发展草牧业背景下从示范点看河南青贮玉米推广应用做法与经验

郭利亚， 王彦华， 陶 刚， 吴建新， 张养东

（1.甘肃农业大学动物科技学院，甘肃兰州 730030；2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京海淀 100193；3.河南省饲草饲料站，河南郑州 450008；4.新疆维吾尔自治区奶业办公室，新疆乌鲁木齐830063；5.河南省畜牧局奶业管理办公室，河南郑州 450008）

草食畜牧业是现代畜牧业和现代农业的重要组成部分。发展草食畜牧业是保障居民“菜篮子”中牛羊肉、乳制品等草食畜产品有效供给的主要途径。2014年10月，国务院在研究草原保护建设和畜牧业发展问题的主题会议上，提出发展草牧业，并要求确立草牧业在国民经济发展中的地位（任继周，2015）。2015年，中央一号文件明确指出“要深入推进农业结构调整，加快发展草牧业，支持青贮玉米和苜蓿等饲草料种植，开展粮改饲和种养结合模式试点，促进粮食、经济作物、饲草料三元种植结构协调发展”。青贮玉米是草食动物的“口粮”，也是草食动物生产的基础。因此，发展草牧业，青贮玉米的推广应用是其中重要内容，也是推动的重点工作，作用和意义重大。

当前，草食畜牧业发展及其辐射的牛羊肉生产及奶制品供应受到社会高度关注，在政策支持方面，国家先后推出了“农业综合开发秸秆资源利用项目”“振兴奶业苜蓿发展行动”“青贮专用玉米推广应用示范”等项目，出台了“促进草食畜牧业加快发展的指导意见”，不断探索和实践秸秆资源化利用和青贮玉米发展的路子，对于促进我国肉牛、肉羊和奶业产业健康持续发展，提高草食畜牧业发展水平起到极大推动作用 （李新一，2015）。本文针对青贮玉米发展问题，特别是青贮玉米的种植、收获、制作、使用及管理等关键环节的实际状况，与有关专家在河南省对青贮玉米推广应用的情况进行了实地走访和调查，从产业发展角度将有关新情况进行了总结归纳，为开展青贮玉米生产、管理、研究、技术服务等人员提供信息参考。

1 河南省青贮玉米推广工作总体情况

河南省是农业大省，也是畜牧业、饲草生产和推广应用大省，在青贮推广工作上，立足“技术保障”，定位“优质发展”，工作有特色、有亮点、有成效。

从调研情况看，河南省推广青贮玉米工作起步早、基础好，部署快、工作实，思路新、着力准，顺应国家现代农业和现代畜牧业发展形势，按照草牧业发展要求，以河南省农作物秸秆饲料化发展规划（2010—2020）为指导，以建设河南现代畜牧产业和千万吨奶跨越工程为依托，抓住饲草产业发展有利时机，加快青贮玉米等优质饲草料种植推广和应用步伐，强化草畜配套，倡导为养而种、以种定养、种养结合，推进青贮玉米以点带面、示范带动，千方百计保障牛羊产业优质粗饲料供应，推动草牧业进入高速轨道，不断夯实该省现代畜牧产业发展的基础。主要工作表现在3个方面。

1.1 基础工作方面，信息数据详细扎实 信息数据详细扎实重点表现为“2个实”，即生产基础数据实、推广应用效果实。从青贮玉米看，2014年，河南省全株青贮玉米总产达460万t（鲜重），是“十二五”初的3倍，占全省青贮总量的13%，全株青贮种植面积达到100余万亩，其中，专业青贮品种种植约占15%；从玉米秸秆看，2014年，河南省可饲用秸秆产量约8600万t，占全国秸秆总量的1/10。其中，玉米秸2360万t，占27%，超过秸秆总量的1/4。初步测算，“十二五”以来，包括玉米秸在内，河南省累计秸秆饲料化利用量达到9320万t，农民通过销售秸秆给养殖场，每吨以100元计算，直接增加收入近百亿元。另外，在发展青贮饲料方面，完成青贮秸秆3660万t（鲜重），微贮氨化秸秆630万t（干重），秸秆青贮、氨化、微贮数量是“十二五”初的1.3倍，该省秸秆青贮损失率由2006年的25%降低到目前的7%左右；通过微贮发酵技术，秸秆饲料粗蛋白质含量提高1倍多，尤其是小麦秸秆微贮后，粗蛋白质含量达12%以上，推动秸秆饲料由粗放型应用不断向精准型应用转变。

