猪场的卫生管理

邹健云，李月文，吴同山，黎俊杰

（1.东莞市畜牧科学研究所，广东 东莞 523086；2.东莞市石碣镇农技中心，广东 东莞 523290）

猪场的卫生管理

邹健云1，李月文2，吴同山1，黎俊杰2

（1.东莞市畜牧科学研究所，广东 东莞 523086；2.东莞市石碣镇农技中心，广东 东莞 523290）

2015年，一进入4月底（以往都是4月初、清明时节已经雨纷纷了），我国南方开始阴雨连绵，有时还伴有雷雨大风，这样的天气对养猪行业来说是非常不利的：猪舍内空气湿度大，栏舍地面基本上没有干的时候，猪只下痢、呼吸道疾病增多，加之蚊虫的增多，皮肤病也随之增加。天气的原因是不以人的意志为转移的，但人为原因造成的卫生管理不善，如猪场内到处杂草丛生、粪沟或低洼的地方一直有积水、用完的疫苗瓶和药箱药盒等胡乱堆放、为了方便清洗猪栏而大量使用烧碱等，也会引起以上情况的发生甚至成为一些流行性疾病暴发的诱因，应该引起养殖场户的重视。

1  多数猪场的卫生状况

猪场的卫生问题，都是司空见惯的问题，这里仅列几种比较容易看得到、又影响比较严重的情况，仅作抛砖引玉。

1.1 杂草丛生

多数的猪场猪舍以外的空地，在万物复苏的春季大部分空地被绿色植物所覆盖，其中一小部分是种植的绿化树，另一部分大多是自生自灭的杂草。这几年由于工人比较难找，猪场很多杂事都是生产工人下班时间根据老板的安排做“义务工”，绝大部分时间根本没人清理，以致杂草遍地，高的甚至高过猪栏的围墙，两栋相邻的猪舍相互都看不见。2年前笔者曾经去过一个年出栏万头的猪场，原来场内送饲料的车道3 m多宽，现在再去，只有中间的1 m多是看得见的路，其余的，都是茂盛的杂草，根本没有一个猪场的样子，进到猪舍，老鼠随时可见，苍蝇遍布猪身，这样的猪场，不出问题才怪。另外，杂草多了以后，其他动物也到处乱串，比如毒蛇。

1.2 粪沟积累污水多

除了鱼塘以外，下雨后很多坑坑洼洼的地方容易积水，短则二三天，长的10天半个月都干不了；猪舍外的粪沟，长期有粪水滞留，气温一升高，里面的粪便、残余饲料发酵，气味难闻不说，这些都是蚊蝇滋生的温床，无论天晴天阴，到处都是蚊蝇横飞，既叮猪又咬人，晚上睡觉嗡嗡响，使得员工不胜其烦。

1.3 老鼠蚊蝇多

猪场老鼠、蚊蝇多是正常的现象，如果没有，大家会说可能是用了“转基因”的饲料原料了。饲料的浪费、各种物品的损坏、疾病的传播等都离不开这些媒介，如果不注意预防，损失不可估量，因此要定期进行灭鼠灭蚊蝇。

1.4 物品乱放

猪场现在员工难找，导致了人手比较紧张，做什么事人都不够用，更不要提各种废弃物品的收集清理了，饲料袋子、药品盒子箱子、注射后的各种瓶子、冬天保温用的分娩舍保温板等等到处乱堆乱放，不仅影响美观，也是老鼠蚊虫藏身之处；分娩舍清理出来的胎衣死胎、各种猪舍死亡的猪只，摆在路边等待运走，遇到司机没有时间时，两三天放在那里是经常的事，既臭气难闻，又容易吸引各种喜腐尸的动物，百害而无一利。

1.5 冲栏消毒时过度使用烧碱，污染鱼塘水质

猪场处理后的污水一般都进入自有的鱼塘进行循环利用，因此猪场鱼塘水质的好坏，是涉及到污水处理效果好坏的一个重要指标。猪场影响鱼塘水质的因素有很多种：粪便中富余营养因子、各种重金属、抗生素的残留等都比较严重，但还有一个容易被忽视的，就是冲洗猪栏时用来软化污浊物的烧碱，因为用了之后，栏舍容易冲洗（特别是分娩舍空栏时，粪便积累很厚，黏住栏舍或栏底），工人为了方便，都会大量使用，但烧碱不会在沼气池氧化，最后随处理后的水直接排入鱼塘，碱性过大，达到一定的程度后，鱼就生存不成，鱼塘也就成了臭水塘了，那时不光是简单的卫生问题，而是环保的压力了。

