贡山县白山药种植现状和种植技术

余金文 李春芳

摘要：随着经济的发展，人们对高品质生活的需求日益凸显，特色农业、生态农业、休闲农业等名词应运而生。调整和优化农业产业结构，大力发展特色农业，也逐渐成为贡山县等边疆落后城市关注的重点问题。本文分析了贡山县白山药的特征和产业发展情况和贡山县白山药种植存在的问题，探讨了白山药种植的推广技术。

关键词：贡山县;白山药;种植技术

中图分类号： S851.33                文献标识码：  A                   DOI编号：   10.14025/j.cnki.jlny.2015.01.070

1貢山县白山药种植现状和存在问题

1.1贡山县白山药的特征和产业发展情况

贡山白山药肉白而坚，块根呈圆柱形，皮薄，咀嚼时口感微酸发粘，营养和药用价值很高，有健脾、益肾、补肺、止泻等作用，所以深受当地及外地消费者的青睐。

近年来，贡山县委、县政府高度重视白山药产业发展，依托资源优势千方百计争取项目资金，努力解决白山药种植产业发展的实际困难，并组织相关职能部门加大对山药良种选育、技术推广、技术培训等关键环节的支持力度。目前，各乡（镇）农户种植积极性较高，种植面积逐年扩大，2013年种植面积达133.33公顷以上，种植收入达60万元以上，是农民经济收入的重要来源之一。从贡山县的白山药产业发展现状看，还存在经营方式大多数是分散农户个体经营、小农意识强、资金能力和市场洞察力弱、个体农户难树立品牌、没有市场竞争力等问题。

1.2贡山县白山药种植存在的问题和基本对策

从贡山县白山药种植的情况看，主要存在以下问题：

1.2.1科研基础薄弱  贡山县属山区、 半山区国家级农业贫困县，由于地方财政资金薄弱，白山药的科研经费不多，导致贡山县白山药种植出现土壤肥力低，基础设施配套不健全，品种更新缓慢，种植技术不规范，病虫害防治不到位等问题。近年来，白山药连片发生病害，诱发原因尚不明确，没有特别有效的防治方法。

1.2.2鲜贮技术落后 白山药的加工环节薄弱，贮藏保鲜、冷链加工刚刚起步，没有进入批量生产阶段。目前贡山县白山药鲜储技术还尚未成熟，出现山药收获季节市场供大于求，收获季节过后无货上市的局面，严重影响白山药的整体效益，同时对广大种植户的生产积极性也有所影响。

1.2.3白山药种植农户素质不高 随着农村劳动力大量转移，多数年富力强、有文化、有知识的农民走出农村，留在农业一线的农民传统耕作观念和种植习惯根深蒂固，市场化观念淡薄，对农业科学技术吸收转化能力差。尽管当前贡山县对农民的培训有多种途径，如科技部门、农业部门都有职业技能和实用技术专项培训，每年培训人数均在不断增加，但由于培训质量及农民自身素质等客观原因，对培训内容的吸收消化能力较低。

1.2.4农技人员素质偏低  现有农技人员知识结构不合理，知识老化陈旧，缺乏从事基层农技推广工作需求的专业人才。乡（镇）农技人员中，专业院校毕业的不多，有部分人员长期在编不在岗，从事司机、会计等工作，且换岗频繁;现有的招聘人才体制不完善，例如对农业专业技术、质量检测专业等专业人才短缺，虽然政府每年有招人计划，但迟迟不能到位，农技推广队伍老龄化、梯队断层问题日益突出。

针对白山药种植存在的问题，贡山县应加大科技投入，加强与科研部门的联系与合作，注重基础性研究和开发性研究，提高农业科技水平，实现农业科技创新，应用山药套管栽培技术、打洞栽培技术、机械采收等，提高山药产品质量、降低生产成本。同时，提升劳动者素质，培训新型农民，提高农业科技入户率;以专业大户、农村经纪人、农产品销售大户为主体，倡导、培育、规范农民专业合作。此外，贡山县应积极引进农技推广战线高级和专业人才，打破现有单位招人机制，引进大、中专毕业生充实到农技推广行列，建立梯队合理、有层次的农技推广队伍。