1.2 框架路线方面，发展思路清晰明确 发展思路清晰明确主要体现在“3个注重”。一是注重顶层设计。河南省明确了畜牧业发展“调结构、转方式”的总体思路，要求充分利用秸草资源和青贮等技术发展草食畜牧业，以秸草养畜换肉奶，推动节粮增收，促进可持续发展。二是注重分类指导。研究制定了 《河南省沿黄区域绿色奶业发展专项规划》（2014—2020年）和《河南省人民政府办公厅关于加快肉牛肉羊产业发展的实施意见》（以下简称《意见》）。围绕《意见》实施，又制定《河南省农作物秸秆饲料化利用发展规划》（2014—2020年），确定了先饲后肥，先农后工，分类利用，循环发展的基本原则，要求要紧紧围绕牛羊龙头企业和产业化集群，配套完善秸秆收储、精深加工、技术研发、推广服务等体系，强力推动全省秸秆饲料化跨越式发展。三是注重配套互动。为实现秸草科学搭配，草畜协同发展，发展基础母畜，该省又制定《河南省草地保护建设规划》，以期为草牧业发展和基础母畜养殖提供保障和参考。

1.3 具体实施方面，落实工作追实求效 落实工作追实求效突出表现在“3个强”。第一，强扶持。围绕玉米秸等秸秆资源开发利用，一方面，积极制定扶持政策，从法规层面上解决秸秆储存设施用地性质问题，引导重点企业和农村专业合作经济组织在粮食主产区布局建设秸秆收储中心。2014年起，该省每年选择补贴试点县开展秸秆综合利用，探索秸秆资源综合利用新途径和新方法。第二，强科技。（1）重视技术培训，2014年围绕秸秆饲料质量提升、全株青贮、秸草搭配等关键问题，省市县组织相关技术培训班160多期次，培训人员1万余人次；（2）建立专家服务团，组建省级秸秆养畜专家服务团，重点推广秸秆饲料加工调制、全混合日粮技术、全株玉米青贮等秸秆养畜先进实用技术；（3）开展试验研究，重点进行麦秸微贮、青贮二次发酵防控及肉牛肉羊饲养试验，优化高质量秸秆微贮、秸秆青贮和饲喂技术。第三，强推广。目前，该省秸秆饲料专业企业或合作社50余家，青贮专业服务队130余支，秸秆经纪人上万人，以秸秆饲料化为主的秸秆收储网点1100余个，基本遍布全省所有县市和重点乡镇。秸秆饲料产品种类丰富，有裹包青贮、秸草捆、压块、颗粒等，年秸秆饲料产量达到60万t，其中裹包青贮饲料产量达到30万t。

2 青贮玉米推广应用示范的主要做法和经验

国家青贮玉米、秸秆利用等技术推广应用政策实施前，河南省一直在探索开展青贮玉米、秸秆资源利用等饲草料推广应用工作。从调研的示范养殖企业看，不论是奶牛养殖场还是肉牛养殖场，从建场时起，就已着手开展青贮玉米种植和制作工作，以保证养殖场粗饲料使用。同时，由于奶牛和肉牛养殖是畜牧业主打产业，调研的示范点所在市县高度重视饲草料配套建设，多年来，紧抓饲草料生产指导和技术推广，持续开展玉米青贮和黄贮、小麦秸和花生秸等秸秆利用等技术示范，使秸秆资源开发利用不断取得新成效。从具体调研情况看，主要做法和经验总结如下。

一是坚持为养而种、以种促养，就地解决奶牛和肉牛优质粗饲料供应。（1）在发展思路上，坚持草畜配套，通过土地流转的方式，保证自有数量的青贮玉米种植土地，夯实养殖基础。（2）在管理原则上，笔者总结，在青贮玉米生产中，实行“五统一”，即统一种植、统一管理、统一收获、统一制作、统一使用，目的明确，努力保证青贮饲料的质量，确保企业自有青贮饲料的供应。（3）在保障措施上，双管齐下，坚持自己种植青贮玉米和对农户引导种植相结合，让种植促进养殖，调动农户种植积极性，满足奶牛肉、牛养殖生产需求，减缓因企业流转土地不够而导致的青贮饲料不足的矛盾。

