卵黄抗体饲料添加剂在家禽生产中的应用

（青海省共和县经营管理站青海海南813000）

卵黄抗体饲料添加剂在家禽生产中的应用

文英先

（青海省共和县经营管理站青海海南813000）

在饲料添加剂与疫病防治中长期、大量的滥用抗生素，会导致动物耐药及危害公共卫生，因此，开发无污染、无残留、无副作用的新型饲料添加剂与疫病防治药物逐步成为现代畜牧业研究的热点与重点[1]。卵黄抗体（egg yolk immunoglobulin，IgY）是禽类B淋巴细胞在抗原物质刺激下产生并沉积在卵黄中的能与抗原发生特异性反应的一种免疫球蛋白[2]，将其作为饲料添加剂不仅可以针对哺乳动物疾病进行被动免疫保护，有效预防控制疾病，还具有营养补充作用，卵黄中除了含有特异性卵黄抗体外还含有蛋氨酸、甘氨酸、丙氨酸等多种氨基酸，以及卵黄高磷蛋白、低聚糖、唾液酸等多种具有免疫调节功能的生物活性物质[3-4]，且卵黄抗体具有疗效确切、无毒副作用、无污染、制备工艺简单、价格低廉、使用安全等优点[5]。近年来随着对卵黄抗体生物学功能研究的不断深入，其在动物生产方面的研究日益增多，本文对卵黄抗体在家禽生产中的研究现状与应用前景进行简要综述，以期为卵黄抗体在家禽生产中的进一步合理开发和推广应用提供参考。

1 提高生长性能

卵黄抗体本身是一种具有生物活性的免疫球蛋白，应用于动物饲料中能显著提高动物生长性能。朱锦兰等[6]研究表明肉鸭基础日粮中添加0.1%卵黄抗体可将8～14日龄小鸭的平均日增重提高2.89%，日采食量降低3.68%，料重比降低5.88%，可将15～49日龄大鸭的平均日增重提高2.66%，日采食量降低1.85%，料重比降低1.75%，卵黄抗体可增加肉鸭的生长性能，尤其能够降低小鸭阶段的料重比，提高饲料利用效率。杨海明等[7]研究表明雏鸡日粮中添加卵黄抗体均可显著促进1～6日龄雏鸡的生长发育，提高雏鸡的体重，提高饲料转化率，提高雏鸡生长性能。可见，卵黄抗体作为动物饲料添加剂按不同水平添加至动物饲料中，可以促进动物的生长，提高动物生长性能，增加养殖经济效益。

2 改善肠道功能

将卵黄抗体添加于动物饲料中能显著提高肠道功能，进而提高营养物质利用率。朱锦兰等[8]研究表明日粮中添加卵黄抗体可将十二指肠绒毛高度提高2.02%，空肠绒毛高度提高3.48%，回肠绒毛高度提高1.56%，表明日粮中添加卵黄抗体可以改善小肠绒毛高度，改善机体的消化功能，提高对饲料的消化能力。杨海明等[7]研究表明肉鸡日粮中添加卵黄抗体均可显著促进雏鸡十二指肠、空肠和回肠的生长发育，提高空肠、回肠的重量和长度，促进雏鸡肠道的生长发育。在雏鸡日粮中添加5%卵黄抗体能有效减少肉鸡盲肠内沙门氏菌数量，增加肠道的消化功能。日粮中添加卵黄抗体可有效地抑制消化道内有害菌群生长，促进有益菌群快速繁殖，促进肠道快速生长发育，提高饲料转化率，与提高生长性能形成良性循环，进一步证实卵黄抗体的作用效果。

3 改善产品品质

朱锦兰等[6]研究表明肉鸭基础日粮中添加0.1 %卵黄抗体可将雏鸭的腿肌率提高13.0%，胸肌率提高9.2%，腹脂率降低25.0%，日粮中添加卵黄抗体可以提高肉鸭的净肉率，腿肌率和胸肌率，降低肉鸭的腹脂率，改善肉品质。

4 提高免疫功能

免疫器官的重量和发育状况可在一定程度上体现免疫功能的强弱，卵黄抗体能促进动物机体免疫器官的发育，进而增强免疫功能。陆健等[9]研究表明雏鸡日粮中添加48 mg/（kg·bw）卵黄抗体可显著提高雏鸡血清中总蛋白、球蛋白含量，提高机体免疫机能。杨海明等[7]研究表明肉鸡日粮中添加高剂量的卵黄抗体可在短期内促进雏鸡免疫器官的生长发育，长时间使用反而会降低免疫器官功能的发挥，而采用低剂量长期使用，可长期促进雏鸡免疫器官的生长发育，提高肉鸡免疫功能。

