发酵床养猪的技术要点

弓彦来

（辽宁省建昌县八家子动物卫生监督所，辽宁建昌　125316）

发酵床养猪的技术要点

弓彦来

（辽宁省建昌县八家子动物卫生监督所，辽宁建昌125316）

近些年，政府对养猪业采取了多项扶持政策，建昌县畜牧业突破了养殖方式落后、养殖规模较小、没有专业化、规模化猪场的旧格局，坚持突出地方特色，发挥区域优势，发展特色经济，走区域化布局、专业化生产、规模化经营之路，促进了农民增收，养猪业正朝着科学、健康、可持续方向发展。截至目前，全县发放《种畜禽经营许可证》120份，配合省、市站完成种畜禽检测90头（匹），使该县种畜禽生产走上了法制化轨道。技术推广工作成绩显著，现场指导发酵床养猪15处、80人次，完成发酵床项目1 800 m2，超任务1 300 m2。生猪饲养量73.49万头，较去年的67.63万头增长8.7%。农民人均畜牧业收入占总收入的近40%，畜牧养殖专业大户的收入达人均2万余元。为科学、健康养猪，生产优质畜产品，本文介绍发酵床养猪技术，供读者参考。

1　选择场址

发酵床养猪要求猪舍通风良好，猪舍最好能够坐北朝南，呈东西走向，北侧安排自动喂食槽，南侧放置自动饮水装置，舍内卫生洁净，确保没有蝇虫。发酵床有地下式和地上式两种，地下式可根据使用菌种，选择在50～100 cm之间。菌种活力强，控制在50 cm即可。一般安排在90～100 cm为适宜。深度控制好之后，垫上有机垫料，将猪只放入其中。地方水位较高的，可于地面以上砌出发酵床，但必须要有一定的高度，确保适量有机垫料添入，方便养猪。

2　选择优质发酵菌种

发酵床养猪选用的发酵菌种至关重要，菌种质量直接关系到猪粪便的降解程度。如果配有专业技术人员，可根据地方实际采集微生物菌种，如，落叶多的阔叶林都能够采集到有效的有益土壤菌，但是采集难度较大，不利于大面积推广使用。最便捷和保险的措施就是向专业厂商购买发酵菌种，购进菌种具体用量也有严格要求。通常情况下，一般的微生物菌种1m2控制在2 kg，专业的微生物菌种由于活性较高，控制在0.3 kg/m2即可。发酵层水分控制50%～60%即可，简易的辨别方法是取少量与手掌攥紧，有水分自指缝间流出为适宜。

3　科学铺设垫料层

地方养殖选择的垫料层，主要是由锯末、木屑、切碎的秸秆、少量粗盐等等组成，其中，锯末占有比例控制在总重的90%为最好。垫料层的厚度在50～100 cm为适中，如果锯末来源量不足，可先与地部铺设20～30 cm的碎秸秆或者是稻壳，之后再铺上木屑。将微生物发酵菌种、木屑、泥土按一定比例混合，有条件的还可加入少量的米糠 酒糟等，使水分含量达到50%～60%，经1 周左右即可开始发酵，20 d～ 1 个月后，猪舍床底层进入自然繁殖状态，中部形成白色的菌丝，温度可达到50℃～60℃或更高，不过表层温度仅在 25℃～30℃，适于猪（除哺乳仔猪外）生存，垫料可常年不换。关于活性剂（如氨基酸液 EM 菌剂）食盐等的使用，视不同的发酵菌种而定，如自行培养繁殖的菌种，因其活力较差，应予添加；反之，专业菌种一般不需使用活性剂。

4　加强饲养管理

（1）严格控制饲养密度，单位面积上饲喂猪只数量过多，垫料层内菌种有效酵解粪便的能力将大打折扣。所以，必须要严格控制猪只饲养密度，每只猪占地1.2 m2为最好。

（2）发酵床进猪前，必须要彻底清除猪体内寄生虫，为健康养殖奠定基础。

（3）密切关注微生物菌种的活性，铺垫非专业菌种需用活性剂，确保发酵活动的正常进行。铺垫为专业菌种，则不用添加。此外，随着木屑的逐渐减少，需适量添加垫料、发酵菌种、活性剂。

（4）控制饲喂量在80%，饱食猪只不会积极去拱翻猪床，不利于营养物质的获取和垫料发酵。由此，建议严格控制饲喂量，控制在80%，也就是八成饱为最好。

（5）严格控制舍内温度和湿度，尤其是在炎热夏季，必须要做好排温降湿准备。一般可采取如下措施：第1，降低垫料厚度，控制在50～60 cm；第2，垫料区不进行翻耙作业，不用将粪便均匀撒开，让其自然形成一个粪尿排泄区，也可将过多的粪便向后堆积成小丘（高 1.0～1.5 m）或就地挖坑埋入，保持此区发酵高温。其他区域则由于缺乏发酵营养源，其发酵率得以抑制，垫料表面便自然凉爽了 如此循环操作，持续管理，可保证生猪安全越夏。此外，发酵床养猪应避免使用化学药品和抗生素类药物，以免影响发酵床的发酵率和猪肉生产安全。

（6）经常检查垫料面湿度，科学控制在适度范围。如果湿度过高，有利于病原菌繁殖，降低了猪场的使用寿命。如果湿度过低，无形中增加猪场漂浮灰尘数量，增加猪只患病概率。由此，必须要经常检查垫料面湿度，控制在适度范围。一般情况下，中心发酵层含水量在50%～60%。湿度过低，发酵面过干，可喷水调节。湿度过高，发酵面过湿，可打开通风口，借助空气流动来调节湿度。或者是增加锯末添加量，来调节垫料层湿度。

［1］ 王银钱，乔晓，张玉明.要慎重利用微生态发酵床养猪技术［J］.北方牧业，2008，（12）：19.

［2］ 谢金防，熊文华，刘林秀，等.对发酵床养猪技术的认识与思考［J］.猪业科学，2008，（9）：46-47.

［3］ 陈桂平，牛鹏霞，王华听，等.发酵床养猪技术及存在问题［J］.现代畜牧兽医，2009，（4）：24-25.