二是重视科技应用、效率优先，切实保障优质青贮玉米生产和使用。调研的养殖企业，都坚持从实际生产出发，自行配置大型设施设备，把科学的方法和技术覆盖到青贮玉米种植、田间管理、收获加工、青贮制作和使用等各环节。（1）品种选用方面，坚持科学选择。河南省地域跨度大，省域面积跨黄河流域、淮河流域和长江流域，降水、积温等变化大，调研的几个示范养殖企业，因地制宜，自行开展种植试验和效果对比分析，根据所在区域土壤、地理环境和气候条件，经过几年的努力摸索，逐渐筛选出了适合本区域种植的青贮玉米品种2～3个。（2）青贮制作方面，狠抓关键问题解决。针对青贮制作填压不实速度太慢的难题，调研的一个肉牛养殖企业主动加大投入，根据青贮窖体设计，量身订制，购买适合企业的重型填压设备，使青贮玉米制作从过去7天完成一窖（2100立方米），到现在仅需2天，工作效率提高2.5倍，同时也有效保障了玉米青贮最佳发酵效果。（3）质量保证方面，把青贮品质放在首位。为保证最佳收获期制作出最佳的玉米青贮饲料，调研的养殖企业理论和实践相结合，其中，某奶牛养殖企业引进北京首农畜牧发展有限公司优质青贮制作技术，按规范按要求，快速切细，压实，密封，抢时间抓细节保质量；另一个肉牛养殖企业，重点抓住青贮发酵环节，探索出“同步发酵”的简便技术，在收割机上增加破碎刀片，实现玉米籽粒充分破碎，使青贮玉米秸秆和籽粒在青贮窖中发酵同步进行，大大减少青贮营养损失。

三是强化示范带动，以点带面，有效促进种植结构调整和农民增收。开展青贮玉米种植和应用推广是示范点的职责之一，也是政策导向。（1）表现在引导带动上，引得好，带得快。调研的示范养殖企业，利用自身生产优势和良好效益，现身说法，积极引导周边农户，调整种植品种，实现效益增收、土地收益增值和家庭收入提升。据测算，在豫北调研的一个奶牛养殖企业，因该区域土质是沙土，种植青贮玉米比传统种植花生和小麦亩均多增收250～300元，近3年种植青贮玉米农户已增加40%。另外，豫南某肉牛养殖企业，青贮玉米每吨收购价300元，每亩收益达1200～1500元，同时节省劳力和田间管理费用等，超过种植小麦的收益，去年以来，周边已有多家农户开始种植青贮玉米，订单式直供肉牛养殖场，种植面积同比增加1000亩以上。（2）表现在结构调整上，调得巧、调得好。目的是科学利用有限土地资源，充分发挥土地使用效力。开展青贮的养殖企业，基本都遵循“1+X”的种植方式，“1”即青贮玉米，“X”是青贮玉米种植期以外的饲草等产品，因土质不同，调研的奶牛示范点主要种植小麦、花生等轮作植物，调研的肉牛示范点主要种植甜高粱、大麦和燕麦等经济作物，这种模式既能解决土地闲时难以利用问题，也改善了土质条件，减少土壤板结，提高了土地利用率。另外，调研的一个肉牛养殖企业，还将青贮种植进行延伸，增加了新的产业链，发展“甜玉米+果蔬”模式，甜玉米一年2～3熟，加工成特色玉米食品，增加创收，土地闲置时间种植应季果蔬，甜玉米秸秆等副产品又是制作青贮饲料的原料，有利补充了专用青贮玉米“一年一熟”的限制，提高了青贮饲料的产出，也多途径增加了土地的综合收益，最终实现该区域种植、养殖、食品加工产业互促互进、协同推进、绿色健康的可持续循环发展。

3 主要存在的问题

3.1 生产技术有待总结和优化整合 目前，从国内看，奶牛、肉牛养殖企业越来越重视青贮玉米等粗饲料在生产中使用，特别是企业经过多年摸索，大都形成了一套自己的技术操作体系和问题应对技巧，但全面总结的不多，细化成规范规程的较少，养殖企业内部靠经验操作，现场指导和口头传授普遍，优化总结不够和打包整合不足，限制了青贮玉米种植和调制好经验好成果的总结和推广应用。

3.2 推广应用关键技术亟需研究解决 调研中，养殖企业对青贮玉米制作原料和成品营养成分不清，对干物质、纤维素、能量、粗蛋白质含量等多凭经验判断，一定程度影响饲喂和日粮平衡。对青贮玉米的质量和安全性评价工作做得不深。同时，养殖场缺乏青贮玉米现场快速评价技术，导致玉米籽实破碎不完全等极大影响青贮效果的问题。

