酱油炒饭

魏炜

王炬是房管局一名副局长，整天忙得脚丫子朝天，没一会儿闲着的时候。这一天，他忽然接到老爸打来的电话，说是病了，想让他回家看看。王炬不敢耽搁，赶紧请了假，买了很多补品，奔赴老家看望老爸。

王炬的老家在本省的一个偏僻乡村，属穷困地区，很多孩子都半路辍学回家，帮衬着家里过生活。王炬的老爸王金生却认准了孩子要想有出息就得走读书这条路，拼着自己吃苦受罪，也得让王炬考上学。后来，王炬如愿以偿考上了大学，学费和生活费又是一笔不小的开支，仅靠种好家里那几亩地可就不够了，于是王金生就跑到城里当上了民工，白天装修，晚上去捡废品，就这样好歹供王炬读完了大学。王炬能有今天的好日子，都是老爸的功劳，因此他对老爸万分感恩、言昕计从。

王炬赶回家，见老爸正围着被子半躺半坐在炕上，脸色暗黄，瘦了很多。王炬心里很不好受，眼圈儿一红，竟落下泪来。他上去就要背老爸：“走，咱看病去。”

老爸忙摆摆手说：“没那么严重。我就是想看看你。你给我做点儿饭吧，我肚子饿呢。”

头几年，王炬的妈妈去世了，家里就剩了老爸一个人。王炬想把老爸接到城里去住，老爸却不肯。他说在乡下生活惯了，到城里去没个认识人，整天不说话，非把他闷死不可。

王炬打开带来的一大包名贵的营养品，问父亲：“爸，你想吃哪个？我给你打开。”老爸却摆了摆手说：“这些好东西能解馋，却当不得饭，解不得饿。你给我做饭吧。”王炬挽起袖子说：“我现在就去给你做。你想吃什么？”老爸说：“我想吃酱油炒饭。”王炬知道这是老爸最爱吃的饭，也不多说，就下到厨房里，先淘了米，把米饭蒸到八成熟，然后再炒好，端到老爸眼前。

老爸吃了半碗，就把碗放下了。王炬看出老爸没吃饱，就问道：“爸，怎么不吃了？是不是我炒的不好啊？”

老爸说：“腻啊。”

王炬端过来一尝，果然腻。他问老爸：“爸，这酱油炒饭，怎么才能炒得香而不腻呢？”老爸说那就得琢磨琢磨了。

王炬再次提出请老爸跟他回城，有病可以到医院去看，没病也好在家中调养，他照顾着方便啊。老爸却坚决地摇着头说，他就是这疙瘩的人，离不开这疙瘩，一离开了，就是没病，也得给憋出病来。

王炬看老爸身体很虚弱，需要他留下来照顾，正好他有年假没休呢，就给局长打电话说明了情况，又跟妻子说了，那边算是安排妥当了，他就安心住了下来。

下午，他到集上，买回了鱼肉和菜。他炖好了肉，接着烧好了鱼，然后炒菜，再热一下中午吃剩的米饭。老爸见他热米饭，就对他说：“米饭不要热，还是用酱油炒吧。”他一愣：“爸，干吗还用酱油炒啊？这炖肉和炖鱼油水都大，还是就着干米饭吃比较好。”老爸说，干米饭太黏糊，一炒就有了韧性，他还是喜欢吃炒的。王炬不好跟他犟着，那就炒吧。

他切好了作料备着。这才往锅里倒油。等到油热了，倒入酱油，锅中顿时沸腾了，鲜香四溢。老爸吸了吸鼻子，叫道：“香，真香！”王炬忙倒入米饭，不住地翻动着。很快，米饭就炒好了，炒得金黄金黄的，粘锅的地方还被炒出了焦香，嘶嘶地冒着香气。王炬关了火，给老爸先盛上一碗。

老爸吃了半碗，又放到一边说：“还是腻。”王炬一尝，也是。他犹疑着说：“我没放多少油啊，怎么还会腻呢？”

老爸说：“你再琢磨琢磨吧。你是个聪明人啊。我就不信，你走之前，就解决不了这个问题。”王炬盯着老爸的眼睛，却看出了不一般的意味。

放着那么多好吃的不吃，老爸非让他做酱油炒饭，王炬觉得这里有些内容了。而且老爸又是做酱油炒饭的高手，存心拿糖不肯教他，那又有一层深意，他就真该想想了。

王炬最爱吃老爸做的酱油炒饭。而且老爸对酱油炒饭也是情有独钟。他多次听老爸给他讲过酱油炒饭的故事。

那段故事，就发生在王金生进城打工的时候。有一次，王金生所在的装修队接到一个工程，是给一户人家做室内装修。那是座老房子，那家人一直在这座房子里住，因为要给孩子结婚用，就想再装修一下。他们进驻以后，发现那家人把值钱的和有用的东西都搬走了，丢下了很多废品，是想让他们给搬出去扔掉吧。在扔废品时，他发现厨房里留下了一袋米和几瓶过期酱油，还有一些油盐。他如获至宝。为了省钱，他能吃下白米饭蘸盐花，何况这是酱油啊。他就琢磨着该怎么用这几样东西把饭做得更香。后来，他就发明了酱油炒饭，而且炒得格外香。

