令人忧心忡忡的我国蜂蜜市场

陈渊

（浙江义乌市江东四小区102幢5号，322000）

令人忧心忡忡的我国蜂蜜市场

陈渊

（浙江义乌市江东四小区102幢5号，322000）

一、蜂蜜质量现状

1.浓缩蜜占我国蜂蜜市场的绝对多数

我国蜂蜜营销单位，除个别自产自销的养蜂户专卖店有生产基地，产品多从中间商渠道进货，每年流动养蜂场进入蜜源场地后，收购蜂蜜的中间商也赶到，他们提前发放蜜桶，收购价却实行“一口价”，不按质论价，更有许多收购商利用地方势力压价砍价，蜂农生产低度蜜以应付这种不正常现象，久而久之养成生产稀蜜的坏习惯。

2.假蜜泛滥成灾

浓缩蜜是蜜蜂和人为相结合的蜂产品，而近些年来在市场上出现的人造蜜却完全是人工合成的蜂蜜，例如某些穿梭于城市街巷的小贩，他们把果葡糖浆和麦芽糖放进一点甜蜜素和香精冒充蜂蜜到处兜销，价格很低；一些超市和专卖店也出现了如雪莲蜜和金银花蜜、野玫瑰蜜等引人醒目的蜜种，这些利用人们对某种特殊花种的青睐蒙混消费者，这种销售方法不但坑害了消费者，更使一些真正的蜂蜜卖不出去。2014年中间商手中的库存量超过以往任何一年，货真价实的蜂蜜卖不出去，一些不法者大发横财。

3.进口蜂蜜乘虚而入

假蜂蜜泛滥，浓缩蜜的缺陷使进口蜂蜜独占鳌头。2013年从国外进口4500多吨，每斤的销售价都在百元以上，是国产蜂蜜的数倍和十倍。笔者将它们与国产的成熟蜜和巢蜜对比之后，质量并没超过国产的，只可惜许多消费者对国产蜂蜜有不良印象，宁愿高价购买进口蜜，估计以后国外蜂蜜如进口奶粉冲击国内市场。

4.巢蜜生产供不应求

蜂蜜市场不景气的形势下，近些年来巢蜜独放异彩，普通巢蜜的批发价是同类蜜种的4～5倍，如椴树巢蜜，500克将达到50多元，有的售价则更高。新疆是我国最大的巢蜜生产地，巢蜜生产大户梁朝友蜂场顾客盈门，边包装边卖，200吨巢蜜早已售光，目前市场上500克巢蜜零售价在60～100元之间，主要原因是因为它属于真正的原产蜜种。

二、目前国内蜂蜜零售市场的现状

1.蜂产品专卖店

据笔者初步了解，除个别边远地区外，一般县级城市差不多都有蜂产品专卖店，大城市更多，某些大公司连锁专卖店多到遍省内外，这些专卖店特点是除了巢蜜外，基本上属浓缩的非成熟蜜。价格不统一，同一品种品牌的蜜种悬殊很大，商标包装有简有繁，但商标中不像其他食品标明产地和所含成份。好的商家只卖椴树、洋槐、荆条、枣花等几种常见蜜源，有些商家把金银花、野玫瑰蜜等奇怪品种都放上货架招徕顾客。有些专卖店货架上可以看到不同品种的蜂蜜有不同的色泽，也有颜色的瓶装蜜，只不过商标上品种不一样，令人费解的是年产最多的油菜花蜜几乎绝迹于专卖店，这种廉价而洁白的蜂蜜被中间商大量收购后却去无影无踪。2013年蜂产品专卖店的日子不好过，营业员工资上涨，房租上涨，行业恶性竞争等等，步履艰辛。

2.超市中的蜂蜜

超市经营面广，货品丰富，质量上等，可是超市中的蜂蜜却竞争不过专卖店，不知是销售不畅，还是库存过多颜色和外观给人没有好感。再加上货架上还放有一些更显眼的物品，专卖店可以尝尝口味，超市却办不到。笔者在某些超市见到了一种奇怪的现象，销售的有些蜂蜜价格几乎低到与收购价相同，笔者认为这些蜂蜜如此低价销售，说明了质量存在着很大问题。

3.自产自销

由于生产成本上升，蜂农开始把质量高一点的蜂蜜留下自销，这样可以多收入部分钱。近年来也出现部分流动人员在国道边放几只蜂箱摆摊卖蜜，这种挂羊头卖狗肉的假蜂场销售却不错，吸引不少过路客，这些人销售的都是外来品，质量好坏有待评说。对真正自产自销的蜂农来说冲击很大。

4.肩挑小贩

目前有不少外来客，身挑肩背蜂蜜穿街走巷，不辞辛劳兜售蜂蜜。笔者曾多次见其蜂蜜，多为代用品加香精，食后令人恶心，他们见价就卖，卖后即走。这批卖蜜游击队，严重损害和冲击了我国蜂蜜市场。

我国蜂蜜除了极少数蜂农生产真正的成熟巢蜜，都以生产稀蜜为主，个别蜂农还在稀蜜中掺入不当物质，到了销售商手中除非浓缩别无其他路，这种浓缩还算是蜜蜂采来的。某些商家又在这些浓缩蜜里做手脚，搞得检测单位头昏眼花，蜂蜜质量低劣，假蜜泛滥，恶性竞争，把一个好好的蜂蜜市场搞得乱七八糟。