2贡山县白山药种植技术推广

2.1选种、选地、整地

白山药选种在收获后进行，选择硕大的山药块茎，把其具有隐芽和茎痕的一段切下作为栽子，长约18厘米，贮存好待栽植。白山药种植的地块一般选择土层深厚、疏松肥沃、耐旱怕渍的地方，要确保排水好、地势高。整地要求为，先深翻土地，整平后挖70厘米左右的栽植洞（沟），各个栽植洞的行距约100厘米、株距约50厘米。洞（沟）内拌入农家肥或山机土，确保土壤肥力。

2.2播种定植

当春季气温在8℃以上时，贡山约为2月中下旬，这时可以定植。白山药定植前，要确保底墒土壤充足，便于白山药幼苗的根系下扎。如果土壤水分不够，可以在定植时浇一次水，但后面除非特别干旱一般不再浇水。定植后，栽子上面覆土25厘米左右，形成畦带沟。播种覆土后，可以用地膜覆盖保墒，促进出苗和实现增产效果;覆盖地膜前可以用钝草楷兑水喷洒地面，可大部分去处禾本科和阔叶类杂草。

2.3搭架引蔓

白山药出苗以后，茎蔓生长的速度很快，因而需要及时搭架，防止有幼茎被风吹断。一般当幼苗长至6～7厘米时，选择保留一条最健壮的蔓，蔓高25厘米以上时就可以搭架。支架为人字形或三角形，支架高度1.5～2米，起到引导茎蔓盘旋上升和确保通风透光的作用。

2.4追肥与中耕培土

贡山县很多地方的土质较好，如果基肥充足的话不需要追肥。对于少数土地贫瘠或基肥不足的田地，可以在白山药抽蔓期、茎叶旺盛生长期、块茎膨大期各追肥1次，每次每亩施复合肥15公斤。也可以施撒可富（每亩20公斤）、硫酸钾（每亩10公斤）等肥料，促进块茎生长和增产。

白山药定植后，前期可以浅中耕1～2次，当茎蔓爬架前久不宜中耕，采取手工拔草的方式除去杂草。为了便于后期排水，可以把架外的土壤填入到架内行间，形成深约20厘米的沟畦。

2.5病虫害防治

炭疽病、叶斑病、茎腐病和根结线虫病是白山药常见的病害，对不同的病害应采取不同的防治措施。从预防的角度看，首先要避免土地固定种植白山药，可以和玉米、小麦等作物进行轮作，1年种植一种农作物，这样可以均衡利用土壤养分和防治病、虫、草害;其次，认真整地。除了前述的选地技术外，还应尽可能利用自然条件，初冬季翻耕土壤、冬季冰冻、春季日晒，使部分病原物失去活力;再次，白山药收获时，尽可能将遗留病残体、杂草、腐烂茎集中烧毁，或带出田外深埋，减少田间病原物;最后，增施腐熟有机肥，有效增加土壤的通透、疏松，减少根腐病。当病害发生时，需要用农药防治：炭疽病和叶斑病一般用70%代森锰锌600倍液和80%炭疽福美500倍液喷洒;茎腐病可以用75%百菌清600倍液灌根防治;根结线虫病可以用30%克菌丹进行土壤消毒，每亩用量为1公斤。白山药虫害主要有菜叶蜂和沟金针虫等，菜叶蜂的防治可以用90%敌百虫1000 倍液喷雾，沟金针虫的防治可以用辛硫磷800倍液灌根。

2.6收獲

白山药在生长过程中会长出山药籽，山药籽能吸收许多营养物质，影响白山药块茎的成长，所以当大量山药籽出现时要及时摘除一部分，让块茎更好地吸收养分。

当茎叶枯黄后，就可以采收白山药。白山药的收获需要一定技术，因为在挖的时候容易折断。白山药的采收技巧为：首先清除支架和茎蔓，让地表整洁，便于后面开挖;其次，在畦的一侧挖一个25厘米深的正方形土坑，再用山药铲沿着栽植洞四周把土移除，直到挖到沟底看到白山药块茎的最底端，这样才能用手拿出。

参考文献

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[2]徐玉花.虞城县山药种植的气候条件分析[J].现代农业科技，2012，（04）.

[3]李庆利，梁学强.山药种植生产技术[J].当代农机，2013，（07）.

作者简介：余金文，本科学历，贡山县农业和科学技术局，中级农艺师，研究方向：农技推广;李春芳，本科学历，贡山县农业和科学技术局，助理农艺师，研究方向：农技推广。