论高职酒店管理专业学生职业素养的培养

郭庆凤

济宁职业技术学院

论高职酒店管理专业学生职业素养的培养

郭庆凤

济宁职业技术学院

职业素养已经成为酒店行业招聘和评价人才的重要指标。我国酒店员工的离职率居高不下，而酒店普遍采取的提高薪酬水平的手段收效甚微，特别是对90后的新生代员工。本文拟从提升职业素养角度，寻找降低员工离职率的途径。

职业素养；职业价值观；职业生涯规划

员工稳定是酒店制胜的重要保证。据迈点网的调查，2013年我国酒店员工离职率居高不下，18%的酒店离职率在41%以上。针对员工离职问题，酒店普遍采取的提高薪酬水平的手段收效甚微，特别是对90后的新生代员工，他们很难承受工作时间长、劳动强度大的工作负荷。高职院校以培养准职业人为目标，即按照企业需求将学生培养成为具备职业人的基本素质和能力，适应企业发展的准员工。本文从准员工培养出发，从提升职业素养角度探析降低员工离职率的途径。

一．酒店管理专业职业素养分析

职业素养是对职业和职业有关的社会认知和自我认知的总和；并同时包括个体的职业行为能力和与职业有关的社会行为能力、自我行为能力。[1]职业素养的内容包括：职业道德、职业意识、职业行为习惯和职业技能等方面。体现在工作中即具有良好的职业道德、正确的职业价值观、长远的职业生涯规划、熟练的专业技能、爱岗、敬业、忠诚、沟通、合作。

二．员工离职原因分析

除了传统的薪酬原因外，导致酒店行业员工离职率高的原因还主要包括：

1.职业认知不足

对职业的正确认知对个人的职业发展有很大影响，正确认识职业才能更好地确定个人职业目标，更好地找到与自己职业相关的工作。笔者对本校高职酒店管理专业学生做过一次调查，当问及学生对自己的专业的认知时，90%以上的学生回答：酒店的工作环境好或者酒店的待遇不错等，可是当他们真正踏入酒店工作却发现现实与自己的期望相差太大，酒店的工作劳动强度大而且枯燥乏味，很多人开始抱怨甚至离职。

2.职业价值观定位不准

职业价值观是一个人对职业价值的基本认知和态度。职业价值观影响个体的自我定位、自我发展。很多员工把工作仅仅当成赚钱维持生活的饭碗，他们工作后丧失了追求进步的意识，更谈不上对职业生涯进行规划，在日复一日的乏味工作中，很多员工因薪酬低发展空间窄而频繁离职。

3.职业生涯规划模糊

员工出现频繁离职现象，一定程度上是缺乏职业发展理论的指导，缺乏合理的职业生涯规划导致的。一份合理的职业生涯规划可以让你认识自身价值、树立明确的职业发展目标、找准职业定位，从而增强职业竞争力，实现职业理想。

4.职业道德感缺乏

良好的职业道德是职业发展的基石，爱岗敬业是做好本职工作的基本要求。如果时刻抱着在哪工作都无所谓，高兴就干不高兴就走，将个人情绪放在第一位的心态很难成就一番事业。如果没有坚强的意志、顽强的毅力和持之以恒的精神，就不会有个人职业发展机会。

三．酒店管理专业学生职业素养培养的途径

1.专业教学中引导学生形成正确的职业价值观

“工作着并快乐着”是每一个企业所追求的目标。正确的职业价值观源于学生对职业的热爱。从入学开始，通过入学指导、讲座、酒店参观见习等方式，加强学生对酒店业的认同感和责任感，让学生了解酒店服务工作的性质，帮助他们树立吃苦耐劳、持之以恒的态度，逐步形成正确的职业价值观。

2.素质拓展教学中培养学生良好的职业道德

在课程设置中可以讲座形式开设《酒店职业道德》、《人际沟通》、《弟子规》、《企业文化》、《礼仪训练》等课程，培养学生良好的诚信意识、责任意识和自信心和进取心。职业道德培养还要融入到校园文化活动中，通过专题报告、艺术活动、创业竞赛、酒店服务技能大赛等活动，锻炼和提高学生的敬业爱岗、吃苦耐劳精神。

3.实践教学中培养学生的职业能力与沟通能力

充分依托校内实训室，将酒店的典型工作任务移植到课堂上，让学生在实践中体验真实的工作过程。职业能力对职业发展非常重要，我们不仅仅要训练学生的工作技能，更重要的是在实践教学中塑造学生的专业形象，养成良好的职业行为习惯，以及被提升为主管及以上管理者需要的团队合作等能力。通过校企深度融合，按照企业标准开展实训项目，聘请企业专家指导学生实训和顶岗实习，提高学生的职业能力和沟通能力。

4.就业指导教学中帮助学生做好职业生涯规划

做好职业生涯规划，不仅通过开设《就业指导》课程，还应渗透于整个教学过程。进行职业生涯规划最重要的是要确定职业发展目标，制订相应的工作、培训计划，采取必要的行动来实现这一目标。从学生入校开始帮助学生了解职业、了解自己、确定职业发展目标和具体实施方案。很多学生对服务员的工作很不满，针对这一现象，老师应帮助学生正确认识职业发展必须经历的过程和职业发展必须的能力，正确看待工作的繁重与暂时的原地踏步。

作为培养酒店准职业人的高职院校只有真正意义全面提升学生职业素养，促进学生的职业竞争力，才能培养出酒店需求的高素质人才，为降低未来酒店员工离职率做出贡献。

[1]王田冰.职业素养与职业发展—从校园到职场[M],北京师范大学出版社.2010.

[2]胡晓涛.新形势下酒店管理专业学生职业素养培育的研究[J],教育时空.

[3]祝呈琦.高职酒店专业学生职业素养教育实施的途径与策略[J]，科教论坛，2013.