论人机工程设计在盲人主题餐厅设计的运用

宋华

华中科技大学武昌分校艺术设计学院

论人机工程设计在盲人主题餐厅设计的运用

宋华

华中科技大学武昌分校艺术设计学院

餐厅作为人正常生活环境里不可缺失的一部分,对于弱势群体的盲人，这也对他们而言显得更加重要。本文以人性化设计的人机工程设计为基础，从而剖析出对于弱势群体内心需求以及使用需求。在当下的时代与发展的背景里，研究针对弱势群体的人机工程设计的表现就在于：总结提炼适应新时代要求的文化要素，通过形象的传播方式，将人性化设计的初衷结合民族特性，形成一个相对统一的概念，并能准确地传递给社会。形成一种两者相结合并具有民族特性的良好人机工程设计氛围，这种文化感受不仅仅体现在人机工程设计本身的内容上，还必须建立和传达一种统一的人机工程设计风格，而理想的方法就是利用这种元素来设计产品、空间这就是研究此项课题的意义。

人机工程设计；盲人主题餐厅；肌理效果

1 人机工程设计的运用

1.1 人机工程的基本原理

人机工程学，这是一门相对于大众感到陌生的一门学科。最初，它出现在了欧洲，随后漂洋过海去向美国进行逐步的完善，最终而形成这门学科。人机工程学的确切定义是人—机—环境系统为研究的基本对象,利用生理学、心理学和其它相关学科,根据人类和机器的条件和特点,合理分配人和机器操作功能,并使其适应对方,从而创造一个舒适和安全的工作环境,使综合学科达到最佳效率。

一般来说,人一机系统设计可以分为六个阶段：第一阶段是调查研究阶段;第二个阶段是编制设计任务书阶段,第三阶段是准备阶段，第四阶段是技术以及施工图的设计，第五阶段是制作模型的阶段，第六阶段就是人机工程系统的生产阶段和评价阶段。这一系列设计过程虽然有先后之分,但各个阶段之间有着密切的联系,也可以是相互渗透的。人体测量学是人类学的一个分支,主要通过整体与局部测量人体的类型、特点、变化和发展的规律。能提供人的肢体力量大小，人体静态和动态大小（高矮，肢体长度等等）的资料和数据，肌肉、关节的活动限度的人体测量学，能够为人机系统提供有着实践数据和科学凭据的规划和设计。

1.2 人机工程学和设计的结合运用

人机工程学与设计结合运用的研究的必要性在21世纪具有重大的意义。21世纪，科技、文化的发展变化迅速，设计趋势中巨大的变化已经发生，在理性的东西越来越多转换到情感需求的需求转化。如何处理与被服务的人的需求变化;如何利用高科技手段治疗高情绪问题;需要如何适应一个日益突出的多样化，个性化，差异化的设计趋势等等理性上的需求，并在一个主要的人体工程学应用问题，都是设计师自身需要思考的问题。

我们国家的设计领域正在走向世界这个大舞台，设计本土化这个问题，是需要我们去正确看待它，即设计必须融入各个地区的地域文化才会有可能会有艺术与设计的持续性发展，从而使我国的艺术设计更加的具备自己的民族性格和文化特色。它还有特别强的民族性以及地域性，所以，在中国当下的人机工程学必须开展，必须要让人机工程学在设计领域的运用更加早的符合自身国家地域的民族性格和地域文化特色。

人机工程学，从不同的设计角度来看也是不一样的，我们就从产品设计这一设计方向来看一下人机工程学在这个方向所需要研究的几个方面：人体特征的分析与研究，在与人体的设计分析与研究的设计里面，包括用户组成分析和研究的主要问题;用户的分析，生理状态的分析;用户的行为分析。各种形式的数据，包括人类，人体运动参数，对人类的感知的响应特性等。提供了基础产品设计数据的可靠的科学依据。

人机系统的整体设计的研究，是由人机系统的整体设计决定了人机系统工作绩效水平的优劣。工作性能取决于系统性能和人自身的智慧，把它们协调好了，就可以达到很好的功能，若未能协调好，那么它们之间就会出现问题。

人的工作及行为方式的研究，是人有一定的范围的工作空间，这个空间的设计是否合理是直接关系到人的行为的。因此，我们研究人的行为和人的工作空间活动，用以满足行动的人的定向运动方式和生活习惯，使设计所利用的空间更有效的方便人类行为，两面配合，能起到良好的工作效益。

人机工程学应用研究中存在的问题分析，1984年开始正式决定建立适合中国国情的人机工程学研究，最初是为了用于安全和增强效率的，符合人机工程学设计领域中的应用才刚刚开始，还有很多问题需要我们一一解决。