5 疫病防治

Mahdavi AH等[10]利用大肠杆菌O78:K80感染雏鸡，然后将抗大肠杆菌O78:K80卵黄抗体添加到雏鸡饲粮中，研究结果表明添加0.2%卵黄抗体能够减轻大肠杆菌对雏鸡的危害，改善肠道健康指数，增加雏鸡对O78:K80的免疫应答反应。Xu J等[11]将5种柔嫩艾美耳球虫活卵囊口服免疫蛋鸡，收集免疫鸡蛋并对特异性卵黄抗体分离、纯化、冻干，将其添加在饲粮中可显著降低雏鸡死亡率，提高日增重，减少卵囊脱落，减少盲肠病变记分和增加抗球虫指数，对柔嫩艾美耳球虫感染具有良好的保护效果，为预防鸡球虫病提供一种新的技术手段。王振辉等[12]采用吉林市郊区数家鸡场分离鉴定的致病性鸡白痢沙门氏菌，制成油佐剂灭活抗原免疫健康蛋鸡，收集免疫鸡蛋分离卵黄，减压低温干燥制成卵黄抗体，将卵黄抗体细粉以不同比例加入雏鸡饲料，预防添加量为3%和治疗添加量为6%时，攻毒保护率和治愈率分别为77.50%和72.50%，卵黄抗体添加组较同期普通饲养组总发病率降低7个百分点，抗生素用量降低33%，增重率提高6%，抗鸡白痢沙门氏菌病卵黄抗体粉末的添加，较好地控制了鸡白痢病的发生，增加养殖经济效益。

6 小结与展望

随着我国家禽养殖业的规模化发展，人们对禽源动物产品质量的日益重视，与抗生素不同，卵黄抗体本身是一种具有生物活性的免疫球蛋白，安全、无毒、不存在药物残留和耐药性等潜在危险，且性能稳定、成本低廉、营养丰富、产量高、效果好，具有极大的开发应用价值。目前，卵黄抗体的制备过程中主要集中在对种鸡进行特异性免疫获得的特异性抗体，而卵黄中所含的抗体更多的是非特异性抗体，故如何充分发挥非特异性卵黄抗体以及卵黄中营养成分的作用还有待进一步深入研究。同时，卵黄抗体与其它饲料添加剂的协同或拮抗作用，不同抗原的卵黄抗体饲料添加剂的最适添加剂量以及在家禽体内的不同作用机理等方面的研究还不够完善。相信随着对卵黄抗体生物学效应和作用机理研究的不断深入和产业化应用，卵黄抗体在家禽养殖生产中将会实现更加理想的价值，从而促进我国绿色养禽业的健康与快速发展。■（编辑：赵晓松）

[1] 蔡辉益,张姝,邓雪娟,等.生物饲料科技研究与应用[J].动物营养学报,2014,26(10):2911-2923.

[2] 李敏惠,邹强,杨淑霞,等.鸡卵黄抗体IgY的分离纯化及鉴定[J].生物学杂志,2009,26(6):80-82.

[3] Chalghoumi R,Marcq C,Théwis A,et al.Effects of feed supplementation with specific hen egg yolk antibody(immunoglobin Y)on Salmonella species cecal colonization and growth performances of challenged broiler chickens[J].Poult Sci,2009,88(10):2081-2092.

[4] 王新颖,周鹤峰,邵敏.卵黄抗体在国内外医药方面的研究现状[J].中国人兽共患病学报,2015,31(2):179-182.

[5] 吴建.卵黄抗体在水产动物疾病防治中的应用[J].黑龙江畜牧兽医,2015,(02下):113-114.

[6] 朱锦兰,李焕友,陈晓生,等.卵黄抗体添加剂对肉鸭生长性能的影响[J].中国饲料,2004(21):15-16.

[7] 杨海明,王志跃,江栋材,等.开食日粮中添加IgY对雏鸡生长性能及免疫器官、肠道生长发育的影响[J].中国饲料,2013(16): 26-29.

[8] 朱锦兰,李焕友,冯定远,等.卵黄抗体和金霉素对肉鸭小肠绒毛高度的影响[J].中国家禽,2006,28(33):18-19.

[9] 陆健,张得才,韩娟,等.日粮中添加IgY对雏鸡生长性能、内脏器官生长和血清蛋白含量的影响[J].上海畜牧兽医通讯,2013, (6):22-25.

[10] Mahdavi AH,Rahmani HR,Nili N,et al.Effects of dietary egg yolk antibody powder on growth performance,intestinal Escherichia coli colonization,and immunocompetence of challenged broiler chicks[J]. Poult Sci,2010,89(3):484-494.

[11] Xu J,Ren C,Wang S,et al.Protection Efficacy of Multivalent Egg Yolk Immunoglobulin against Eimeria tenella Infection in Chickens [J].Iran J Parasitol,2013,8(3):449-458.

[12] 王振辉,武桂梅,张秀峰,等.抗鸡白痢沙门氏菌病卵黄抗体粉饲料添加剂的研制[J].饲料工业,2012,33(20):7-10.

文英先（1974-），男，青海民和人，本科，助理畜牧师，研究方向：动物养殖与疾病诊治。