2  猪场卫生差的原因

2.1 人为因素

以前的猪场，同一个系统内（如农垦、畜牧等）除了进行生产成绩、经济效益的相互比拼外，经常还进行卫生评比，好的猪场被授予“花园式单位”；同一个猪场内，不同组别（配种怀孕、分娩保育、生长育成、后勤等）按照不同的地域范围，分片包干，各自搞好各自范围内的卫生，很少有杂草丛生、垃圾满地的现象存在，并且基本上都是下班后半个小时内或提前半个小时下班完成的，不费多少时间和体力。现在，从老板到员工，由于行情不好，人员短缺，没有精力去管这些没有“效益”的工作？另外，很多老板见到这种情况就只有一个字：骂！骂工人偷懒、骂工人拿着工资不干事，而不是自己带头去干、去清理；工人也是多一事不如少一事，反正做多也没有钱，“猪场是我家、清洁卫生靠大家”的观念早已被抛到九霄云外了，睁一只眼闭一只眼也就算了，谁也不理。说到底，就是大家的责任心问题，也是猪场管理人员的带动示范作用不够，人为的因素是主要的。

2.2 原有的设施、建设不合理

部分猪场的卫生难以管理，一些原因是人为造成的，即一些设施建设不合理或后续工作没有做好。猪场一些积水的地方，很多是由于建设时工作不够仔细，使得地面或水沟粪沟底部凸凹不平，也有的是做完一项工程后留下来的后遗症（如鱼塘外大大小小的坑）；一些做了水泡粪的猪场，光注意泡粪但却忽视了猪舍的负压通风，臭气进入猪舍不说，春夏秋天蚊蝇大量繁衍，舍内栏杆、墙面、天花顶爬的黑压压一片，很是“壮观”。

3  猪场的卫生管理

3.1 加强员工的责任心

在搞好生产各个环节的基础上，猪场管理人员可以带头经常做一些“公益性”的劳动，清理猪场的卫生就是其中的一项内容。猪场不光猪在里面，我们员工也住在里面，搞好卫生对我们大家都有好处。设立专门的后勤人员，经常开展类似“爱猪场”的活动，老板在搞好员工生活、娱乐、后勤服务工作的同时，让大家真正感觉到猪场就是自己的家，什么事都和自己有关，当然环境卫生也不例外，增强大家的主人翁意识，增强大家的责任心，环境自然而然地就会改善了。

3.2 清除杂草

猪场有杂草是正常的，因为空的地方比较多，如果地面没有硬化，长草是必然的。为了保持卫生，要尽量减少杂草，一是可以定期喷洒除草剂，一长出来就喷；二是定期进行收割，打成草浆喂猪，是非常好的青绿饲料，不光是种猪，生长育肥猪同样喜欢吃；三是组织人力清除杂草，代替种植一些象草、红薯藤或绿化苗木，既有经济价值，又美观好看，猪看着都会开心地生长，不要说人了；四是分片划区给员工，让大家下班后种植蔬菜，单位餐厅再进行回收，既可以增加工人的收入（当然大家吃的都是无公害的蔬菜），也清理了杂草，一举两得。

3.3 安装排气扇，尽力保持猪舍的干爽

猪舍内如果比较潮湿，猪只容易患皮肤病，特别是分娩舍的仔猪，非常易感。因此，在春季多雨时节，猪舍内尽量安装排气扇，根据不同类型猪只、不同猪舍需要，安装规格不一的排气扇，以达到排气除湿、清新空气的目的。

3.4 规范各种物品的摆放，及时清除废弃无用的物品

饲料药物都要放在各自的区域，不要到处乱放；用完的纸箱、药瓶、疫苗瓶、盒子及时进行清理，有的可以做废品卖掉（收入可以用来改善员工的伙食，或经常买一些日常用品如洗发水、沐浴露、牙膏、牙刷等），有的直接进行填埋或销毁；分娩舍清理出来的胎衣死胎和其他猪舍清理的死猪，当天一定要清理完毕，不能过夜。

3.5 定期灭鼠灭蚊蝇

灭鼠灭蚊蝇工作，应该成为一个猪场的规定动作，如果自己做不了，可以请外面的专业公司来完成，费用也不是很贵（节约的饲料都用不完），但效果不错；千万不要用猫来“以毒攻毒”，容易传染疾病。

3.6 清洗猪栏时禁止使用烧碱

猪场严禁购买烧碱。冲洗猪栏时，先用水简单喷一遍润湿，上午喷下午再进行冲栏，一样可以冲洗干净；分娩保育舍的地面，可以用竹扫把扫一遍，再用高压水枪喷水，效果也不会差。

2015-05-13）