没想到，这却留下了祸患。那家人验房的时候，竟以他们偷吃了自家的米和酱油为由，克扣了他们的工钱。王金生气不过，就找到劳动局去告状。劳动局的闰副局长也是个苦出身，听了他的情况，很生气，跑过去跟那家人理论。那家人起初一个劲儿地耍赖，闫副局长掏出五十块钱扔给他：“你那些剩米和剩酱油算我买的。他们的工钱，一分不能少。不然的话，我出面替他们打官司。再不成，我就请全市的媒体报道一下，让大家来评评这个理，看你们的说法站得住脚不？他们都这么可怜了，你还忍心克扣他们的工钱，你长良心了没有？”

那家人没想到闫副局长会动真格的，他们也怕因此丢了面子，只好把欠款付给了王金生他们。王金生对闫副局长感恩戴德，他再三叮嘱王炬，有时间一定要代他去看望闫副局长，让他做一个跟闫副局长一样的好官。

想到这里，王炬觉得汗颜了。因为他进城后，听说闫副局长已经退下来了，他也就没再去看望闫副局长。老爸还问过他，他推说是地址不清，没有找到。难道问题是出在闫副局长身上？但他想破了脑袋也想不出来，闫副局长是劳动局一个退休的副局长，和自己八竿子打不着，老爸怎么会为了他和自己过不去呢？他马上就否定了这个想法。

王炬躺在炕上，还想着酱油炒饭的事。老爸做的酱油炒饭，确实又香又焦，一点儿都不腻，自己炒出来的饭，虽然够香，但却腻人，糊嘴啊，吃不了半碗就吃不下去了。问题到底出在哪儿呢？他是个聪明人，马上就用代入式思维，把自己置换到老爸装修时的情境，忽然明白了：老爸做酱油炒饭时，正给人家装修，怕油烟熏黑了墙壁，不能直接放油，要把油和酱油还有各种作料混在一起，才能不冒油烟，没想到却意外收获了油而不腻的效果。

他马上爬起来，按他想象中的样子调制了作料，放到锅里烧开，然后再倒进米饭，果然没有冒出油烟。

为了不让沾到酱油的米饭被泡软，他使劲地翻炒着。很快，米饭炒好了，味道果然很香。他尝了一口，果然油而不腻，跟老爸做的一样。这时，只听老爸在门口说道：“好啊。”

他扭头一看，见老爸正欣喜地看着他。他忙着递过碗去：“爸，你尝尝，是这个味儿不？”老爸接过碗，尝了尝，点头夸赞道：“没错，就是这个味儿。儿呀，你还想到了啥？”王炬一愣，想了想，仍是迷惑地摇了摇头，反问道：“爸，你想到了啥？”

王金生清了清嗓子，这才说道：“我觉得吧，这炒饭跟做官一样，都得实在。你看，你要是先放上油，烧热了再倒酱油，刺啦一声，腾起一片烟，又好看又好听，可炒出来的饭就是腻人、糊嘴。这么着呢，不声不响，却特别好吃，能让你多吃点儿，能吃饱了不饿。咱老百姓是过日子的，那得吃饱啊，不能一吃就糊嘴。你说，是不是这么个理儿？”王炬点了点头，低低地应了一声。王金生又接着说，前些天，他进了一趟城，先去拜望了一下自己的恩人，也就是退休的闫副局长。想不到，闫副局长家的房子漏雨，报到房管部门，房管部门来修了几次，都没修好，那修房师傅倒跟闫副局长交了实底儿：王副局长把大部分维修费都拿到地标性建筑上去锦上添花了，给他们的经费很少，他们只能买劣质材料，做表面文章糊弄一下，根本不解决问题。王金生觉得问题很严重，他回到家装病，还用酱油炒饭来提醒儿子，别只干那腻人的事儿，那样，早晚让百姓们腻了，把你拿下！

王炬的额头上冒出冷汗来。他使劲儿点了点头说：“爸，我记住了。我学会了酱油炒饭，也学会了做人。我再也不做腻人的饭了，更不会做腻人的事。”王金生听了，终于宽慰地笑了……endprint