超市商品管理中品种分类管理方法探究

肖丽琴　洪博华　黄岚栖　周露露

摘 要：本文以重庆市荣昌县永辉超市为例，利用商品品种分类的科学理论，分析探究商品品种分类的依据和方法，并分析水口寺永辉超市的商品品种分类现状，找出其中的问题和不足，并提出可行性意见。

关键词：商品品种；分类方法；永辉超市

中图分类号：F760.2 文献标识码：A

一、商品品种的概念

商品品种是指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种共同属性和特征的商品群体，反映一定商品群体的整体使用价值或社会使用价值。超市商品品种是对超市所有产品依据其属性和相关特征进行归类划分，形成不同的超市商品品种。

二、商品分类的主要层次

1、大类：主要指商品在生产和流通领域过程中的行业分工，例如五金仪器产品、化学产品、食品类产品和水生鱼类产品等。

2、中类：性质和特征具有共性的商品，如食品类商品又可分为瓜果蔬菜、鲜肉和肉制品、纯乳业和乳料制品、水产类和海鲜制品等。

3、小类：是更为具体的商品品种分类，体现出具体的商品名称。

4、商品细目：结合商品的规格、花色、等级等，对商品品种进行更详尽的区分，更具体地体现商品的特征。

三、商品品种分类的依据和方法

分类方法是建立在商品品种分类依据上的。具体使用用途、制作原材料、生产工艺方法、含有的化学成分、使用过程中的使用状态等是商品最本质的属性和特征，同时也是商品分类中比较常用的分类依据。

（一）按商品用途分类。按用途分类，便于比较具有相同用途的各类商品的质量水平和生产销售情况、使用性能、效用，能够促使生产者提高质量、增加品种，并且能方便消费者在选购过程中进行对比，便于生产、销售和消费3个环节的有机衔接。结合永辉超市现状来看，其服装区域根据商品的相关用途，其商品品种分为上衣、裤子、鞋帽等不同的商品品种，是对商品品种按用途分类的一项有效利用，同时也属于分类层次中的小类划分。此措施在超市销售环节中方便顾客根据用途需求选购商品，同时可在同用途的同类商品中进行选购，便于甄别其中的不同，在突出商品个性的同时满足消费者需求，值得借鉴。

（二）按商品原材料分类。以原材料划分商品品种的优点体现在，它分类清楚，能够从本质上反映出各类商品的性能和特点，为管理经营者确定商品销售、运输、储存条件提供了依据，利于保证商品在流通环节中的质量。水口寺永辉超市作为一个中小型规模的百货超市，其商品的储存和陈列是经营中的一项重大问题，关乎产品的质量和财务运输成本。在杯子产品中，可根据原材料细分为玻璃制品、陶瓷制品、塑料制品等不同的品种。玻璃制品和陶瓷制品由于其材料的特殊性使得在仓储运输途中采取特别保护手段，在陈列过程中一般陈列于较低柜台位，并贴上小心标志。按原材料的分类是超市商品经管人员在经营过程中的必须注意事项，合理分类，采取科学措施，能在一定程度上降低商品在运输途中和陈列摆放过程的损坏率，节约成本。

（三）按商品生产方法分类。此方法特别适用于原材料料构成相同，但选用多种工艺生产的商品，其生产方法、工艺不同，突出了商品的个性特征，有利于销售和生产工艺的革新。但对于生产方法有差别但商品性能、特征没实质性区别的商品不宜采用此分类方法。此项分类措施主要针对生产加工企业，超市作为贸易零售商，只在其商品的采购环节中发挥一定作用。

（四）商品的化学成分分类。此分类方法的优点是能反映商品的本质特性，对于深入研究商品的特性、保管和使用方法以及开发新品种、满足不同消费者的需要等具有重要意义，结合永辉超市具体情况分析，生活洗涤用品、挥发性空气清洁用具、芳香剂、驱虫剂等因其特殊的化学成分，将产品合理分类。超市在经营过程中应将此类同类产品放置于同一地方，同时远离海鲜、坚果、蔬果等未包装食品，防止商品串味和相互污染。从永辉超市来看，其生活日用品区洗涤品种分布在超市中央消费者聚集较多地区，日用品作为家庭常用品，耗用量大，购买周期率短，摆放在显眼位置方便顾客选购，易于和其他产品区分。

四、永辉超市目前商品品种分类现状和解决措施

水口寺永辉超市作为一家中小规模的百货超市，结合以上商品品种分类方法和依据，按商品用途分，其商品品种包括生活日用品、图书文具用品、工艺装饰品等，其中以生活日用品居多。按原材料划分为棉纺织品、塑料制品、玻璃制品、混合材料制品等，在超市划分过程中对不同原材料产品还未设立相关的保护措施，消费者对部分商品材料结构迷惑，建议超市增添相关材料构成介绍，对特殊材料制品在陈列过程中采取相关保护措施，如棉纺织品区域禁止火源。超市目前存在的商品品种主要问题是大类划分下的食品类产品划分，其蔬菜区域和水果区域产品混合，部分水果通过催熟成熟含有少量乙烯，不利于蔬菜保鲜。此外，超市鱼产品区域和未包装熟食产品处于同一个区域，鱼产品在销售加工过程中污染大，容易滋生细菌，而熟食产品缺乏真空环境保护，且比邻鱼类产品，荣誉沾染细菌，危害消费者健康，同时带给消费者不卫生的感觉，不利于超市的经营。

参考文献：

[1]李岚.关于家乐福连锁超市商品分类管理的思考[J].现代商业.2011年27期.

[2]郑邦山，曹立强.连锁经营的营销管理技巧[J].中国商人. 1990年04期.endprint