产地检疫对动物性食品安全的作用

2015-01-24引兄

中国畜牧兽医文摘 2015年8期

关键词：畜产品产地检疫

引兄

(共和县黑马河乡畜牧兽医工作站,青海共和 813000)

产地检疫对动物性食品安全的作用

引兄

(共和县黑马河乡畜牧兽医工作站,青海共和 813000)

动物的产地检疫直接关系到人民群众的身体健康问题，加强动物产地检疫是一个非常有必要的工作。文章首先阐述了动物产地检疫的概念及其分类；然后分析了产地检疫对动物食品安全的作用；最后提出了几点加强产地检疫的措施。

产地检疫动物食品食品安全

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对动物食品的需求量不断地加大。

从而导致市场上动物食品数量和种类的增多，进而加大了动物疫病的传播。产地检疫是动物食品流向市场中的第1道检验关口，做好动物产地检疫工作，能够从源头保证动物食品的安全。动物产地检疫也是动物检疫的基础性工作，通过做好基础性的动物检疫工作，是保证食品安全的有效措施。

1 产地检疫基本知识

动物产地检疫是指动物及其产品在离开饲养、生产地之前，由动物卫生监督机构委派官方兽医到现场或指定地点实施的检疫。产地检疫主要是在饲养环节就对动物的防疫以及安全情况进行全程监管，在产地检疫中可以及时发现动物疫病，并且加以及时的控制从而降低疫病流向市场的概率，以避免动物疫病给社会造成严重的危害。

根据《动物防疫法》第八条和第四十一条关于动物防疫的规定，明确指出了动物产地检疫的检查对象是动物和动物产品。该法的第三条规定了产地检疫的动物和动物产品的种类，具体动物包括：猪、牛、羊、马、驴、骡、骆驼、鹿、兔、犬、鸡、鸭、鹅、鸽等，以及人工饲养和合法捕获的其他动物。其中也包括各种用于实验、特种经济、观赏、水生动物和人工驯养繁殖的野生动物。动物产品包括动物的肉、生皮、原毛、绒、脏器、脂、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、头、角、筋以及可能传播动物疫病的奶蛋等动物源性产品。

2 产地检疫对动物食品安全的作用

近些年食品安全的问题层出不穷，比如造成社会重大影响的“三鹿奶粉”事件，还有“瘦肉精”事件；直接与动物或动物食品相关的安全事故有“苏丹红鸭蛋”“病死猪肉”等。以上的关于动物食品安全的事故和疫病是社会一直关注的问题。作为动物检疫第一关的产地检疫对动物食品安全有着重要的作用。通过产地检疫首先可以防止有疫病的动物流入到市场中；通过执法手段将饲养环节中的动物疫病加以控制防止进一步的传播；避免人们实用或接触到不健康的动物食品。此外在产地检疫的工作中还可以及时的发现养殖场以及周围存在的环境和卫生问题，以提高动物源性食品的质量安全，最终维护了社会的安全和稳定。

3 加强产地检疫措施

3.1 深化畜产品安全意识

要做好动物产地检疫的工作，首选就是要深化畜产品的安全意识。为此各相关的部门可以通过加大宣传力度，提高执法部门、监督部门以及人民群众对畜产品安全的认识。具体操作中，相关的部门要借助新闻媒体以及其他传播媒介的作用，将相关的动物防疫的法规知识广泛传播，并深入落实到具体实践中。重点是要对畜产品养殖户进行宣传和教育，通过政策的扶持以及动物防疫知识的普及和教育让畜产品养殖户认识到动物产地检疫的重要性和必要性。此外，还要提高人们的认识水平，强化其疫病防范和监督意识。3.2 完善并落实相关政策法规

因为法律法规的强制性和权威性，通过相关的产地检疫法规的制定，就可以依靠法律法规的权威性，去指导产地检疫工作有序地开展。目前我国虽然已经制定了《动物防疫法》，但是相关配套性的法规还不够完善，在操作上存在一定的困难。因此，相关的部门应该尽快地完善这类法律和法规。当前，各级政府为了规范动物养殖，做出了一些具体的政策扶持，如动物食品养殖标准化建设、疫病防控等。通过政策的扶持，要求动物养殖从业者遵守基本的相关法律和法规的基础上，自主做好动物防疫的相关工作。若养殖户未能自觉遵守这些规范，做好本职工作，国家和政府就会取消相关的扶持。由此可见，各级政府对动物养殖规范化的重视的程度非常高。通过各级政府的支持可以推动我国的动物养殖向规范化和安全化的方向发展。

3.3 加强执法队伍建设

完善了相关法律法规，还必须加强执法队伍的建设。目前我国从事动物检疫工作的人员明显不足。由于人们思想观念的差异，导致这一领域的人才比较紧缺。为此，有关部门须采取积极有效的措施，增加相关执法人员的编制，扩大宣传和社会招聘的力度，以增强动物检疫执法队伍的建设。同时还应该对现有的执法人员进行培训，培训相关的法律法规知识和动物建议的基础知识，以提高执法人员的执法水平。此外，还要提高执法人员的思想素质，明确自身的责任和义务，做到合理执法，执法必严。

3.4 强化产地检疫执法监督的力度

通过监督可以及时的发现产地检疫环节中存在的问题。为此，要做好运输环节、屠宰环节的监督。在具体的操作中，相关的公路动物防疫检查站要严格对过往车辆运输的动物进行检查和监督。尤其是对于未佩戴耳环、未进行产地检疫的动物一定要严格的检查、处理，杜绝任何不安全的动物在市场上流通。在屠杀环节中，监督人员要特别关注屠宰前的检疫工作，遇到未佩戴耳环、没有产地检疫证明或消毒的动物一定要按规定严格的处理。由此，通过运输环节和屠宰环节的监督可以有效地查漏补缺，坚决避免不健康不安全的动物流入市场，危害社会。此外，动物卫生监督所也要加大对动物各个环节的监督和检查，避免由于某个环节的不合法规而造成的动物食品安全隐患的发生。