在产品设计和人机工程学相结合发展的应用里，有几个方面有如下问题：研究人机工程学的研究在一些边缘方面的研究不够深入，特殊人群如残疾人，老龄化人口方面的可供研究的数据资料很少;在设计问题的正确定位，过分强调依赖了人体工程学的人机工学设计，会影响创新的设计的发挥，并会导致机械的设计思想，僵化，缺乏活力，从而丧失这门设计的目的;人机工程学的应用应该容易流于一个形式，仅仅是对人的生理大小的简单运用，而对于人的精神层次（意识形态差异和需求，心理，情感和人性）上的心理，行为的过程中人们的生活和经验没有深入研究特性，如行为的特点就未能全面在产品设计以及相关设计领域中应用广泛。

2 盲人主题餐厅的设计

2.1 盲人的用餐需求

对于视觉障碍者的用餐，大多是因为没有盲文菜单以及无障碍设计的因素导致盲人或障碍人士无法安心和便捷进入餐厅用餐，从心理上的需求来说，我们不仅仅只是在针对某个群体而开创一项商业需求，我们更多的，是给予障碍人士一个能够得到发自内心的尊重和不歧视的态度和心愿的设计。

我们都属于社会，而又为社会做着自己的建设，为什么因为种种障碍，而得到差别对待，甚至于歧视，冷漠？残酷的言语不光在攻击他们的心，更是彰显攻击者本身的道德水准和其有色眼光的刺眼光亮。

盲人的用餐需求，更是对于社会本身对待弱势群体的拷问，从进入餐厅的引导到入座，用餐等一系列正常人方便至极的行为举止来说，我们要多方面考虑弱势群体的心理感受以及安全性舒适性。既然盲人无法从视觉上去感受，那我们可以从听觉以及嗅觉上来提示或通知，消除盲人对于陌生黑暗的不安和抗拒。

2.2 盲人主题餐厅的意义

盲人主题餐厅，其灵感源于法国巴黎的黑暗餐厅，这家黑暗餐厅与这里的盲人主题餐厅不同，黑暗餐厅的侍者均为盲人，它也可以间接提供给盲人就业机会，解决了一小部分盲人的生计问题。相对于盲人主题餐厅，黑暗餐厅显得过于黑暗,当然这里仅仅是指的光线，而盲人主题餐厅的灯光依旧，只是引导和使用餐具能很好的解决盲人和非盲人以及障碍人士的用餐问题。

黑暗餐厅则是提供以顾客一次模拟盲人用餐的体验，也可能会加深正常人对于盲人以及其他障碍人士的关怀,“原来他们的困难这么严峻”。

我想这是一个正常人进入黑暗餐厅后对盲人以及其他障碍人士的感受。而盲人主题餐厅追求的则是盲人或其他障碍人士进入用餐的感受是“吃饭方便多了”。

2.3 盲人主题餐厅的规划

盲人主题餐厅的主要规划目的就是方便障碍人士，所以，越直接越简单越好，没必要设计成兜兜转转的形式来增强餐厅整体的气氛。抛开整体规划，细节上的局部规划要注意对于噪声的控制，因是盲人主题餐厅，他们的视觉的障碍，导致他们接收信息的渠道仅剩听觉，嗅觉和触觉，听觉的信息接收尤为重要，运转的机械设备和运输工具等是主要的噪声源,有两种方法来控制它们的噪声：一，首先改善结构，这是提高精密零件的加工和装配的质量，使用相对适当的操作方法等等，以便降低声源的噪声发射功率。二，使用吸声、反射、干扰等特点，以及安装消声吸音，隔音，振动，隔振等，以控制噪声声源的扩散。让就餐的障碍人士及无障碍人士都能享受到一个良好的用餐环境。嗅觉上，要避开易过敏气味。

而这些，我们所做的一切，均来自我们关心人、爱护人、尊重人的人文关怀。人文关怀不仅仅只是整个社会素质得到进步的标志，更是人类自觉意识提高的反映。拥有这样理念的设计，才应该是我们对于整个弱势群体所做设计的最好体现。

[1]丁玉兰.人机工程学.北京：北京理工大学出版社,2000：40-76.

[2]严扬.人机工程学设计应用.中国：中国轻工业出版社,1993：24-55．

[3]Donald Norman（美）.设计心理学.中国：中信出版社,1984：20-61.

[4]姚建,田冬梅.安全人机工程学.中国：煤炭工业出版社,2012：10-53．

[5]詹姆士·霍姆斯-西德尔等.无障碍设计.辽宁：大连理工大学出版社,2002：50-80.

宋华（1977-），女，汉族，湖北武汉人，硕士/在读博士，华中科技大学武昌分校艺术设计学院副教授，研究方向：广告艺术。