理。此外霉菌毒素中毒也会直接和间接影响骨骼的发育，导致运动障碍。

10.3969/j.issn.1008-4754.2015.09.013