3.3 青贮玉米需求量大，产量不足 现代畜牧养殖企业特别是大型奶牛、肉牛养殖场，对青贮玉米的需求量大，除自给一部分外，缺口仍难填补。以河南省一个奶牛养殖示范点为例，存栏4500头奶牛，按照不同阶段不同青贮玉米用量，年需青贮玉米5万t左右，而实际制作使用的青贮仅有2.6万t，还有近一半的缺口。从河南全省估算，牛羊等草食动物对青贮饲料的需求约12000万t（鲜重），青贮专用玉米的需求按20%计算，需2400万t，现有青贮玉米的生产量还不足总需求量的20%，生产缺口大，供需矛盾仍较突出。

3.4 青贮玉米收贮设施设备配套亟待提升 调研发现，规模化发展青贮玉米面临的最大问题之一是机械设备跟不上。青贮玉米从种植、田间管理、收获制作、开窖取用等环节都需要大型设施设备辅助，比如播种机、收割机、喷灌机、裹包打捆机、碾压机等，这些机械设备少则几十万，多则上百万，国外产品比国内价格更高，比如，德国青贮收割机1台200多万，挪威产青贮包装机1台近300万，包装机1台将近百万，养殖企业需要投入大量资金购置设备，造成较大资金压力，很大程度影响了发展青贮玉米的积极性。

另外，青贮玉米种植土地不连片问题也较突出，特别是引导和发展农户种植青贮玉米，一家一户种植，受地块小、散的限制，极大影响田间设施化操作和大型机械的运行。

4 有关建议

当前，青贮玉米在国家草牧业发展中，特别是在牛羊产业中作用日益明显，需求更加迫切。我国是世界玉米生产大国之一，推广种植青贮玉米有一定基础，对畜牧业生产具有重要作用 （张晓庆等，2013）。因此，要在国家建设现代农业和现代畜牧业大环境下，抓住发展草牧业的新机遇，深入推进秸秆饲料化利用，重点发展青贮玉米，以开展青贮玉米推广应用为切入点，夯实规模养殖的物质基础，提高我国牛羊产业综合生产能力，结合调研情况，提出国内发展青贮玉米4点建议。

一是加大支持牛羊产业企业土地流转种植青贮玉米等优质饲草料力度，保障“需能所种，种有所需”，真正实现草畜配套。一方面，在国家政策规定范围内，积极研究破解养殖业发展配套饲草料基地土地流转难、流转费用高的问题，保证养殖业合理使用土地。另一方面，参照粮食种植补贴的模式，加快研究出台青贮玉米种植补贴政策，进一步提高农户种植青贮玉米的积极性，加快填补牛羊产业青贮饲料供给的缺口，缓解青贮玉米供应紧张的局面。

二是加大农机购置补贴力度，使补贴向青贮玉米所需机械倾斜，提高产业水平和生产效率。青贮玉米是劳动密集型产业，生产时间短，季节性强，又具有粮食生产属性，对人力和物力要求高，推广青贮玉米离不开机械化，建议逐渐扩大青贮玉米机械的补贴范围，特别是提高收割环节的青贮玉米收割机的补贴标准。同时，进行对同类产品国外进口设备的比较研究，在不违反市场竞争条件下，适时适当出台对引进设备的补贴。

三是研究“青贮玉米+”新模式，加大青贮玉米土地使用效率，最大化可持续利用有限的土地资源。组织力量，以示范点为切入点，研究青贮玉米土地轮播、混种、交叉种植等方式，利用植物生长特点和营养需求，因地制宜探索推广 “青贮玉米+小麦、甜高粱、大麦、燕麦等”饲草料发展模式，“甜玉米+蔬菜瓜果等”经济作物轮种技术，科学指导和推广青贮玉米，提高经济收益。

四是制定相关操作规范，加大青贮玉米推广技术和示范指导，提高青贮玉米质量，实施优质青贮玉米行动。组织编制青贮玉米种植、管理、收获、制作等操作规程，特别对不同地区、不同条件、不同品种等提出不同青贮解决方案。引导有条件的地区，成立青贮玉米专业服务队，市场化运作，高效解决青贮技术推广问题。另外，从国家层面应研究建立我国优质青贮玉米系列标准，严格要求操作流程，在逐步推进青贮玉米产业过程中，坚持生产优质的青贮玉米为目标，提高土地利用率，减少资源的浪费。

[1]李新一.草牧业跨越式发展[J].中国畜牧兽医报，2015，8（2）：5.

[2]任继周.我对“草牧业”一词的初步理解[J].草业科学，2015，32（5）：710.

[3]张晓庆，穆怀彬，侯向阳，等.我国青贮玉米种植及其产量与品质研究进展[J].畜牧饲料与科学，2013，34（1）：54 ～ 57.